Muy a menudo sucede que adquirimosun trozo de carne grande y hermoso, por ejemplo, cerdo, para uso futuro, y luego, ya en casa, comenzamos a pensar en qué cocinar con él. Debe preocuparse por esto justo antes de cortar la carne, de lo contrario, más tarde, cuando las piezas individuales se pongan en el congelador, tendrá que usar exactamente lo que son, entonces, qué delicioso cocinar cerdo en qué día de la semana, piensa ahora mismo.
Al cortar una pieza, separamos aquellas partes queSe puede usar en su totalidad, el resto se divide en los que se pueden cocinar en trozos, el resto se deja para carne picada. Si nuestra carne está preparada para una semana, entonces la puedes cortar por completo de una vez, es decir, cortarla en trozos y torcerla, pero si se supone que debe conservarse más tiempo, entonces lo mejor es congelarla en piezas de gran tamaño, habiendo firmado previamente para qué está destinado.
Que cocinar de cerdo
Entonces, tenemos varias opciones:pieza entera, trozos pequeños y carne picada. ¿Cómo cocinar un delicioso cerdo en cada uno de ellos? Hay muchas formas para cada opción, y cada una es buena a su manera. Por ejemplo, puede cocinar carne de cerdo jugosa horneada en el horno a partir de una pieza entera; es muy sabrosa y aromática, pero requiere algunas habilidades; de lo contrario, la carne se puede secar en exceso. La receta clásica para asar carne de cerdo es la carne de cerdo en papel de aluminio: aquí el riesgo de secar demasiado la carne es mínimo y no se requieren habilidades especiales.
Necesitas tomar un trozo entero de cerdo bastante graso.(por ejemplo, el cuello es una parte ideal para hornear), unos dientes de ajo, pimienta negra, sal. Además, puede utilizar cualquier otra especia, por ejemplo, hierbas aromáticas. En el trozo de carne cocido, hacemos cortes cada 5 - 10 centímetros hasta una profundidad de unos dos centímetros con un cuchillo afilado y estrecho y colocamos en ellos cuartos de dientes de ajo cortados a lo largo. Colocar la carne sobre papel de aluminio, espolvorear con sal y especias, envolver y meter al horno, precalentado a 180 C durante una hora y media. Durante este tiempo, el jugo liberado de la carne se acumulará dentro del paquete. Ahora debe calentar el horno a 220 C, desplegar el papel de aluminio, verter la carne encima con este mismo jugo o engrasarla con mantequilla y volver a colocarla durante otros 20-30 minutos; durante este tiempo se forma una costra dorada. Si es posible, puede encender solo el calentamiento superior, o puede colocar una bandeja para hornear de metal directamente sobre la carne; el calor ayudará a lograr una corteza más pronunciada en un tiempo mínimo. También puede hornear carne de cerdo de acuerdo con una receta similar, no en papel de aluminio, sino en un plato de paredes gruesas; entonces será suficiente con mantenerla durante una hora y media en el horno, vertiéndola periódicamente con el líquido que Se suelta y se agrega agua al fondo según sea necesario para que la carne no se queme.
¿Cómo cocinar deliciosamente la carne de cerdo en rodajas?Hay muchas opciones para tal cocción: puede freírlo rápidamente en una sartén, puede agregar cebollas u otras verduras allí, puede guisar con verduras o hacer una salsa para pasta con trozos de carne de cerdo. Los trozos de cerdo también se incluyen en muchos platos, como el gulash o el pilaf. Si es gordo, resulta muy sabroso si lo guisas con patatas. Para hacer esto, tome platos de paredes gruesas, un kilogramo de papas, medio kilogramo de carne de cerdo, un poco de aceite vegetal, dos cebollas, sal y especias. Todo se coloca en un plato con aceite vegetal precalentado y se mete al horno durante una hora. Resulta muy sabroso: tanto las papas como la carne adquieren una corteza dorada apetitosa.
Bueno, que delicioso cocinar cerdo en forma.carne picada, seguro que todos lo han decidido por sí mismos hace mucho tiempo. Pueden ser chuletas, empanadas, albóndigas, manti y pizza: hay miles de recetas para platos de carne de cerdo picada, desde pasta naval hasta los platos más complejos.
