Mucha gente conoce los beneficios del trigo sarraceno.Esta abundante y rica papilla tiene un sabor pronunciado, que la combina perfectamente con varios platos de carne, champiñones, pescado y verduras. Pero en nuestro artículo no hablamos de sabor, sino de beneficios.
¿Sabes qué vitaminas contiene el trigo sarraceno?en cantidades máximas y ¿cómo es útil esta papilla? ¿O tal vez necesita un menú especial y se pregunta si introducir este producto en él? Consideremos en detalle la composición y propiedades de diferentes platos con trigo sarraceno.
¿Para qué sirve el trigo sarraceno?
El trigo sarraceno es un cereal que se considera legítimamente unode los más útiles. Es rico en muchas sustancias valiosas. Por el contenido de carbohidratos, que se absorben muy lentamente, este cereal es adecuado incluso para un menú diabético, ya que no afecta el nivel de azúcar.
El trigo sarraceno es rico en fibra, que es necesaria para el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal. El contenido calórico de esta papilla es de 313 kcal.
Para quienes no comen carne y otros productos animales, el trigo sarraceno es una excelente fuente de proteínas.
Bueno, en términos de contenido de vitaminas y microelementos, este cereal es un verdadero poseedor de un récord. La composición única determina la envidiable popularidad del trigo sarraceno.
También es importante que para crecerel trigo sarraceno sin pretensiones requiere un mínimo de esfuerzo. No le teme a las malas hierbas ni a los pulgones, soporta la humedad y la sequía y, por lo tanto, los agricultores pueden prescindir prácticamente de los productos químicos. Pensando en cuántas vitaminas hay en el trigo sarraceno y cómo es útil, asegúrese de tener en cuenta la pureza de las materias primas que se cultivan sin una gran cantidad de pesticidas, insecticidas y fertilizantes.
Vitaminas y Minerales
Existe la creencia de que el trigo sarraceno es una fuente valiosavitamina C. De hecho, su contenido en este cereal es insignificante. ¿Qué vitaminas contiene realmente el trigo sarraceno? Consideremos en detalle en qué es rico este cereal.
100 gramos de trigo sarraceno contienen la siguiente cantidad de vitaminas:
- B1 - 0,3 mg.
- B2 - 0,14 mg.
- B3 - 6,2 mg.
- B6 - 0,34 mg.
- B9 - 0,03 mg.
- E - 0,8 mg.
Además, hay una pequeña cantidad de betacaroteno y vitamina PP.
Otro mito común se refiere al calcio.Está presente en el trigo sarraceno, pero no tanto: 70 mg en 100 gramos del producto. Este cereal contiene mucho más fósforo (334 mg), potasio (325 mg) y magnesio (258). El contenido de otros microelementos útiles también es alto: azufre, silicio, sodio, hierro, zinc, manganeso.
¿Quién necesita comer trigo sarraceno?
Los médicos recomiendan que el trigo sarraceno hervidonecesariamente incluido en la dieta de personas que padecen aterosclerosis, enfermedades hepáticas, hipertensión, trastornos del tracto gastrointestinal, trastornos del sistema inmunológico. Es indispensable para quienes son propensos al edema o tienen problemas articulares.
Los médicos suelen introducir este producto en el menú de las personas con diabetes.
El trigo sarraceno es un excelente plato para la dieta de pacientes convalecientes, madres embarazadas y lactantes y deportistas. La papilla de trigo sarraceno también es adecuada para alimentos para bebés.
También es útil para personas mayores de edad, porque ayuda sinmedicamentos para hacer frente a problemas como hipertensión, dolor en las articulaciones y trastornos digestivos. Con la ayuda de este valioso cereal, puede combatir la escoriación del cuerpo.
En general, el trigo sarraceno es bueno para todos por la mañana. Este plato te dará un impulso de energía y vivacidad durante todo el día. Los médicos recomiendan comer trigo sarraceno por la mañana, con el estómago vacío, regado con kéfir.
Gachas correctas de trigo sarraceno
Para aprovecharlo al máximo, es necesario saber cómo preparar un producto en particular. El trigo sarraceno hervido conservará todos los componentes valiosos si conoce algunas de las reglas.
- Enjuague el cereal hasta que el agua salga clara. Clasifique los granos, elimine todo el exceso.
- Agua hervida.Debería ser exactamente el doble que los cereales. Es importante comprender no solo qué vitaminas son inherentes al trigo sarraceno, sino también sus características. La mayoría de los nutrientes son solubles en agua y, por lo tanto, una cantidad excesiva de líquido conducirá inevitablemente a pérdidas.
- Coloque el trigo sarraceno en agua hirviendo. Agregue sal o azúcar, dependiendo de lo que planee cocinar.
- Hervir la papilla a fuego lento, cubriendo con una tapa.
- Cubra bien la comida terminada y envuelva la sartén con una toalla. Dejar actuar durante 5 minutos, durante este tiempo el cereal se vaporizará y se volverá tierno. En este punto, puede agregar mantequilla.
Es posible e incluso deseable cocinar papilla en una olla de cocción lenta. Podrás utilizar la mínima cantidad de líquido y ahorrar tiempo. Aún más afortunado para aquellos que tienen un vaporizador: esta es la mejor manera.
Alforfón verde
Anteriormente, este producto inusual solo se podía encontrar en tiendas veganas y vegetarianas, pero hoy se encuentra en muchos grandes supermercados.
El trigo sarraceno verde es un grano crudo que no ha sido sometido a un tratamiento térmico preliminar.
¿Cuáles son las vitaminas en el trigo sarraceno verde? Todo lo mismo que en el producto habitual. Pero en los cereales no tratados también existe la rutina, una sustancia única que promueve la coagulación de la sangre.
El trigo sarraceno verde se puede comer un poco para prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, fortalecer el sistema cardiovascular y tratar las hemorroides.
Puedes hacer papilla ordinaria de trigo sarraceno verde,hirviéndola en agua. Pero este producto es mucho más útil en su forma cruda. Sabe a un cruce entre semillas de girasol jóvenes y guisantes. Simplemente vierta 4-5 cucharadas de granos con kéfir o leche horneada fermentada y deje reposar durante varias horas. Puede remojar trigo sarraceno verde durante la noche para obtener un desayuno preparado por la mañana, saludable y sabroso.
Granos germinados
El trigo sarraceno verde se puede germinar fácilmente colocándolo sobrepaño húmedo y dejar en un alféizar soleado durante varios días. Se usa un producto similar para perder peso, así como para mejorar la salud en general. Los brotes ricos en vitaminas ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, eliminan toxinas y son antioxidantes naturales.
Contraindicaciones
El trigo sarraceno es un cereal útil para casi todo el mundo. Pero aún existen algunas limitaciones.
El trigo sarraceno se considera un producto muy popular paradietas mono. El efecto se basa en un alto contenido en carbohidratos complejos, que se utilizan para quemar la grasa acumulada en el organismo. Recuerde que puede seguir esta dieta durante no más de cinco días seguidos. La mono-dieta de trigo sarraceno está contraindicada para personas embarazadas, lactantes y debilitadas por la enfermedad. No vale la pena el riesgo categóricamente para aquellos que tienen al menos pequeños problemas con la presión. Es suficiente comer este producto 2-3 veces a la semana.
