Cognac "Biscuit" es una creación de la casa francesa de coñac "Biscuit", que existe desde hace unos doscientos años y se distingue por un enfoque de producción no estándar.
Un poco de historia
La historia del coñac francés "Biscuit" comenzó en 1819, cuando el joven y ambicioso Alexander Biscuit utilizó su herencia y experiencia familiar para fundar una casa de coñac en Jarnac.
La familia poseía extensos viñedos y, a partir de 1750, se dedicó a la destilación, pero solo Alejandro quería obtener la independencia fundando su propia marca.
Más tarde, Adrian Dubuchet se unió a Alexandery se convirtió en su socio. Además, Dubuchet también era yerno de Alejandro. La empresa resultante recibió el nombre de dos socios. En 1991, Bisquit se incorporó a otra casa de coñac y fue adquirida por Pernod Ricard como Renault-Bisquit.
Desde 2009, la casa de coñac Bisquit inicia una nuevaperíodo de su historia de desarrollo: la casa fue comprada por el grupo sudafricano Distell. El nuevo propietario compró y restauró el Château de Liniere, erigido a finales del siglo XIX. En 2010, la casa de coñac comenzó a vender su línea en Sudáfrica.
Características de la tecnología
Anualmente, de noviembre a marzo, sumillerDenis Lauratat y los destiladores expertos crean el "agua de la vida", el aguardiente de coñac, que se transforma en coñac de alto nivel. La doble destilación tuvo lugar en alambics de Charentes. El coñac "Biscuit" se crea únicamente a partir de las uvas Uni Blanc, que se cosechan en la región local.
Un rasgo característico de la producción de coñac "Biscuit" es una destilación bastante larga. Esta técnica le permite obtener alcoholes más redondeados, con cuerpo y aromáticos.
Reglas de cata
El sommelier Denis Lauratatom desarrolló un ritual de degustación que le permite sumergirse en el sabor y el aroma de Biscuit cognac tanto como sea posible.
Según Denis, la forma generalizada de consumir coñac noble con trozos de hielo o calentar una copa de coñac en la mano no puede dar un sabor y aromas completos.
El rango de temperatura de la bebida alcohólica también esimportante, porque si la bebida está demasiado caliente, todos los aromas más ligeros simplemente desaparecerán sin dejar rastro y alterarán la armonía de la bebida. El coñac tibio adquiere un gran sabor alcohólico, que no agrega emociones positivas durante el período de degustación.
El ritual de probar el coñac "Biscuit" es simple, peromientras exquisito. Se acostumbra utilizar una cuchara especial para asegurar una temperatura impecable para la bebida. La cuchara tiene un agujero y un inserto de acero inoxidable en el que se coloca un cubito de hielo. Después de eso, el coñac "Biscuit" se vierte lentamente sobre hielo. De esta manera, es posible lograr un enfriamiento rápido de la bebida sin la entrada de agua en exceso.
Tipos de coñac "Biscuit"
El coñac generalmente se distingue por exposición, grado yVariedad de uvas. En la línea de coñacs "Biscuit" vemos una fuerza estándar de 40 grados. Consideraremos tres versiones clásicas de coñacs de diferentes períodos de envejecimiento, que se presentan en la línea "Biscuit".
"Biscuit Classic VS"
El coñac "Biscuit Classic" pertenece a la bebida más joven de toda la línea. Para el ensamblaje se utilizan alcoholes de Feng Bois y Fin Champagne, envejeciendo en barricas durante al menos 3 años.
Vale la pena señalar que los alcoholes Feng Bua (también conocidos comoFin-Bois), envejecen rápidamente, por lo que incluso los coñacs jóvenes resultan redondos y sin alcoholismo excesivo. Esta región se caracteriza por un sabor afrutado y un ligero aroma floral.
Fin Champagne es más adecuado para el envejecimiento a largo plazo y se utiliza puro para coñacs elegantes y caros. Fin Champagne es una combinación de dos regiones de coñac, Grand y Petit Champagne.
Cognac "Biscuit Classic" tiene principalmente ensu composición son alcoholes de Feng Bua (85%), por lo que tiene un aroma de manzana y pera. El aroma es tan dulce que en algún lugar se pueden oler las notas confitadas y un lejano recordatorio de vainilla.
Todo esto se refleja en el regusto, la bebida no quema las mucosas de la boca o la nariz. Es perfecto para su clase.
"Biscuit VSOP"
Excelente coñac, la edad mínima de las bebidas espirituosas es a partir de los 8 años. Si comparamos con otros fabricantes, la mayoría de las veces en esta categoría puede encontrar coñacs con una edad mínima de 6 años.
Las revisiones de coñac Biscuit VSOP son positivas.Dicen que el producto carece de notas afrutadas, pero tiene un noble tono amaderado y floral, que se refleja tanto en el sabor como en el aroma del coñac.
"Galleta XO"
Un excelente coñac con una edad mínima de alcohol de 30 a 35 años. El ensamblaje consta de alcoholes Fin-Champagne, que encajan idealmente en esta categoría de edad.
El gusto y el aroma son característicos decoñacs Extra. Puedes sentir la redondez, la ausencia total de alcoholismo y aspereza. El aroma y el sabor de la madera de barrica de roble, las especias, las notas de chocolate, los tonos de nuez y las frutas confitadas se diferencian.
Conclusión
Si necesita coñac de alta calidad, la elección a favor de los productos Biscuit cognac estará justificada. La bebida es ideal tanto para regalo como para uso personal.
