Para mucha gente, el bebe mas dulceel recuerdo es la nata para el panecillo y, de hecho, el propio panecillo. Absolutamente todo el mundo le quiere: niños, adultos, gourmets y los que comen de todo sin pasar por los platos. Hay una gran cantidad de galletas diferentes: secas, con todo tipo de rellenos, simples, empapadas en almíbar, compradas, caseras. Y la crema para tal manjar es generalmente un placer inolvidable. También hay una gran cantidad de sus varantovs. El rollo casero con crema casera se considera el más delicioso. Pero lo primero es lo primero.
Historia de la galleta
Biscuit existe en la Tierra desde hace cinco siglos.Existe la creencia generalizada de que este dulce nació en Inglaterra, pero de hecho, Francia se convirtió en su patria. Del idioma francés antiguo, la palabra "galleta" se traduce como "horneado dos veces". Al principio de su existencia, este alimento era un llamado "bizcocho de mar". El producto estaba destinado a viajes largos por mar, ya que era satisfactorio y podía almacenarse durante mucho tiempo. Esa galleta se horneó sin aceite, se secó perfectamente y, por lo tanto, no se enmoheció durante bastante tiempo. Por supuesto, entonces la crema para el panecillo fue un cuento de hadas con el que nadie soñó.
Pero muy pronto los bizcochos de galletas se convirtieron enpopulares en tierra, se servían en salas de estar seculares para el té como galletas. A los británicos les gustaba especialmente el postre, y en los días de la reina Victoria, ni una sola fiesta del té estaba completa sin dulces. Solo que ahora era un bizcocho recién horneado con varias capas, rellenos y cremas. No estaba destinado a ser guardado durante mucho tiempo, sino que debía consumirse de inmediato.
En el siglo XVII, la galleta volvió triunfalmente aFrancia, dos siglos después conquistó Australia. Hoy en día, existen muchas variaciones de diferentes galletas dulces. La crema de rollo de esponja también se ofrece en grandes variaciones. Es bastante difícil preparar una golosina, pero muchas amas de casa han aprendido a hacer frente a esta tarea y hornear pasteles y bollos increíblemente deliciosos.
Cremas básicas para panecillos
Los chefs modernos cocinan muchoscremas para panecillos. Pero existen las opciones más populares entre ellas. Entonces, estas variedades incluyen crema de mantequilla para un panecillo de galleta. No solo es increíblemente sabroso, sino que también es muy conveniente para decorar productos horneados, ya que se puede almacenar en una variedad de formas sin ningún problema. Una de sus variantes está elaborada a base de mantequilla, azúcar glass y yemas. También puede agregarle un poco de coñac o ron.
La crema de proteínas es increíblemente sabrosa, lo quepreparado a base de claras de huevo batidas. Batir las claras con una batidora hasta que se forme una espuma aireada. Como resultado, dicha crema no es adecuada para la capa de pasteles; solo puede decorar la superficie de los rollos.
La crema de cuajada se considera la más baja en calorías y la más fácil de preparar. Para crearlo, necesita requesón, crema, azúcar y vainillina.
Deliciosa crema para panecillo -crema agria elaborada con un 15% de grasa, crema agria, azúcar, vainillina y un espesante. La crema batida también es una de las opciones más deliciosas. Su único inconveniente es que debe conservarse en el frigorífico y solo durante unas horas. Por lo tanto, debe preparar la crema batida inmediatamente antes de usar el rollo de galletas.
Popular es el rollo de crema de chocolategalleta, que también tiene una desventaja: es alta en calorías. Pero su gusto sobrenatural justifica este inconveniente. Cualquiera de los tipos anteriores se considera un producto perecedero y, por lo tanto, éste o un rollo con él deben conservarse únicamente en el frigorífico. El tiempo de almacenamiento es de tres a 40 horas.
Ingredientes del bizcocho
Para hornear un panecillo tierno de galletas, debe preparar los siguientes ingredientes:
- 10 huevos.
- Un paquete de azúcar de vainilla.
- Un vaso de azúcar regular.
- Medio vaso de harina de trigo.
- Media taza de fécula de patata.
Cocinar un rollo
Primero separa las claras y las yemas.Luego enviamos las proteínas a la nevera un rato, y batimos las yemas junto con la vainilla y el azúcar regular hasta que estén blancas. Poco a poco agregue almidón con harina a la mezcla y amase.
Ahora, en un recipiente separado, en espuma fuerte debebatir las claras, luego extenderlas suavemente sobre la mezcla de yemas y remover hasta obtener una masa homogénea. Precalienta el horno a 180 grados, engrasa la bandeja para hornear con aceite, espolvorea con harina por encima, vierte la masa y mete al horno por 25-35 minutos.
Cuando la galleta esté lista, se debe ponersobre una toalla limpia y enrolle. Cuando se enfríe, debe desplegar con cuidado el rollo, quitar la toalla, extender la masa con crema y enrollarla nuevamente.
Crema de cuajada apetitosa y saludable
Cocine el panecillo de galleta con crema cuajadano es nada difícil. Horneamos el rollo en sí de acuerdo con la receta descrita anteriormente. Pero la crema se prepara de la siguiente manera. Remoje 10 gramos de gelatina en dos cucharadas de agua hervida. Poner 250 gramos de requesón en un colador y molerlo hasta que desaparezcan todos los granos. Ahora ponga el queso en una cacerola y agregue 75 gramos de azúcar. Amasamos todo juntos. Disuelva la gelatina en un baño de agua, luego bata 200 mililitros de crema al 33% de grasa con 75 gramos de azúcar. Deberías obtener una masa de aire. Vierta gelatina en la mezcla de cuajada y bata la composición. Luego, con cuidado, en pequeñas porciones, agregue la crema batida a la mezcla de requesón y vuelva a batir todo. Nuestra crema en rollo está lista.
Crema pastelera
Para hornear un bizcocho de natillases necesario preparar la masa de acuerdo con la receta que se da en el artículo. Luego prepare la crema en sí, para lo cual necesita un vaso de leche, 0.5 tazas de azúcar, dos yemas, una cucharada de harina, una pizca de vainillina.
Moler las yemas con harina, vainilla y azúcar.Ahora hervimos la leche, la enfriamos un poco y la vertemos en las yemas, revolviendo constantemente la masa. Ponemos esa crema en la estufa y cocinamos hasta que espese, revolviendo todo el tiempo.
Preparación de crema de mantequilla
El bizcocho con crema de mantequilla se prepara a partir deun paquete de mantequilla, cuatro huevos, un vaso de azúcar y cien gramos de azúcar en polvo. El panecillo se hornea según una receta conocida. Luego pasamos a crear una crema: golpeamos los huevos en una cacerola, los amamos con azúcar y ponemos el recipiente al fuego. Revuelva la composición constantemente hasta que se forme una masa espesa. Luego enfriamos el contenido de la sartén. Mientras tanto, batir la mantequilla y el azúcar glas y verter la mezcla de huevo. Puede agregar un poco de vainillina si lo desea. Poner la crema fría ya preparada sobre un bizcocho y enrollarlo.
Secretos de galletas
Nuestro artículo proporciona una receta para un panecillo de galletas.con natillas, cuajada y mantequilla. También debe familiarizarse con algunos de los secretos de la elaboración de la galleta para que el rollo sea aún más sabroso. Por lo tanto, en los platos en los que se preparará la masa, no debe haber rastros de humedad, grasa y otros. Solo en este caso será posible obtener un postre magnífico.
Se recomienda batir los huevos al máximopotencia del mezclador. La espuma elástica resultante debe aumentar su volumen de cuatro a cinco veces. Si está trabajando con un batidor de mano, entonces es mejor batir los ingredientes en una dirección, entonces la masa no se asentará. El tono y la consistencia de la masa de huevo deben ser similares a la crema batida.
