No solo las madres participan en la reposteríahijos menores de edad. Los adultos también aman los dulces. Una de las formas más fáciles de complacer a los seres queridos es hornear una galleta. Probablemente, cada ama de casa tiene su propia, original y probada receta de galletas de bizcocho durante generaciones. Para aquellos que aún no han adquirido dicha herencia, ofrecemos una opción elemental. Y aquellos que ya conocen las complejidades y secretos pueden reponer su guía culinaria con delicias inventadas por reconocidos chefs.
Solo una galleta
La receta de galletas de galleta más fácilextremadamente simple. Tome un trozo de mantequilla en 100 g (la mitad de un paquete estándar) y divídalo por la mitad. Una parte se derrite lentamente, la otra permanece intacta. Se combinan ambas mitades, se agrega un vaso incompleto de azúcar, dos huevos y un poco de sal. Se mezcla toda la masa (se bate) hasta que esté completamente homogénea. A continuación, se introducen una taza y media de harina y dos cucharadas de levadura en polvo. La masa bien amasada se coloca en el refrigerador durante cuarenta minutos. Después de sufrir el momento adecuado, extiéndalo en una fina capa y corte las futuras galletas. La opción más simple son los círculos apretados por un vaso. Puede usar moldes rizados o un cuchillo e imaginación, luego obtendrá galletas más variadas e interesantes. La bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio o pergamino, los espacios en blanco se colocan en la "ropa de cama" y en un horno precalentado durante siete minutos. Un sonrojo indicará que está listo.
"Savoyardi"
Esto es parte del famoso postre tiramisú deItalia. De aquí es de donde vino la receta de las galletas de galleta. Está preparado algo más difícil que el anterior. Y no porque algunas acciones culinarias sean difíciles, solo se necesita una mano ligera y un buen mezclador para un resultado exitoso. Para la "semilla" se baten tres claras de huevo hasta obtener una espuma densa, luego se mezclan con 30 gramos de azúcar y se les da brillo y suavidad. El siguiente paso: combinar por separado la misma cantidad de azúcar con dos yemas y batir también hasta que quede completamente esponjoso. Las masas se combinan, se vierte harina en ellas (aproximadamente un tercio de un vaso) y se mezcla suavemente para que quede aire en la "masa". Es en esta parte donde la receta de las galletas de galleta se hace mejor meticulosamente, de lo contrario, el resultado será plano y poco apetitoso. De una manga pastelera, la masa se exprime sobre una bandeja para hornear cubierta con palos largos, se espolvorea con azúcar en polvo dos veces y se deja "respirar" durante un cuarto de hora. Los últimos gestos son colocar la hoja durante diez minutos en un horno muy caliente.
Galleta "Rosas"
Se hacen de forma muy sencilla hasta que llegatiempo para formar flores. Pero puede hacer frente a esto, si no se asusta de antemano. No importa qué receta de galletas de bizcocho elijas al mismo tiempo. La masa se vierte en una bandeja para hornear con una cuchara. Es deseable que se extienda en círculos, esto simplifica enormemente las acciones posteriores. En un horno caliente, las piezas de trabajo se hornean solo unos minutos, por lo que es mejor estar cerca para no perderse el momento adecuado. Cuando están calientes, los pétalos se quitan de la hoja y se retuercen en la forma deseada, sujetándose inmediatamente entre sí. Si tienen tiempo para enfriarse, no se pegarán. Por supuesto, esta receta de galletas de bizcocho en el horno no es original en términos de composición, pero es absolutamente única en su servicio. Tanto los niños como los adultos comen "flores" con mucho apetito.
Galletas "Finansier"
Esta receta de galletas de galleta es un regalo de nuestra parte.el francés. La dificultad es que requiere harina de almendras y no es tan fácil comprarla como la harina de trigo. Se derrite un poco más de cien gramos de mantequilla, y la adquisición de un estado líquido no es una señal para el final del proceso: la mantequilla se mantiene en llamas hasta que se vuelve marrón y la apariencia de un olor a nuez. Se hacen espuma las claras de los cuatro huevos, se añaden 100 gramos de azúcar en polvo (¡nada de azúcar!), 80 gramos de harina de almendras y 50 - harina común, un poco de sal y saborizante - se añaden canela, cardamomo o vainilla. Además, el aceite recocido se vierte sin sedimentos, todo se mezcla. Esta receta de galletas de bizcocho está en latas, por lo que tendrás que engrasarlas con mantequilla, aunque tengas disponibles de silicona. Si lo desea, puede colocar media cucharada de mermelada en el centro de cada molde, relleno con dos tercios (¡no más!) De masa. Se sumergirá en el interior y te llenarán de muffins. A 200 grados, sus galletas estarán listas en un cuarto de hora.
