Probablemente hayas notado que en los estantesLas tiendas de comestibles y los supermercados de alimentos pueden refrigerar y congelar pescado. El río se vende a menudo vivo. Y el pescado de mar, inmediatamente después de la captura, se procesa directamente en los barcos: se limpian de escamas, se destripa y se quitan las cabezas. Las canales terminadas se congelan y se envían a las tiendas para su venta. Gracias a un procesamiento tan rápido, el pescado de mar no pierde su apariencia, todas las sustancias útiles se conservan en él. Después de comprar filetes o canales enteras, debe saber cómo descongelar el pescado antes de cocinarlo. El sabor y la calidad de las comidas preparadas dependen en gran medida de esto.
Hay varias formas de realizar este importante paso.trabajos preparatorios antes de cualquier tratamiento térmico del pescado. En ningún caso se deben colocar los cadáveres en agua tibia o caliente para descongelarlos rápidamente, ya que se aflojarán y los platos quedarán insípidos. La opción más simple y suave para preservar la calidad y apariencia del producto es la descongelación natural. Para hacer esto, el pescado, sin sacarlo del paquete, se mueve del congelador al estante inferior del refrigerador, o se deja durante varias horas a temperatura ambiente. Después de ablandar las piezas, abre la bolsa, escurre el líquido y empieza a cocinar. Cuanto menos jugo haya salido durante la descongelación, mejor.
¿Qué pasa si no tienes tiempo para esperar?descongelación natural del producto? Entonces necesitas aplicar medidas adicionales. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo descongelar pescado rápidamente. Dependiendo del tipo de producto marino, tamaño y tiempo disponible, seleccione la opción que desee.
Cómo descongelar pescado rápidamente en salmuera
Disuelva la sal de mesa en agua fría decálculo por cada kilogramo de pescado una tabla. cuchara y litro de líquido. La descongelación de las muestras pequeñas y los filetes tardará de una hora a dos, y las canales grandes tardarán el doble.
Cómo descongelar pescado rápidamente en el microondas
La segunda forma popular y fácil esuso de un horno de microondas. Solo funcionará para piezas de tamaño mediano que encajen dentro del accesorio. Seleccione la configuración deseada y coloque el pescado en el plato. Recuerda retirar periódicamente la vajilla abriendo la puerta y voltear las piezas para un tratamiento uniforme. Una vez transcurrido el tiempo deseado, deje la comida dentro de la cámara durante otros cinco a diez minutos.
Cómo descongelar pescado rápidamente en un baño de agua
Este método se basa en el uso de agua tibiaaire para descongelar las piezas. Hierva agua en una cacerola grande con un colador encima. Coloca el recipiente a fuego muy lento. Luego coloque en un colador a través del cual fluirá aire caliente hacia arriba, un plato más pequeño con pescado congelado sin empaquetar. Cambie las piezas inferiores por las superiores periódicamente. Cuando el pescado esté suave, colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de humedad. Compruebe si la carcasa está completamente descongelada. Para hacer esto, pinche con un tenedor en varios lugares. Si no siente el hielo crujiente, puede empezar a cocinar.
Con toda la velocidad de los métodos enumerados, intente no utilizar métodos adicionales para descongelar alimentos, pero planifique su trabajo en la cocina con prudencia.
