Se puede preparar una gran variedad de platos a partir de pescado.Este producto no solo es dietético, sino también beneficioso. El pescado combina bien con otros ingredientes, lo que da como resultado platos interesantes inusuales. El método de cocción más común es el pescado frito. Se puede cocinar a la parrilla, en un asador, en grasas profundas y en el horno.
Antes de freír el pescado en una sartén,necesita estar bien preparado: limpiar de escamas, destripar todo el interior y lavar bien con agua fría. La cabeza generalmente está cortada. Si el pescado es pequeño, puedes freírlo entero. Bueno, el pez grande se corta en pedazos. Se corta un pez grueso y carnoso, se saca una cresta y se extraen huesos. Luego, cada mitad debe cortarse en porciones, sal, empanizarse en pan rallado o harina. Este es el método de empanado más fácil, pero juega un papel importante en la cocina. Gracias al empanado, los trozos fritos están cubiertos con una corteza dorada, y el pescado se hace fragante y agradable al gusto. Aproximadamente cinco minutos, debe soportar los pedazos de la harina, luego deben colocarse en una sartén después de que la grasa esté bien calentada. Debe freír durante unos quince minutos, girando constantemente el pescado de lado a lado, mientras reduce el fuego a medio.
Es aconsejable que el pescado frito se consuma encomida inmediatamente después de sacarla de la sartén. Si permanece inactivo durante más de un día, se pierde su valor nutricional. El pescado combina bien con papas fritas y cualquier cereal desmenuzable. Otra receta de pescado común es el pescado frito en el horno. El pescado preparado se coloca en una bandeja para hornear, que se engrasa con grasa. Cubra el pescado que puede espolvorear con queso, cebolla rallada finamente picada, vierta sobre la margarina derretida. Después de eso, ponga la sartén en el horno, caliéntela a una temperatura de aproximadamente doscientos setenta grados, luego, después de un tiempo, el calor debe reducirse. Después de diez a quince minutos, el pescado se puede engrasar con huevo y crema agria. Periódicamente debe regar el pescado liberado durante la fritura de grasa y jugo.
Buen pescado frito en un empanado diferente.Para esto necesitas: pescado merluza tres o cuatro cositas; dos cucharadas de condimento de comino en polvo; dos trozos de limón; harina alrededor de un vaso; aceite de girasol; pimienta y sal al gusto. Primero, el pescado debe descongelarse y limpiarse de escamas con un dispositivo especial. Después de esto, es necesario quitar la cabeza, cortar las aletas y la cola. Luego corte el abdomen del pez, destrúyalo y enjuague bien con agua corriente. Se deben hacer pequeños cortes paralelos a ambos lados del pez. Ahora puede tomar el limón, exprimir el jugo sobre el pescado y frotar el jugo en la carcasa con cáscara de limón. A continuación, agregue comino y pimienta y deje marinar el pescado durante aproximadamente una hora. Después de este tiempo, salar el pescado para que los cortes en la carcasa estén saturados de sal. Después de eso, debes enrollar bien la merluza en harina. La sartén debe estar bien calentada. Debe freír el pescado de ambos barriles durante cinco a siete minutos cada uno. El abadejo frito tiene una mayor ventaja sobre otras especies debido a su relativo bajo costo y facilidad de preparación. Debe comenzar recortando las aletas. Después de esto, debe raspar las escamas, sacar el interior y enjuagar bien el pescado desde el interior. Luego córtalo en trozos de unos dos centímetros y medio de ancho. A continuación, espolvoree abadejo con especias destinadas a pescado, sal, pimienta cautelosa y refrigere durante media hora. Luego prepare una sartén, caliente el aceite vegetal y ponga rodajas de abadejo aquí, previamente enrolladas en harina. Freír hasta que estén doradas. El pescado frito listo se verá bien en la mesa con una rodaja de limón fresco.
