Un postre rápido y original: mermelada de cerezascon gelatina! Este manjar es adecuado para preparar una pequeña porción y para prepararse para el invierno. Si está interesado en el tema de la preparación de cerezas gelificadas, echemos un vistazo a las recetas de mermeladas y sus sutilezas.
Los matices de la preparación.
Las cerezas son una de las pocas bayas que puedenesconde el daño en ti mismo. Puede ser imposible juzgar por su apariencia si hay gusanos dentro de las bayas. Por lo tanto, es mejor inspeccionar manualmente cada cereza. El proceso se llevará a cabo simultáneamente con el descascarillado de las semillas de las bayas. Sin embargo, si quieres hacer mermelada de cerezas con hueso (con gelatina) y estás seguro de que las bayas son de buena calidad, ¡que así sea!
Bayas peladas o no, deben cubrirse con azúcar granulada. Las proporciones de la proporción de bayas y azúcar, respectivamente:
- 1: 1;
- 1: 0,7.
Estos parámetros difieren de los espacios en blanco de mermelada estándar debido a la presencia de gelatina.
Entonces, habiendo cubierto las bayas con azúcar granulada, esperamos a que se libere el jugo. Es decir, dejamos a un lado la sartén con la comida durante unos 15-20 minutos.
Usando gelatina
Como agente gelificante, distinto de la gelatina,el agaroide puede actuar. Es un polvo que se utiliza principalmente en plantas de fabricación. Y en casa tomamos gelatina. Trabajar con él no es tan difícil. Pero es mejor saber cómo prepararlo. La gelatina está disponible en dos tipos:
- en polvo;
- en platos.
Preferiblemente usado en polvo. Para prepararlo mucho más rápido, ya que se hincha instantáneamente en agua, toma de 5 a 10 minutos. Pero con los platos, tendrás que esperar de 20 a 25 minutos después de remojarlos en agua tibia.
Entonces, ¡vierta gelatina solo en una proporción de 1: 4! ¡Es importante! Una parte de gelatina por cuatro partes de agua.
Después de hincharse, la mezcla debe calentarse en una estufa hasta quedisolución completa de partículas, pero no hasta ebullición. Si en el proceso aparecen burbujas de agua hirviendo, no es necesario utilizar la mezcla. Ella ya tiene fallas. El hecho es que durante la ebullición se pierden las propiedades aglutinantes de las partículas.
La receta clásica de mermelada unidireccional
Qué productos se requieren:
- una libra de cerezas;
- una libra de azúcar;
- una bolsa de gelatina.
Proceso de cocción:
- Realizamos el procesamiento primario de las bayas: clasificación, enjuague y secado en un papel o cualquier paño de cocina limpio.
- El siguiente paso depende completamente de tu deseo. Sacamos las semillas de las bayas o no.
- Coloque las bayas en una cacerola y cúbralas con azúcar (si las bayas están con semillas, agregue 50 ml de agua hervida o filtrada). Estamos esperando un cuarto de hora a que las bayas den jugo.
- Mientras tanto, remoje la gelatina en agua tibia. Recuerda las proporciones: ¡1: 4! Después de 10 minutos, prende la gelatina al fuego y revuelve. Inmediatamente después de disolverse, retirar del fuego y filtrar. ¡No hierva! Lo dejamos por ahora.
- Luego comenzamos a cocinar la mermelada de cerezas a fuego moderado.
- Después de 25 minutos, retire la mermelada del fuego. Después de un par de segundos, finaliza el proceso de ebullición. Agrega gelatina. Mezclar y verter en frascos esterilizados. Lo conservamos con tapas esterilizadas y lo ponemos en algún lugar para que se enfríe.
¡La mermelada "Cereza en gelatina" para el invierno está lista! Es mejor almacenar en un lugar fresco sin fluctuaciones de temperatura.
Segundo método de cocción
Hay otra forma de cocinar un bocadillo. La diferencia con la versión anterior es pequeña. Simplemente no necesita mezclar inmediatamente las bayas con azúcar, sino que primero cocine el jarabe de azúcar. Luego agregue bayas, cocine más, como en la primera receta.
Este método es perfecto para las cerezas con hueso.
¿Con o sin huesos?
¿Cuál es la diferencia en preparar frutos rojos para cocinar mermelada de cerezas con gelatina, con o sin semillas?
Al preparar mermelada sin semillas, debededica parte de tu tiempo libre al proceso de descascarar estos mismos huesos. Amenaza con disparos precisos de spray por toda la cocina y en tu cara. Este desarrollo de eventos es fácil de evitar. Deslice una bolsa de plástico voluminosa para alimentos en una cacerola y retire los huesos. El jugo se rociará en la bolsa y se escurrirá en ella. La anfitriona solo tendrá que lavarse las manos.
Receta de mermelada de cerezas con gelatinaprevé la liberación de una gran cantidad de jugo de las bayas. ¿Y de dónde viene si las bayas están enteras con semillas? La respuesta es simple. Agrega un poco de agua. Para 1 kg de bayas, 100 g de agua son suficientes.
Ingredientes adicionales
Se pueden agregar los siguientes ingredientes a la mermelada de gelatina de cereza al gusto:
- canela molida o nuez moscada;
- coñac o licor;
- trozos de otras bayas o frutas (las cerezas, las ciruelas dulces o las ciruelas cereza son las más adecuadas).
¡Buenas noticias para los amantes del chocolate! ¡La mermelada de cereza con gelatina se puede preparar con gelatina agregada! No encontrará una preparación más original de las cerezas. Pero debes seguir los consejos:
- use solo chocolate negro sin aditivos (nueces, pasas, gofres o trozos de galleta);
- antes de agregar al almíbar con bayas, el chocolate debe derretirse en un baño de agua;
- agréguelo a la mermelada unos minutos antes de que el postre esté listo.
Todos los ingredientes enumerados para aditivos enla mermelada es muy agradable al paladar y le da el "sabor" necesario a la receta de cocción. Sin embargo, el producto más agradable puede estropear el postre de cereza si no sabe cuándo parar. Los sabores solo deben enfatizar el sabor principal y no destruirlo.
Consejos para la anfitriona
La mermelada preparada siempre puede ponerse eleganteuna capa de bizcocho sin levadura o panecillo de galleta. En invierno, no tienes que pararte junto a la estufa esperando hacer un poco de almíbar o crema para pasteles. ¡Solo saca un tarro de mermelada de cerezas en gelatina y el problema está resuelto!
