Las cerezas son una rica fuente de minerales(potasio, magnesio, hierro) y vitaminas A, C, PP, tan necesarias para nuestros largos inviernos. Se conservan bien en bayas secas, congeladas y enlatadas. La receta de las cerezas en su propio jugo es una receta sabrosa y saludable para toda la familia. Además, es una buena ayuda para todas las amas de casa: las cerezas enlatadas son ideales para tartas, pasteles, helados caseros y deliciosas bebidas.
- cereza - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 0,6 kg.
Recipiente para torcer: 2 latas (720 ml cada una) y tapas metálicas.
Receta de cerezas en su propio jugo
Por conveniencia, dividiremos el proceso de enlatado en etapas separadas. Cerezas en su propio jugo, cuya receta estamos considerando, se prepara de la siguiente manera: preparación de frutas, infusión, cocción y enrollado en frascos.
Preparación de la cereza
Primero, enjuague la fruta, luego clasifíquela, tire las bayas estropeadas, con gusanos o defectuosas, corte las colas. Luego use un alfiler pequeño para quitar las semillas de cada cereza.
Relleno con azúcar
Coloque la fruta procesada en un recipiente en el quecocinarás la baya. Debe ser un recipiente de acero inoxidable. Tomar azúcar granulada y verter sobre la fruta. Agita bien los platos para que el azúcar sature todas las cerezas, luego el proceso de exprimido irá mejor. Ahora la preparación debe dejarse reposar durante varias horas (generalmente esto se hace por la noche) para que se forme el jugo de cereza.
Receta de cerezas en su propio jugo (cocción de frutas)
Ponga el recipiente con las cerezas y el jugo al fuego, cocine a fuego lento hasta que hierva. Manténgalo en el gas durante otros 10 minutos, hasta que toda la mermelada comience a hervir. Luego apague y comience a verter en las latas.
Envase
Mientras cocina las cerezas, prepare un recipiente:los frascos y las tapas deben estar esterilizados y calientes. Vierta mermelada en ellos hasta arriba para que no quede aire y enrolle los frascos con tapas. Si el jugo no sale de la tapa cuando la lata está inclinada, entonces se cierra herméticamente. Voltea los frascos con las tapas hacia abajo, colócalos sobre una toalla o servilleta para que se enfríen. Luego guárdelos en un almacén.
Receta de cerezas en su propio jugo en el microondas
Para esta conservación, necesitará pelado ybayas lavadas sin semillas - 3 kg y azúcar granulada - 1 kg. La esterilización y la cocción se realizarán en el microondas. Enjuagar las latas, verter agua caliente en cada una (aproximadamente un tercio de vaso por lata de 0,5 litros), meterlas en el horno y dejarlas a 800 W durante 5 minutos. Retirar los frascos, escurrir el agua y colocarlos boca abajo sobre un paño de secado.
Conservación de la cereza
Ocurre de la siguiente manera: marque 2 cdas.cucharadas de cerezas, ponerlas en el fondo del frasco, espolvorear con azúcar encima, luego poner las cerezas y el azúcar nuevamente. Llene los frascos con estas capas hasta el borde. Aplica la capa superior para que el jugo cubra todo el volumen de la lata. Ahora ponlos en el microondas durante 15 minutos a 800 rpm. Después de este tiempo, la mermelada comenzará a formar espuma, reduzca el ajuste a 350 y manténgalo así durante otros 5 minutos. Ahora saque los frascos, atorníllelos con tapas, déles la vuelta, envuélvalos. Cuando estén fríos, envíelos a un almacenamiento.
