¿Qué puede ser más agradable que en un invierno frío?noche para comer tomates enlatados brillantes con patatas fritas crujientes, para sentir la gravedad y adzhika penetrante aroma de guiso de verduras, albóndigas disfrutan deliciosa caliente, rico sabor y picante al mismo tiempo delicada de rábano picante condimento? A saber verduras enlatadas - estos son los objetos valiosos, sin la cual tan duro para sobrevivir al frío invierno. Y sin embargo - este es un excelente medio para la reposición de vitaminas en el cuerpo, y los efectos sobre el jugo de tomate es tal que una persona comienza a sentirse a gusto y relajado. No es extraño que los viejos tiempos llamaran a los tomates manzanas de amor ...
Tomates en su propio jugo una receta con rábano picante y ajo. Para prepararlo para un frasco de tres litros necesitarás los siguientes ingredientes:
* tomates: cuántos entrarán
* pasta de tomate - 2.5 litros
* sal - 2 cucharadas
* azúcar - 4 barcos de mesa
* Ajo - 3-4 dientes
* verdes de eneldo, perejil
* rábano picante (raíz) - ¼ de taza
* Pimienta búlgara - 250 gramos
Los tomates son lavados, perforados en la base yApilar en bancos preparados, cambiando los greens. Primero, las latas con tomates se vierten con agua hirviendo durante 10 minutos, y luego una masa homogénea de tomate bien cocida en la que se agregan especias y especias. Después de eso, los frascos están sellados y vueltos al revés. Los bancos deben cubrirse y dejarse enfriar por completo, luego se transfieren a un lugar fresco para su almacenamiento.
Para la preparación de masa de tomate, los tomates necesitancórtela en cuatro pedazos y cocine hasta que se ablande durante diez minutos, luego frote a través de un colador o un colador para quitar la cáscara. Después de eso, la sal, el azúcar y también el ajo picado finamente y el rábano picante dos veces perdido y la pimienta búlgara se agregan a la masa de tomate. La masa se hierve nuevamente durante 15 minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.
Los tomates en su propio jugo son una buena recetacomún. Los tomates se pueden verter de inmediato en masa de tomate hirviendo, sin echar agua hirviendo. En este caso, antes de enrollar las latas, deben pasteurizarse colocando agua en agua precalentada a 60 grados durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de la lata. Después de eso, los tomates se enrollan inmediatamente y ponen los frascos en la tapa.
Puedes hacer tomates pelados en tu propiola receta del jugo es diferente ya que en lugar de la masa de tomate, los tomates se llenan con jugo de tomate. Para preparar el jugo de tomate, debe tomar tomates carnosos y enrollar una picadora de carne, pero es mejor exprimir el jugo en un exprimidor. Los tomates triturados ponen en el fuego, agregan la sal, llevan a ebullición y cocinan por 20 minutos. Esta es la receta más simple para hacer jugo de tomate.
Los tomates pelados en su propia receta de jugo contienen los siguientes ingredientes:
* tomates de frutos pequeños - 3 kilogramos
* Tomates de frutos grandes - 2 kilogramos
* sal - 80 gramos
* azúcar - 50 gramos
Los tomates de frutas pequeñas se blanquean durante 1-2 minutos en agua hirviendo, luego se fríen y pelan, luego se perforan en varios lugares con un palillo de dientes y se colocan en frascos esterilizados.
Pero la receta de los tomates se sala en su propio jugo. Es necesario tomar los siguientes ingredientes:
* tomates - 10 kilogramos
* eneldo - 200 gramos
* rábano picante (raíz) - 50 gramos
* hojas de grosella negra, cereza, rábano picante, roble - 10 gramos cada una
* pimiento rojo picante (seco) - 1 vaina
* ajo - 30 gramos
La salmuera se prepara a partir de aplastado o perdidoa través de una picadora de carne de tomates. Para 10 litros de pepinillo, se toman 700 gramos de sal. Para enlatar, la variedad Marinade es la más adecuada, pero puede usar otras variedades, a excepción de las ensaladas.
El condimento se coloca en el fondo de la lata o recipiente paraencurtidos, poner los tomates y verter salmuera fría. Luego, haz un círculo sobre los tomates, dóblalos y cúbrelos con una servilleta. Durante varios días, los tomates deben mantenerse a temperatura ambiente, de modo que comience la fermentación del ácido láctico. Luego, los tomates deben transferirse a una habitación fresca con una temperatura del aire de 1 grado.
