En la vieja película soviética Girls, una joven cocineraenumera recetas de platos hechos con patatas comunes. No hay suficientes dedos en la mano para contar todo lo que se puede preparar con este producto aparentemente familiar. Pero las patatas fritas son probablemente el plato favorito de los rusos.
La cantidad de recetas para un plato tan simple es imposible de contar. Patatas con setas, manteca, carne, pescado, pollo, crujientes y en crema agria, patatas fritas al horno, microondas, grill aire ...
Cada anfitriona tiene la suya, a diferencia de las demásreceta. Para que el plato resulte delicioso y hermoso, al freír papas, debe seguir varias reglas básicas. En primer lugar, antes de poner las patatas en la sartén, es necesario enjuagarlas con agua fría y luego secarlas bien. Las rodajas húmedas se pegarán a la sartén. En segundo lugar, no puede mantener las patatas peladas en agua durante mucho tiempo.
Las patatas fritas son un plato muy rápido. Basta con cortar los tubérculos en rodajas (platos, cubos, cubos), ponerlos en aceite (manteca de cerdo, manteca de cerdo) hirviendo en una sartén, remover suavemente después de 10 minutos, y después de otros 10 minutos agregar sal. Un plato delicioso y sencillo está listo.
Para mostrar sus habilidades, la anfitriona puedehacer papas fritas crujientes. Para ello, se corta en rodajas finas alargadas y se seca. Para que la corteza quede crujiente-dorada, antes de poner las rodajas en una freidora, se enrollan en una mezcla que consiste en huevo en polvo y harina.
Freír las patatas fritas en una gran cantidad de aceite, en pequeños lotes. Las papas se colocan en aceite hirviendo, revolviendo constantemente y se fríen durante 10-15 minutos. La sal ya está sobre la mesa.
En invierno, nada más sabroso que las patatas fritas cocidas en manteca. Este producto no es para nada dietético, pero en el frío invernal le permite calentarse rápidamente y acumular energía.
Primero, se vierte un té notablemente en la sartén.aceite vegetal, calentarlo. Luego agregue la manteca de cerdo (salada o ahumada), cortada en cubos medianos. La manteca de cerdo se derrite a fuego medio hasta que su volumen se reduzca a la mitad. Es necesario asegurarse de que no se forme una costra en esta etapa. Tan pronto como el tocino se reduzca dos veces y aparezca mucha grasa en la sartén, coloque las papas, córtelas en círculos (pero la forma no es importante). Aumenta mucho el fuego, cubre con una tapa. Un punto importante: ¡puedes revolver un plato así solo después de 10 minutos! Gire suavemente los círculos con el tocino, cubra nuevamente. Después de otros 10 minutos, el fuego se debilita, se quita la tapa, las papas con tocino se espolvorean con hierbas picadas, cebollas y pimientos. Para darle un toque picante, puede agregar 1 diente de ajo picado. Vuelva a mezclar suavemente, deje hasta que esté tierno, luego sal. Este es un plato muy sabroso pero pesado y no debe abusarse.
Las patatas fritas con champiñones no son menos sabrosas,especialmente bosque. Los champiñones (frescos o congelados) se fríen en una sartén separada con cebollas. Las papas se fríen en otro plato en este momento hasta que estén crujientes. Los champiñones listos con cebolla se transfieren a las papas, se mezclan, agregan una cucharada de crema agria y se cubren con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido y luego salado. Las papas fritas delicadas y aromáticas, cuyo sabor depende de la variedad de hongos, incluso pueden decorar una mesa festiva.
Puede sorprender a los invitados con una receta olvidada hace mucho tiempo.pastel de papas (o balde). Se frota en un rallador coreano con pajitas largas y delgadas, se seca bien y se espolvorea con almidón. Freír durante varios minutos en una gran cantidad de aceite a fuego muy alto, sal, poner sobre toallas de papel para quitar el exceso de grasa. Las pajitas fritas son mucho más sabrosas y saludables que las patatas fritas.
Las patatas fritas en la airfryer no quitan nadahora de cocinar. Debe cortarse (pero no completamente), engrasarse por todos lados con aceite, agregar sus especias favoritas y dejar en la airfryer en la parrilla inferior durante aproximadamente media hora.
