A la mayoría de nosotros nos gustan las setas y las setas ostra fritas- este es realmente un plato para verdaderos gourmets. No hace mucho, comenzó a aparecer en masa en los estantes de las tiendas, aunque a menudo crece en árboles enfermos como el álamo, el sauce, la morera, el albaricoque. Además, se observa invariablemente que los hongos ostra fritos, recolectados previamente en la naturaleza, son mucho más sabrosos que los cultivados en condiciones artificiales. Este increíble hongo se llama producto dietético por una razón. Por su sabor, el hongo ostra frito supera incluso a los famosos champiñones. A continuación se muestran las recetas para su preparación.
Setas ostra fritas con cebolla
Para cocinar, necesitas 0,5 kg de champiñones,perejil picado y eneldo, 2 cebollas, pimiento, sal y aceite de girasol para asar champiñones. Dado que los hongos ostra fritos, cuya receta con la foto se presenta aquí, son un producto muy delicado, no debe hervirlos antes de freírlos. Deben enjuagarse a fondo para evitar la entrada de arena y otras impurezas, secarse sobre una toalla de papel y cortarse en tiras (1 cm de ancho). La cebolla se pica en mitades y se fríe en aceite vegetal en una sartén. Se agregan champiñones picados a las cebollas doradas y se fríen durante unos 20 minutos a fuego medio. El hongo ostra frito tiene una peculiaridad: con un tratamiento térmico prolongado, se vuelve "gomoso". Es por eso que durante la cocción es necesario probar constantemente los champiñones.
Al final de la cocción, el hongo ostra frito se sazona con pimienta y sal, y después de apagarlo, se espolvorea con hierbas. Dichos champiñones no solo son un excelente acompañamiento, sino también un plato independiente de pleno derecho.
Setas ostra fritas con ensalada
Los champiñones lavados y picados deben secarseservilleta de papel. En una sartén ancha precalentada por 4 cucharadas. l. Freír en aceite de oliva 0,5 kg de setas de ostra. Después de que se haya evaporado toda la masa de líquido liberado por los champiñones, se retiran de la estufa y se colocan en un recipiente aparte. Antes del final de la cocción, el plato se pone pimienta y se sala (al gusto). La cebolla, pelada y cortada en mitades, se mezcla con trozos de hojas de lechuga. Se agregan a los champiñones fritos. Los restos del aceite de oliva, en el que se cocinaron las setas de ostra fritas, se mezclan con vinagre balsámico. Se vierten champiñones y lechuga con este aderezo.
Setas de ostra en crema agria
Casi todo el mundo sabe que la mayoría de las especieslos champiñones cocidos en salsas cremosas son muy sabrosos. Asimismo, las setas de ostra, fritas con crema agria, son un plato excepcionalmente sabroso y muy nutritivo. Para su preparación, se necesitan los siguientes productos: 0,5 kg de champiñones pelados y picados, 2 cucharadas. l. mantequilla, 2 cebollas, 150 g de crema agria (20% de grasa), pimienta molida, sal. Los amantes del eneldo pueden usar esta hierba.
Tecnología de cocción:Vierta agua hirviendo sobre los champiñones picados, pele la cebolla, córtela en mitades. Derrita la mantequilla en una sartén. Sofreír ligeramente la cebolla encima, luego agregarle hongos ostra y un poco de agua. Sazone el plato con sal y pimienta. Los champiñones se guisan durante aproximadamente media hora. Después de eso, se sazona con crema agria y se cocina durante otros 10 minutos. Se agrega eneldo picado después de retirar los hongos ostra del fuego.
