Hace solo unos años, inclusoLos pasteleros profesionales decoraban sus productos con adornos al óleo y encajes, utilizaban una variedad de fondants y patrones de chocolate, demostrando así sus habilidades. Sin embargo, también hay algunas tendencias de moda en el diseño de tartas, una especie de homenaje al arte. Hoy en día, los cocineros utilizan cada vez más merengues de aire, figuritas cortadas de fruta, gelatina multicapa, mazapán y, por supuesto, masilla lisa en la decoración de postres. Este diseño se ve fantástico.
Descripción
Tortas, decoradas con masilla, con cadadurante el día son cada vez más populares, son tan hermosas. Hay varias formas de hacer masilla dulce en casa, pero la más simple se considera legítimamente una masa hecha de malvaviscos. En la traducción, este nombre significa malvavisco, aunque tal producto es significativamente diferente del manjar habitual para nosotros.
Al tacto, tal soufflé se parece a una especiegoma espuma que es elástica al presionar. Estos dulces se producen bajo varias marcas y, en consecuencia, nombres. En principio, su composición no da miedo, aunque todavía están disponibles algunos sabores y tintes.
Características
La masilla en sí es una gruesauna mezcla que se asemeja a la plastilina calentada en consistencia, sin embargo, es más suave y flexible. Para los pasteleros, este es un verdadero hallazgo. Mastic ofrece posibilidades casi ilimitadas para decorar postres: el pastel se puede cubrir completamente con él o decorar con todo tipo de figuras recortadas. Con esta decoración, incluso el pastel más simple se puede convertir en una pieza real. Así que definitivamente vale la pena hacer masilla de malvavisco al menos una vez.
Este malvavisco viene en diferentes colores, a menudo es posibleconoce un soufflé en el que se entrelazan dos tonos a la vez. Pero para hacer masilla de malvavisco en casa, es recomendable elegir un soufflé monocromático, lo mejor de todo blanco como la nieve. En primer lugar, porque a veces el entretejido de tonos utilizados en los dulces, al mezclarse, resulta poco bonito. Y en segundo lugar, puede pintar la masilla hecha de malvaviscos con sus propias manos exactamente en el color que desee. Para ello, puede utilizar colorantes alimentarios líquidos o jugos naturales como la remolacha o las espinacas.
Trabajar con masilla de malvavisco es increíblebonito y fácil. Toma fácilmente la forma deseada y no se pega en absoluto a tus manos. Además, esta masilla se extiende fácilmente y se colorea uniformemente en un tono adecuado. En general, la calidad de dicho producto siempre se mantiene en su mejor momento. Solo una cosa es importante: conocer los secretos de la preparación hábil y la receta de la masilla de malvavisco. Habiendo aprendido solo algunas recomendaciones y reglas simples, podrá preparar fácilmente no solo un manjar delicioso, sino también un manjar realmente hermoso. En general, si quieres sorprender a tu familia con un postre elegante, entonces la receta de masilla de malvavisco en casa es justo lo que necesitas.
La forma mas facil de cocinar
Para preparar la masilla de malvavisco clásica, necesitará:
- 100 g del malvavisco en sí;
- una cucharada de agua o jugo de limón;
- una taza y media de azúcar en polvo.
Como puede ver, no necesitará una gran cantidad de algunos componentes exóticos. Y el proceso no es complicado.
Cómo hacer masilla de malvavisco
Transfiera las pastillas a un recipiente hondo y agréguelasél agua o jugo de limón. Luego, coloque los malvaviscos en el microondas durante 30 segundos; el caramelo debería aumentar notablemente de volumen. Cuando se calientan, los malvaviscos se vuelven líquidos, viscosos y pegajosos. Es gracias a esta propiedad que estos malvaviscos son excelentes para hacer masilla.
Si quieres hacer mucho color, inmediatamentedespués de calentar, agregue un poco del tinte elegido a las pastillas. Luego, la mezcla debe mezclarse completamente. Luego envíe el azúcar glas cuidadosamente tamizado a la masa. Añádelo poco a poco, en pequeñas porciones. Después de que la mezcla se vuelva difícil de remover con una cuchara, colóquela sobre la mesa y continúe amasando a mano.
La masilla debe procesarse hasta queno dejará de adherirse a la piel. Mientras mezcla, espolvoree constantemente con una pequeña cantidad de azúcar glas. Envuelva la masilla preparada en plástico y colóquela en el refrigerador durante media hora. Luego puede sacar la masa y extenderla, rociando la mesa con almidón. A partir de dicha masilla, puede hacer una variedad de figuras o cubrir todo el pastel con ella.
Decoración de chocolate
Esta decoración es un verdadero hallazgo para aquellos que quieran preparar un postre extraordinario. Un pastel cubierto con tal masilla se ve increíblemente impresionante y merece un lugar especial en cualquier mesa.
Para cocinar necesitarás:
- 100 g de malvaviscos;
- 20 g de mantequilla;
- 150 g de maicena;
- 100 g de chocolate negro;
- 150 g de azúcar glas;
- 10 ml de nata.
Por cierto, al elegir un malvavisco adecuado, pagueatención a su nombre. El nombre de un producto de calidad siempre contiene el prefijo "suave" en ruso o en inglés. Y en realidad hay una gran cantidad de marcas que producen tal producto. Por lo tanto, no debería haber problemas para encontrar el ingrediente adecuado para hacer masilla de malvavisco para el pastel.
Proceso de cocción
En una cacerola o plato hondo, combinechocolate roto en trozos, mantequilla blanda y nata. Calentar todo esto a fuego lento o derretir al baño maría. Luego agregue malvaviscos a la mezcla y lleve la masa a un estado suave. Tamizar el almidón y el azúcar glas directamente sobre la mesa. Esto es necesario para evitar que la masilla explote debido a la entrada de partículas demasiado grandes. Vierta la masa preparada sobre los ingredientes secos tamizados y mezcle bien. Una vez que esté suave, se puede usar. Por cierto, es en un estado cálido donde se usa mejor dicha masilla. Y puede guardarlo en el refrigerador hasta por dos meses.
Masilla simple con almidón
Tal masa es muy fácil de preparar.Además, puedes agregarle cualquier tinte. Una receta de este tipo para la masilla de malvavisco en casa sin duda será útil para aquellos que recién comienzan a dominar los conceptos básicos del arte de la repostería.
Entonces, necesitarás:
- 100 g de malvaviscos masticables;
- un vaso de azúcar en polvo;
- una cucharada de leche
- medio vaso de almidón;
- una cucharadita de mantequilla.
Preparación
Transfiera las pastillas a un recipiente hondo, agregueleche y mantequilla y enviar todos los ingredientes a un baño de agua. Si desea preparar masilla de colores, agregue el tinte en este mismo momento. Revuelva la mezcla todo el tiempo, agregue almidón tamizado y azúcar en polvo. Después de que la mezcla esté espesa, transfiérala a la mesa y comience a amasar con las manos. La masilla debe procesarse hasta que se vuelva suave y deje de adherirse a la piel. Finalmente, envolver la masa con film transparente y poner en el frigorífico durante media hora. Luego, la masilla se puede extender y esculpir en varias figuras.
Algunos secretos de cocina
Antes de comenzar el proceso de creación de una decoración de pastel, asegúrese de leer algunas pautas simples para hacer y trabajar con masa:
- El azúcar en polvo que tomes para la masilla debe estar lo más finamente molido posible. Si se encuentran cristales en él, la masa simplemente se romperá al rodar.
- La cantidad de azúcar en polvo necesaria no se puede determinar con precisión. Debe agregar polvo a la masa hasta que esté satisfecho con su consistencia.
- Si sobrecalienta la masilla en el microondas, saldrá con grumos.
- Bajo ninguna circunstancia debe aplicarse la masilla sobre una base húmeda. De hecho, debido al exceso de líquido, se disolverá y deteriorará rápidamente.
- Al estar al aire libre durante mucho tiempo, la masilla se seca. Asegúrese de tener en cuenta este hecho cuando trabaje con él.
