El pastel de crema agria es un pastel delicado consabor increíble. El postre se inventó en Tartaristán. Durante muchos años se consideró un plato nacional. Ahora, la receta de un bocadillo apetitoso se ha convertido en patrimonio mundial. Intentemos hacerlo nosotros mismos.
Pastel de crema agria clásico: ingredientes
No necesitas comprar nada sobrenatural para hacer este postre. La "crema agria" definitivamente no lo arruinará, así que siéntase libre de abastecerse de los siguientes productos:
- harina - 400 gramos;
- mantequilla - una cucharada;
- harina - una cucharada;
- huevo - una pieza;
- leche - 200 mililitros;
- aceite vegetal - dos cucharadas;
- levadura seca - una cucharadita;
- refresco - media cucharadita;
- sal - una cucharadita.
Para el relleno:
- crema agria (15 por ciento) - 500 mililitros;
- huevos de gallina - cuatro;
- azúcar - seis cucharadas.
Cómo cocinar "Smetannik" según la receta clásica.
- Primero necesitas tamizar la harina. Esto debe hacerse para que esté saturado de oxígeno.
- Luego, el producto debe mezclarse con azúcar, sal, vinagre apagado y levadura.
- Luego, vierta mantequilla derretida y leche caliente (¡pero no hervida!) En la mezcla.
- Después de eso, debes batir el huevo, combinarlo con el resto de los ingredientes y amasar la masa.
- Luego hay que enrollarlo en una bola, envolverlo en una envoltura de plástico y dejarlo en un lugar cálido durante una hora.
- Ahora es el turno del relleno. Para crearlo, debes batir los huevos con azúcar en una licuadora. Deberías obtener una masa homogénea.
- El siguiente paso es extender la masa en una capa delgada y rellenarla con una forma redonda engrasada. Se pueden dejar los bordes colgantes. Después de eso, debes verter el relleno dentro de la masa.
- A continuación, los extremos de la masa deben fijarse para obtener algo así como una taza con bordes ligeramente sobresalientes. Esto debe hacerse para que el relleno no se derrame.
- Después de eso, el postre debe enviarse al horno y hornearse a una temperatura de 200 grados. Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Después del período especificado, puede leerpastel de crema agria ya hecho. Una foto de cómo debería verse el postre tradicional está frente a ti. Las golosinas se sirven tanto frías como calientes. De cualquier manera, el pastel tiene un sabor increíblemente bueno.
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"Crema agria" con pasas y nueces: composición
Compliquemos la tarea.Para hacer esto, tendrá que desviarse de los cánones clásicos. Está bien, porque los experimentos nos permiten inventar algo realmente nuevo y hermoso. Para preparar un pastel Smetannik inusual, la receta prevé el uso de los siguientes productos.
Para la prueba:
- huevo de gallina - cuatro piezas;
- azúcar - dos vasos;
- harina - dos vasos;
- pasas - un puñado;
- nueces - un puñado;
- crema agria - 400 gramos;
- cacao - dos cucharadas;
- amapola - dos cucharadas;
- aceite vegetal - dos cucharadas;
- polvo de hornear - al gusto.
Para la crema:
- azúcar glas - al gusto;
- crema agria - 80 gramos.
Hornear con pasas y nueces: procedimiento.
- En primer lugar, debes batir los huevos con azúcar en una masa esponjosa.
- Luego necesitas agregar mantequilla y crema agria a la mezcla.
- A continuación, mezcle todo con cuidado y combine con harina tamizada y levadura en polvo.
- Después de eso, la masa debe dividirse en cuatro partes. Cada uno debe mezclarse con un relleno preparado previamente de cacao, amapola, pasas y nueces.
- Luego, los pasteles deben colocarse en el horno por turnos y hornearse durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.
- El siguiente paso es hacer una crema con azúcar en polvo y crema agria. Aquí todo es sencillo: combinamos los ingredientes y batimos a fondo con una batidora.
- Después de eso, cada capa del pastel "Smetannik" debe engrasarse con crema.
- Ahora queda formar el postre, meterlo en el frigorífico y dejarlo por seis horas para que se sature con el relleno.
¡La golosina está lista! Siguiendo nuestra receta, no es nada complicado hacerla.
"Crema agria" con natillas: productos esenciales
La receta clásica del pastel Smetannik que ya tenemos.estudió. Ésta es la segunda variación de un tema determinado. Es decir, el postre se parece al original, pero la tecnología de fabricación es ligeramente diferente. Intentemos hornear un pastel de una manera tan inusual.
Ingredientes para la galleta:
- crema agria - 600 gramos;
- huevo de gallina - tres piezas;
- azúcar - un vaso;
- harina - 400 gramos;
- refresco - media cucharada.
Ingredientes para la crema:
- leche - 600 mililitros;
- mantequilla - 100 gramos;
- azúcar - un vaso;
- chocolate (para decoración) - al gusto.
Receta para hacer "Smetannik" con natillas
Si todos los ingredientes están listos, podemos empezar a crear una golosina:
- Primero necesitas hacer una crema. Para hacer esto, la leche debe verterse en un recipiente resistente al calor y prender fuego.
- Luego, en un recipiente aparte, debe mezclar un vaso de azúcar, tres cucharadas de harina y cien mililitros de leche.
- Luego agregue a la leche hirviendola mezcla resultante. Esto debe hacerse con cuidado, en pequeñas porciones, revolviendo constantemente. A continuación, debe cocinar la masa durante 10-15 minutos a baja temperatura, hasta que espese.
- Después de eso, debe poner mantequilla en la crema, mezclar todo bien nuevamente y enfriar.
- Ahora necesitas hacer una galleta. Para ello, batir los huevos con azúcar en un recipiente hondo. Luego, la sustancia resultante debe mezclarse con crema agria.
- Luego, debe agregar soda apagada con vinagre o polvo de hornear a la masa futura.
- Finalmente, agregue la harina en pequeñas porciones. Obtendrá una masa viscosa, similar en consistencia a una mezcla para panqueques.
- A continuación, debe engrasar la forma con mantequilla, espolvorearla con sémola y rellenarla con masa.
- Después de eso, debe calentar el horno a 180 grados y enviar el pastel Smetannik durante 40 minutos. El grado de cocción se puede comprobar con un palillo.
- Luego, la corteza recién horneada debe retirarse del horno, cortar la parte superior y reservar. Luego retire la pulpa del horno y colóquela en un bol.
- Ahora la pulpa debe picarse finamente con un cuchillo y mezclarse con las natillas.
- A continuación, debe llenar la base del pastel con el relleno para que no quede espacio libre en él.
- El siguiente paso es cubrir la base."tapa" (es decir, la parte superior cortada del pastel) y vierte el resto de la crema sobre el pastel. Por belleza, puedes decorarlo con nueces picadas o chocolate rallado.
- ¡La golosina está lista! ¡Dará verdadero placer a sus seres queridos!
Pastel de crema agria en una olla de cocción lenta
El tiempo total de cocción de este plato es de 1 hora y 15 minutos. Y la preparación tardará aproximadamente media hora. Este sabroso y rápido postre ayudará a la hospitalaria anfitriona en cualquier situación.
Ingredientes:
- huevo de gallina - tres piezas;
- azúcar - un vaso (200 gramos);
- harina - un vaso (150 gramos);
- crema agria espesa - 400 gramos;
- azúcar - 150 gramos.
Una vez preparados todos los productos, debe hacer lo siguiente:
- Primero debes batir los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma espesa.
- Luego, la harina debe agregarse gradualmente a la masa total. Esto debe hacerse revolviendo constantemente, tratando de que la masa sea uniforme.
- Luego debe enviarse al recipiente multicocina engrasado y hornearse durante 45 minutos en el modo "Hornear".
- Mientras la galleta está lista, puedes hacercrema. Vierta 3/4 de azúcar en la crema agria fría y bata con una batidora a la velocidad máxima. El procedimiento debería durar unos 10 minutos. La salida será una masa exuberante y dulce.
- Después de eso, la galleta debe retirarse de la multicocina, enfriarse, cortarse en dos mitades horizontalmente, untarse con crema y decorarse con chocolate.
- Así es como se hace simplemente el pastel Smetannik. Una receta con una foto te ayudará a evitar molestos malentendidos durante la cocción.
En conclusión
No importa con qué receta terminesestás tomando. El pastel de crema agria es bueno en cualquier versión. Pero mucha gente se enamoró de él precisamente como plato nacional de la cocina tártara. Por lo tanto, le recomendamos que utilice la receta clásica al menos una vez. ¡Buen provecho!
