Esta aromática y deliciosa bebida se obtieneun hermoso tono verde amarillento o dorado con una fuerza de entre 25 y 30 grados. El vertido de las peras se bebe bien frío, se sirve con postre, platos dulces. En este artículo te contamos cómo hacer licor de pera casero según varias recetas a la vez. La tecnología del proceso de producción en la cocina es simple, cualquier ama de casa puede manejarla. ¡Y luego puede tratar a sus seres queridos o invitados con una bebida maravillosa!
Licor de pera casero: receta clásica
Para cocinar, frutos maduros de cualquiera de losvariedades. Primero, los clasificamos, eliminando la podredumbre, ya que puede dar un regusto a humedad desagradable al producto final. También necesitamos vodka de alta calidad (alcohol etílico diluido o alcohol ilegal - 40-45% de concentración).
Ingredientes:
- medio litro de vodka;
- un kilogramo de peras;
- un vaso de azúcar;
- vaso de agua.
También puede usar un par de clavos o un poco de canela como especia.
Como cocinar
Para hacer un licor delicioso, siga estos pasos:
- Mis peras, cortadas en rodajas pequeñas, quita las semillas, quita el corazón y el tallo.
- Rallar finamente la pulpa con la cáscara.
- El puré de pera resultante se coloca en un recipiente, donde se infundirá. Agrega especias.
- Vierta la masa con vodka (alcohol ilegal, alcohol), mezcle bien, cierre bien con una tapa y colóquelo en un lugar cálido durante un mes. Agite el frasco cada pocos días.
- Pasada la fecha de caducidad, filtrar la tintura a través de una gasa de algodón, exprimir bien la pulpa, ya no la necesitaremos (aunque se puede usar como aditivo en otros platos).
- Mezclar agua con azúcar en una cacerola, llevar a ebullición, cocinar durante varios minutos a fuego lento, quitando regularmente la espuma. Enfríe el almíbar terminado a temperatura ambiente.
- Mezclamos tintura de pera con almíbar en un recipiente.
- Cerramos la tapa y guardamos durante una semana más enlugar oscuro y fresco. Luego lo filtramos adicionalmente a través de un vendaje de gasa de algodón, lo embotellamos y lo guardamos para un almacenamiento más prolongado. La vida útil del licor de pera es de hasta tres años. Además, la bebida pierde su sabor y se vuelve menos aromática.
Receta de licor de pera y pasas
Una versión más invernal, donde se utilizan comoingrediente peras secas. Pero puede preparar un licor con frutas frescas, solo séquelas primero (por ejemplo, en el horno a temperaturas no demasiado altas).
Necesitaremos:
- 0,5 kg de peras secas;
- un buen puñado de pasas;
- medio litro de vodka;
- unas hojas de grosella negra (dan un aroma picante);
- un poco de azúcar.
Puedes preparar una bebida según la siguiente receta:
- Para hacer frutos secos a partir de peras frescas, cortamos los frutos en trozos, quitando las semillas con un corazón y un tallo. Extienda la pulpa en una capa uniforme, seque al sol o en el horno.
- Coloque los frutos secos en un recipiente, agregue pasas, hojas de grosella.
- Vierta el vodka y mezcle.
- Cerramos la botella con una tapa, la colocamos en un lugar oscuro y cálido (a temperatura ambiente) durante uno o dos meses. Agite el recipiente cada tres días.
- Filtramos el licor de pera terminado. Lo probamos, agregamos azúcar si se desea, mezclamos.
- Lo embotellamos, lo sellamos herméticamentetrasladado a una habitación oscura y fresca (trastero, bodega). Esperamos otros dos o tres días, el sabor se estabiliza. Ahora se puede consumir (más del 30% ABV).
Menta con jengibre
Esta bebida será recordada por usted por su aroma único y sabor suave. Para hacer un licor de pera en casa, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 kg de peras frescas;
- unas ramitas de menta fresca;
- medio litro de vodka;
- raíz de jengibre hasta 30 g;
- azúcar
El relleno se prepara según la siguiente receta:
- Corta las frutas peladas de los núcleos y las semillas en rodajas.
- Vierta la mitad de la masa de peras en un recipiente. Agregue un poco de menta, jengibre, luego vuelva a colocar la fruta. Coloque los ingredientes restantes en la capa superior.
- Lo llenamos todo con vodka. Cerramos el recipiente con una tapa.
- Insistimos durante una semana en un lugar oscuro y cálido.
- Filtramos a través de un vendaje de gasa de algodón, y la pulpaluego escurrimos. Si la tintura no está endulzada, puede agregarle azúcar según su gusto personal. Lo mantenemos cerrado durante un par de días en un lugar oscuro. Lo ponemos para guardarlo en el sótano o en el armario.
