Es necesario pronunciar la palabra "charlotte" inmediatamente enel recuerdo está lleno del aroma de la galleta, el olor agrio de las manzanas, la calidez y la comodidad del hogar ... Probablemente, todos, sin excepción, recuerdan esta torta rápida cuando los invitados están en el umbral. ¿Y si experimentas un poco? Hagamos una charlotte con albaricoques.
Bizcochos secretos
Para charlotte con albaricoques es necesario preparar la masa de galleta. Es considerado el más caprichoso de todos los tipos, pero si usa un par de secretos, puede obtener un resultado excelente y constante.
1. Los ingredientes deben estar bien enfriados.
2. El plato para hornear también debe estar en el refrigerador por algún tiempo antes de cocinarlo.
3. La harina debe ser tamizada, es mejor hacerlo dos veces: estará saturada de oxígeno, se volverá más aireada, será más fácil para la masa subir en la torta.
4. Intente reemplazar un cuarto de la harina con almidón tamizado, no permitirá que la galleta se caiga.
5. Bate los huevos a baja velocidad en una batidora abierta y no en una licuadora; la masa se llenará de burbujas de aire. Batiendo los huevos con azúcar, asegúrese de que los cristales estén completamente disueltos.
6. Puedes agregar una cucharada de miel a la masa. Ayuda a aflojar la masa, hacerla más aireada.
7. Antes de hornear, el horno debe calentarse a 180 grados. Deje que la estufa espere la masa, de lo contrario la masa no se levantará. Biscuit no tolera el retraso, necesitas hornearlo instantáneamente.
8. Lubrique la forma fría solo con aceite. No lo rocíe con sémola, harina o pan rallado, empeorarán el sabor del postre terminado y evitarán que se levante el pastel.
La condición principal de la galleta exuberante.
Poner la masa de galleta en el horno,Intente observar la paz durante 25 minutos: no golpee las puertas de la cocina, no deje caer objetos pesados cerca del horno y, en ningún caso, abra la puerta de la estufa. Todo esto puede llevar al hecho de que en lugar de un postre exuberante sale una torta picada.
Charlotte con los albaricoques. Receta
Para cocinar charlotte necesitamos:
- 4-5 huevos dependiendo del tamaño;
- 1 taza de azúcar;
- 1 taza de harina;
- polvo de hornear;
- 10-15 albaricoques.
Encienda el horno para calentar hasta 180 grados.Modo de cocción. Si su cocina tiene una función de calentamiento acelerado, enciéndala: esta opción está especialmente inventada para hornear charlottes de galletas con albaricoques en el horno.
Lave los albaricoques, verifique cuidadosamente que todas las frutas sean suaves, saludables y densas
Romper cada albaricoque y retirar el hueso.
Lubrique la forma enfriada con un par de gotas de aceite vegetal.
Si duda de las propiedades antiadherentes de su molde, corte en la parte inferior de su fondo un círculo de papel para hornear, colóquelo en la parte inferior del molde y engráselo con aceite.
Coloque los albaricoques en una capa uniforme.
Romper los huevos en un tazón alto. Primero, batirlos en la batidora de velocidad media, acelerando gradualmente. Disuelva el azúcar, continúe batiendo hasta que el azúcar se haya derretido.
Tamizar en un bol un vaso de harina y agregarlo a la mezcla de azúcar y huevo a baja velocidad. Añadir el polvo de hornear.
Inmediatamente verter la masa en una forma con albaricoques. Tiempo de cocción - unos 35-40 minutos. La disponibilidad de la charlotte con albaricoques se puede verificar con un palillo de madera.
Este método de cocción es muy simple, si lo desea, siempre puede usar esta receta con fotos de charlottes con albaricoques.
Otra opcion para hornear
Si quieres probar algo nuevo, inusual, y tienes tiempo para implementar tus ideas, haz un charlotte con albaricoques un poco diferente.
Para la prueba:
- 4-5 huevos (dependiendo del tamaño);
- 1 taza de azúcar;
- 1 taza de harina;
Para el relleno:
- 1/3 taza de azúcar;
- 200 g de mantequilla;
- 0,5 - 0,7 kg de albaricoques.
Encienda el horno para calentar hasta 180 grados. Engrasar la forma enfriada con unas gotas de aceite de girasol.
Agitar los huevos en un bol con el azúcar. El azúcar debe disolverse. Después de eso, tamizar la harina en un tazón y a una velocidad lenta, mezclar la masa para charlotte con albaricoques.
Una vez que la masa esté lista, viértela en el molde y póngala en el horno durante 35-40 minutos.
Cuando el pastel esté cocido, poner el formulario con él enToalla mojada durante tres minutos. Después de eso, quítalo con cuidado sobre una tabla de madera. En un plato, masa de sudor caliente, el pastel estará mojado. Deja la galleta para infundir durante varias horas, puedes pernoctar.
Después de que el bizcocho descanse, córtelo en dos o tres pasteles con un cuchillo largo.
Precaliente la sartén, disuelva la mantequilla sobre ella. Vierta el azúcar, revolviendo lentamente, hasta que esté completamente disuelto.
Ponga los albaricoques lavados en la sartén, después de quitarles los huesos. Reduzca el calor, cubra y ase los albaricoques hasta que se ablanden.
Ponga el relleno de albaricoque en las tortas de galleta capa por capa. Cubra el pastel con azúcar glas.
