Овощные закрутки и соления – отличная закуска, sin el cual ni una sola fiesta puede hacer. Si hace muchos años se prepararon encurtidos de verduras en barriles, llenándolos con salmuera, entonces los amantes modernos de las preparaciones de invierno prefieren frascos de vidrio que están cerrados con tapas de estaño. Y la receta de enlatado se reponía significativamente con nuevos métodos de adquisición para el futuro.
Los espacios en blanco de pepino no serán una excepción.una cultura vegetal bastante popular. Los encurtidos tradicionales en tinas de roble están siendo reemplazados cada vez más por alimentos enlatados en frascos de vidrio. Como relleno, no solo se utilizan salmuera y adobo, sino también jugo de tomate.
Los pepinos se preparan en un tomate de varias formas.La salazón con tomate para uso rápido se prepara en latas de tres litros. Para tal volumen, necesitará un kilo y medio de pepinos, un litro y medio de jugo de tomate recién preparado, sesenta gramos de sal de mesa, cinco dientes de ajo, un pequeño manojo de eneldo fresco y una pequeña ramita de estragón. . Los pepinos clasificados y lavados llenan un frasco limpio al vapor. El tomate se hierve, se le agrega sal, hierbas y ajo. El relleno enfriado se llena con un frasco de verduras y se sella con una tapa de plástico. Durante cinco días, los pepinos en jugo de tomate se insisten en el refrigerador. La salsa de tomate y las especias le dan un gran sabor a las verduras. Los pepinos en jugo de tomate preparados de esta manera no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.
Los pepinos en jugo de tomate para el invierno se preparan de la manera.esterilización. Las verduras para el almacenamiento a largo plazo se preparan en frascos de tres litros. Para un recipiente, tome dos kilogramos de pepinos frescos, uno o un litro y medio de tomate recién preparado, sal y azúcar, treinta gramos cada uno. Los verdes también serán útiles en esta preparación. Basta con poner tres ramitas de estragón, eneldo y apio. Para agregar especias, se agregan especias y ajo. Basta con poner seis granos de pimienta en el frasco, así como algunas hojas de laurel.
Si reduce la cantidad de especias, los pepinos en jugo de tomate serán menos picantes.
El método para preparar la pieza de trabajo es bastante simple. Las verduras se lavan a fondo y se secan ligeramente. Antes de colocar, las hierbas picantes y todo el ajo se colocan en el fondo del frasco, después de lo cual el recipiente se llena con pepinos.
Pepinos en jugo de tomate, a diferencia del tradicionalVerduras en escabeche o en escabeche, tienen un sabor picante. La ventaja de estas preparaciones de verduras es que, además de los magníficos pepinos crujientes, obtienes salsa de tomate, que se puede utilizar para hacer todo tipo de salsas.
