La mayoría de nosotros amamos el inviernoespacios en blanco. Uno de los más comunes son los pepinos enlatados. Hay un gran número de sus recetas, entre las que destacan las buenas y las malas. Y a veces hay muy buenos, cocinados según los cuales las verduras se convierten en un regalo del cielo en invierno. Así que echemos un vistazo más de cerca a cómo conservar los pepinos.
En primer lugar, me gustaría llamar la atención de los lectores sobre algunas reglas que son inquebrantables a la hora de elegir el producto principal.
Para que los pepinos enlatados seansabroso y colocado debajo de la tapa durante mucho tiempo, es aconsejable elegir frutas que sean aproximadamente del mismo tamaño. Además, su color no es menos importante: el verde oscuro es la mejor opción. En ningún caso, no use pepinos flácidos y blandos, no se mantendrán durante mucho tiempo, solo perderá su tiempo y dinero.
Y ahora, habiendo tratado con el más simplelas reglas para elegir frutas, es hora de comenzar a describir algunas de las formas de cómo conservar los pepinos. Y me gustaría empezar, quizás, por lo más insólito.
Receta 1
Para cocinar necesitarás:
- pepinos frescos - 1 kg.;
- agua - 1 l .;
- ajo - 3 dientes;
- azúcar granulada - 1 l .;
- sal - 1,5 l;
- granos de pimienta negra;
- grosella roja (para decoración);
- eneldo (hierbas)
Todos los ingredientes anteriores están diseñados para una lata de tres litros.
¿Cómo conservar los pepinos?En primer lugar, es necesario realizar su procesamiento primario. Consiste en un lavado a fondo. Tenga en cuenta que si los pepinos no son caseros, es mejor mantenerlos en agua durante un tiempo, aproximadamente cinco horas. Mientras tanto, haga otras preparaciones: debe esterilizar los frascos y preparar hierbas con bayas.
Cuando los pepinos estén listos y el recipiente esté esterilizado,proceda a apilar la fruta. Para empezar, debe poner granos de pimienta, eneldo y ajo picado en el fondo del frasco. Solo entonces coloque los pepinos. Tenga en cuenta que solo es necesario colocarlos en posición vertical: de esta manera será mucho más fácil para usted obtenerlos más adelante y cabrán más. Después de eso, debe agregar un poco de grosellas a cada frasco y, vertiendo la marinada, cubrir con una tapa. Después de eso, los frascos deben esterilizarse durante 10 minutos y luego enrollarse.
Cocinar la marinada. Es muy sencillo de preparar. Para ello se toma sal, azúcar y agua. La mezcla se hierve y se vierte caliente en frascos en el momento adecuado.
Receta 2
Ahora me gustaría llamar la atención de los lectores.sobre cómo conservar los pepinos para que queden crujientes y no menos sabrosos que en la receta anterior. Todos los ingredientes de esta receta también están dimensionados para una lata de tres litros. ¡Y para esto no es necesario hacer pepinos enlatados con mostaza, que no es útil para todos!
Para cocinar necesitarás:
- pepinos
- hoja de laurel;
- eneldo; sal 2 cucharadas;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- agua - 1,5 l;
- condimentos al gusto (clavo, eneldo, granos de pimienta, etc.);
- vinagre de mesa - 2 cucharadas
Luego tome una cacerola, cuyo tamaño depende dela cantidad de fruta que cocinaste. Después de eso, los pepinos deben verterse y, envueltos en una manta o toalla, dejarlos enfriar hasta que el agua se caliente.
Mientras tanto, comienza a esterilizar los frascos y cuando obtengas los pepinos, colócalos en los recipientes preparados. Pon allí ajo, pimienta y laurel.
Ahora rellena todo con la marinada que se está preparando.exactamente igual que para la receta anterior. Al mismo tiempo, puedes poner otras especias que hayas preparado en los frascos. Agrega vinagre. El recipiente debe cerrarse muy rápidamente y, cubierto con una manta o toalla, dejar reposar durante algún tiempo.
Un punto muy importante es el período durante el cual los pepinos listos para usar estarán debajo de la manta; intente reducirlo al mínimo, de lo contrario, las frutas resultarán blandas.
