Una parte tan "exclusiva" del cadáver de un pájaro, comocola de pollo, no a todo el mundo le encanta. Cada persona tiene su propia actitud hacia las "colas" de un pavo o pollo. Pero no tenga demasiados prejuicios sobre este producto. Los gourmets afirman que esta es la parte más deliciosa del pollo o el pavo. Contiene vitaminas y minerales inherentes a la carne blanca. Además, contiene suficientes grasas y proteínas para las necesidades diarias.
Chefs experimentados dicen que de estoingrediente resulta ser una verdadera obra maestra de la comida. Lo principal es conocer las recetas correctas. Las colas de pollo no solo son saludables, como dijimos anteriormente, sino también sorprendentemente sabrosas. Hoy compartiremos contigo algunos secretos y recetas de cocina. Estará convencido de que en vano rechazó este producto y lo arrojó a la basura, matando el cadáver del ave.
Procesamiento correcto
Antes de preparar un plato de esteingrediente, debes prepararlo adecuadamente. El rabo de pollo tiene una bolsa que contiene el lubricante que usa el pollo para tratar las plumas. Tiene un sabor bastante específico, por lo que puede arruinar todo el plato. Nos desharemos de él. Corta la parte superior de la cola de pollo con mucho cuidado. Además, con unas pinzas comunes, quite las plumas de la "parte inferior", si las hay.
Cola de pollo con patatas hervidas o arroz
Para preparar este sencillo, se podría decir, plato económico, necesitará:
- Una zanahoria grande.
- Cola de pollo.
- Patatas: de tres a cuatro piezas.
- Cebollas - una cabeza grande.
- Un par de tomates grandes y jugosos.
- Medio kilo de grosellas rojas o arándanos (a quien le guste el ácido).
Preparar una cola de pollo así es muy simple.Pica las cebollas y las zanahorias. Cebollas - con un cuchillo, zanahorias - en un rallador. Freír todo en aceite vegetal. Hacemos lo mismo con las colas. Los lavamos, los limpiamos, como se describió anteriormente, de una bolsa de grasa insípida y los freímos hasta que estén crujientes en una sartén. Combinamos cebollas, zanahorias y colas.
Ahora nos armamos con un ayudante de cocina -licuadora. Moleremos tomates y bayas en él. Luego agregue un poco de salsa de soja (opcional), sal y pimienta negra molida. Si le gusta más, puede moler un par de trozos de pimiento rojo picante. Si no hay ninguno en la cocina, simplemente agregue tierra.
Agregue la salsa a la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos.Las patatas o el arroz durante este tiempo ya deben hervir. Puede triturarlo en puré de papas y hacer un hermoso tobogán para colocarlo en un plato. O simplemente puede hervirlo en trozos y servirlo así. Hacemos lo mismo con el arroz: formamos un hermoso tobogán usando una forma.
Brochetas de cola de pollo
Un plato más astuto y original es el rabo de pollo ahumado en forma de shish kebab. Si te gusta experimentar con recetas y diferentes ingredientes, este plato es perfecto para ti.
Necesitará:
- Colas de pollo - un kilogramo.
- Tres cucharadas de salsa de soja.
- Dos rodajas de limón.
- Sal
- Pimienta roja o negra molida (al gusto y al gusto).
Método de preparación
La cola de pollo se procesa, lava yse inclina hacia atrás en un colador. Lo ponemos en un bol, le agregamos especias, sal, hierbas y lo rellenamos con salsa de soja. Deje macerar las colas durante una hora. Si desea un sabor ahumado, puede agregar un poco de "humo". Aunque la salsa de soja dará un sabor tan ahumado que la salivación fluirá.
Este plato tardará muchobrochetas. Antes de ensartar las colas de pollo, remoje cada brocheta en agua. Esto evitará que la carne se pegue a la base de madera durante la cocción.
Cocinar el horno. Primero, instalamos la rejilla.Luego colocamos una bandeja para hornear debajo y la llenamos con dos vasos de agua. Encendemos el horno y configuramos el modo a 220 grados. Si tiene una configuración de parrilla en su horno, entonces esta es una excelente opción. Colocamos los kebabs en la rejilla y nos olvidamos de ellos durante diez o quince minutos.
Servimos el plato sin quitar el rabo de las brochetas. Los chefs experimentados recomiendan rociar los kebabs con jugo de limón antes de servir. Por cierto, las rodajas de limón serán una excelente decoración para tu plato.
