El pastel de hígado de res no tarda mucho en cocinarse,pero resulta tan sabroso, satisfactorio y nutritivo que ninguno de los invitados puede rechazarlo. También vale la pena señalar que un producto tan sabroso no requiere el uso de productos extravagantes y costosos. En este sentido, el pastel de hígado de res es muy popular entre las amas de casa modernas. A pesar de que dicho plato tiene un nombre de postre, debe servirse como un refrigerio delicioso y aromático. También va bien con bebidas alcohólicas. Es por eso que la torta de despojos se hace a menudo para vacaciones y celebraciones.
Delicioso pastel de hígado: una receta paso a paso (foto) para cocinar
Este plato se prepara por etapas.Después de todo, incluye tres componentes: tortas (tortitas de hígado), crema (una mezcla de mayonesa con ajo) y relleno (verduras salteadas). Cómo preparar exactamente cada uno de los elementos, lo consideraremos a continuación. Sin embargo, debe comenzar a preparar un plato con panqueques aromáticos y sabrosos. Para esto necesitamos:
- hígado de res fresco - 600 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- la leche baja en grasa más fresca - 500 ml (300 ml de ellos en la masa, el resto para remojar los despojos);
- harina tamizada ligera - alrededor de 200 g;
- aceite vegetal refinado - para freír pasteles de hígado;
- huevos grandes - 3 piezas.;
- sal de mesa fina, pimienta de Jamaica negra - añadir al gusto.
Amasar la base
Después de las acciones tomadas, el hígado de res debepicar en una picadora de carne junto con las cabezas de cebolla peladas. A continuación, se deben agregar huevos de gallina batidos, la leche más fresca posible, sal fina de mesa, pimienta negra de pimienta gorda y harina ligera tamizada a la papilla resultante. Después de mezclar todos los ingredientes, debes obtener una masa bastante líquida, casi igual que para los panqueques.
Tratamiento térmico de la base
Ingredientes necesarios para el relleno
Como regla general, la torta hepática hecha de hígado de resno incluye relleno de verduras. Sin embargo, decidimos utilizar esta opción en particular, ya que con ella el plato de despojos resultará mucho más sabroso y aromático.
Así que necesitamos:
- zanahorias frescas grandes - 4 piezas.;
- cebollas blancas - 4 cabezas;
- aceite de oliva refinado - para freír;
- sal fina, pimienta de Jamaica - añadir al gusto.
Preparación del relleno
Receta de pastel de hígado de zanahoriaprevé el uso de solo verduras frescas y con el máximo de jugosidad. Después de todo, así es como se obtiene un relleno delicioso y aromático. Por lo tanto, la comida debe pelarse y luego cortarse en un rallador grueso (zanahorias) y finamente picada (cebollas). Después de eso, las verduras deben colocarse en una sartén, condimentarse con aceite vegetal y freírse a fuego medio hasta que estén doradas. Después de apagar la estufa, la comida debe sazonarse con sal y pimienta al gusto.
Productos necesarios para la crema.
Como se mencionó anteriormente, la torta de hígado de res consta de tres elementos. Ya sabes cómo preparar dos de ellos, solo queda hacer una delicada y aromática crema de ajo. Para esto necesitamos:
- cebolletas grandes - 5 piezas;
- huevos de gallina grandes - 2 piezas (para decoración);
- perejil para decorar.
Hacer una crema fragante
Tal crema se prepara increíblemente rápida y fácilmente.Después de todo, esto solo requiere cortar los dientes de ajo en un rallador fino y luego mezclarlos con mayonesa de grasa media. También debes hervir los huevos de gallina por separado y enjuagar el perejil. Necesitaremos estos componentes para decorar el pastel terminado.
Proceso de formación de un plato.
El delicioso pastel de hígado tiene la forma exactacomo un postre de pastel dulce normal. Para hacer esto, tome un plato plano, pero de diámetro ancho, y luego coloque el primer panqueque de los despojos en él. Debe engrasarse generosamente con crema de ajo y mayonesa, y luego colocar una capa de verduras doradas. A continuación, debe cerrar las zanahorias y las cebollas con otro panqueque de hígado y repetir el procedimiento de lubricación. Estas acciones deben llevarse a cabo hasta que se acaben todas las tartas, la nata y el relleno. Como resultado, debes tener un pastel bastante alto y grande. Se recomienda cubrir completamente su superficie con mayonesa y luego espolvorear bellamente con huevos duros rallados y colocar hojas frescas de perejil.
Correcto avance a la mesa
Después del bizcocho de hígado (receta paso a pasocon zanahorias se discutió anteriormente) estará completamente formado, debe colocarse en el refrigerador y mantenerse allí durante al menos una hora. Además, se recomienda cubrir dicho plato herméticamente con una tapa o un plato hondo, de lo contrario, todos los productos cercanos absorberán el aroma de este producto sabroso y satisfactorio.
Después de una hora, el pastel debe estar completamente empapado.crema de ajo, se vuelve más suave y tierna. Antes de servir, se recomienda cortar dicho plato en porciones en triángulos, colocarlo en platillos o platos y luego presentarlo inmediatamente a los invitados como un refrigerio fragante y nutritivo. ¡Disfrute de su comida!
Informacion util
No tienes que hacer un pastel de hígado.con relleno de zanahoria y cebolla. Después de todo, la mayoría de las amas de casa hacen un plato de este tipo solo con mayonesa y ajo. Si necesita un pastel más satisfactorio y nutritivo, entonces como relleno puede usar no solo verduras salteadas, sino también champiñones fritos.
