Los fideos udon japoneses se consideran un plato tradicional.Se sirve con varios rellenos o simplemente se prepara con especias. Los fideos japoneses pueden ser de color blanco a gris. La gran ventaja es que se cocina muy rápido. Para sumergirnos en el mundo de Oriente, hoy cocinaremos fideos con pollo y verduras. La receta en sí es muy simple y económica, por lo que cualquiera puede manejarla. Al preparar un plato, debe tener en cuenta sus preferencias de sabor. Si le gusta la comida picante, agregue las especias que más le gusten.
Componentes del plato
- pechuga de pollo - 500 g;
- especias al gusto;
- salsa de soja - 3 cucharadas. l.;
- udon (fideos) - 350 g;
- pimienta búlgara - 2 piezas.;
- jengibre seco - una pizca
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias rojas - 1 pieza.;
- caldo de pollo - 120 ml;
- ajo - 2-3 dientes;
Cocinar fideos de pollo
Empecemos por las verduras.Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Tomamos zanahorias y las rallamos en un rallador de zanahorias coreano. Las zanahorias rojas agregarán dulzura al plato, ya que son más dulces que las zanahorias de color naranja pálido.
Ahora vierta aceite en una sartén profunda yCalentar, poner cebolla y freír. Siempre ponga las cebollas primero, ya que son las que más tardan en cocinarse con las verduras. Cuando adquiera un color ligeramente dorado, añadir las zanahorias y freír durante siete minutos. Recuerda remover las zanahorias y las cebollas constantemente. Si se queman, el plato tendrá un sabor amargo.
Tomamos el pimiento, lo pelamos y lo lavamos, y luego lo picamosen mitades delgadas y agregar a la sartén. Freímos por otros cinco minutos, revolviendo constantemente. Puedes agregar un poco de caldo para evitar que se quemen las verduras. Hacemos el fuego más pequeño y tomamos el pecho.
Separe la pechuga de pollo del hueso y la piel, córtela enpiezas. No deben ser muy grandes, por lo que luego sería conveniente comer el plato con palillos. Mezclar todo y agregar las especias, incluido el jengibre. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un par de trozos de chile. Mezclar todo y agregar el caldo. De lo contrario, puede reemplazarlo con agua, pero el sabor no será tan rico. Agrega la salsa de soja y vuelve a mezclar. Cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Mientras se cuecen nuestras verduras y pollo, cocinemos udon.Ponga los fideos en agua hirviendo, no es necesario que los rompa, y cocine durante 5-7 minutos. Este tiempo será suficiente para que ella se prepare. Cuando el udon esté cocido, escurrir el agua y dejar enfriar unos minutos.
Añadir finamente picado a nuestras verduras y carnes.ajo. No es necesario pasarlo por la prensa, ya que debe haber piezas pequeñas. Mezclamos. Luego agregue los fideos, mezcle todo nuevamente y deje hervir a fuego lento debajo de la tapa durante siete minutos. Coloca los fideos terminados en tazones. Espolvorea con cebollas verdes para decorar. También puede servir salsa de soja por separado, que agregará especias al plato. No olvide dejar sus palos para experimentar plenamente la cultura de Oriente.
Fideos caseros con pollo y verduras
Para aquellos que no han encontrado fideos udon o simplemente no lo hacenamores, hay una receta diferente y deliciosa. Es más laborioso, ya que cocinaremos fideos caseros (con pollo) con nuestras propias manos. Esto no es una sopa, porque al hacer una sopa, los fideos se cuecen junto con todos los ingredientes, pero aquí el proceso de cocción es separado.
ingredientes
- Zanahorias - 1 pc
- Una mezcla de hierbas secas - 2 cucharadas. l.
- Especias al gusto.
- Huevo grande - 1 ud.
- Cebolla - 1 pc.
- Harina de trigo - 200 g.
- Pechuga de pollo - 400 g.
- Aceite de girasol - 3 cucharadas. l.
Cocinando
Primero, limpie la pechuga de la piel y los huesos, cocínela durante 35-40 minutos. Cuando el agua hierva, agregue sal y hojas de lavrushka.
Mientras nuestros pechos se cocinan, comencemos a cocinarmasa para receta de pollo con fideos. Agregue harina bien tamizada a un bol, luego sal, mezcle los ingredientes secos. Formamos un guisante y le metemos un huevo de gallina grande, y luego aceite vegetal, mezclamos todo bien. Sacamos la masa resultante del bol y comenzamos a amasarla sobre la mesa. Al hacer esto, no olvides espolvorear harina sobre la mesa para que la masa no se pegue. La masa debe quedar elástica. Cuando deje de pegarse a sus manos, debe envolverlo en una envoltura de plástico. Si no tiene uno a mano, un bolso servirá. Retiramos la masa durante media hora a un lado.
Sacamos el filete de pollo del caldo y lo dejamos enfriar. Debe estar tibio, pero no caliente.
Preparemos verduras.Pelar y picar la cebolla en mitades. Hay que rociar con agua hirviendo para que desaparezca todo el amargor, ya que en esta receta no hace falta freír. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas. No debe ser muy pequeño, de lo contrario se perderá en el caldo. Agrega las verduras al caldo y hiérvelas.
Cuando el pollo se haya enfriado, córtelo en pequeñospaja y volver a ponerla en la olla. Agregue especias y hierbas secas. Mezclar todo y poner a hervir a fuego lento. Cuando las verduras estén listas, apaga el fuego y deja la sartén a un lado.
Cocinando nuestros fideos.Desplegamos la masa y la extendimos, el grosor de la capa no debe ser superior a 1 cm, de lo contrario puede que no hierva. Para que la masa se extienda de manera uniforme y uniforme, déle la vuelta después de cada laminado. Recuerda espolvorear harina sobre la superficie de la mesa para evitar que la masa se pegue o se rompa. Ahora necesitas cortarlo. El ancho de cada tira no debe ser superior a 4,5-5 mm.
Cocine los fideos caseros en agua con sal durante unos 7 minutos. Tan pronto como los fideos estén cocidos, escurrir el agua y cubrir con una tapa.
Ponga los fideos en un plato hondo y vierta el caldo caliente con la carne y las verduras. Espolvorea con hierbas encima. También puede ofrecer picatostes para tales fideos.
Consejos útiles
- Puede agregar calabacín, tomate o calabacín a su receta de fideos con pollo y verduras.
- Si tiene mucha masa al hacer fideos caseros, extiéndalo y córtelo, luego póngalo en el congelador hasta la próxima vez.
