Como cualquier plato, esta ensalada tiene muchosvarias encarnaciones. Lo único que los une es el considerable precio de los componentes que incluye. Esta es probablemente la razón por la que la ensalada se llama "Tsarskoe" (como opción, "Royal", que, en principio, es lo mismo). Sin embargo, el día de algún evento importante, puede permitirse cocinar la ensalada Tsarsky, con caviar rojo y calamares al menos. Aunque la versión verdaderamente "imperial" contiene componentes mucho más costosos.
Ensalada del "zar" con calamares
Una de las opciones más económicas incluyeanimales marinos enlatados. En esta ensalada "Tsarsky" con caviar rojo y calamares, se deben hervir cuatro papas en una lata de este último - se puede en sus uniformes - y seis huevos de gallina. De estas últimas, solo las proteínas irán a la ensalada; para las yemas, tendrás que proponer otra aplicación. Las patatas se pelan de la piel, los huevos, de la cáscara. Se completa el trabajo preparatorio, comienza el montaje de la estructura. Primero, los calamares de una lata se colocan en una fuente, se cuelan y se cortan en aros o tiras. La capa se unta con mayonesa, sobre la que se colocan las proteínas, y se vuelve a untar. Se frotan dos papas en la parte superior: mayonesa nuevamente, luego se frota queso, y nuevamente mayonesa. Las capas se repiten una vez más, el portaobjetos se espolvorea con caviar rojo y, tras insistir durante una hora, se sirve en la mesa.
Podemos decir la versión imperial
Primero, para él todos los ingredientes del océano.se toman en forma no enlatada. En segundo lugar, ¡nada de huevos de gallina, solo huevos de codorniz! Y en tercer lugar, esta lujosa ensalada Tsarsky con caviar rojo, camarones y calamares no proporciona ingredientes "comunes" como las papas.
Los animales marinos se preparan primero.Se cuece un tercio de kilo de camarón durante tres minutos y se pela después de enfriar. Se lava una libra de calamar, se sumerge brevemente (aproximadamente cuatro minutos) en agua hirviendo, se vierte con agua fría y se libera de las películas. Una docena y media de huevos de codorniz se hierven, se pelan y se cortan por la mitad. Los cuellos de cangrejo de río (200 gramos) se hierven y, si estuvieran en una concha, se limpian; en el caso de utilizar conservas, se filtran. Los calamares y cuellos se cortan, se mezclan con huevos y gambas, se condimentan con mayonesa y se colocan sobre hojas de lechuga. Se coloca una cucharada de caviar rojo encima de cada porción, y realmente se sirve a los invitados la ensalada Tsarsky (la foto se muestra justo arriba).
Adiciones gratuitas
La receta anterior describe, por así decirlo,la base, es decir, aquellos componentes de los que no puede prescindir. Sin embargo, naturalmente, la ensalada Tsarsky con caviar tiene diferentes variaciones de cocción. Entonces, a veces la lechuga se reemplaza con hojas de col de Pekín; muchos huevos de codorniz se frotan; los componentes no pueden mezclarse, sino doblarse en capas, como en la primera receta. Además, los gourmets agregan componentes adicionales a la ensalada Tsarsky con caviar rojo y calamares: pepino fresco, cortado en tiras o cubitos de tomate.
Opción marina
Si eres fanático de los mariscos, puedes cocinarEnsalada tsarsky con caviar rojo y calamares, agregando no solo camarones, sino también pequeñas rodajas de pescado rojo ligeramente salado. El componente principal seguirá siendo el calamar, necesitarán un kilogramo entero. Se cocinan rápidamente, se pelan y se cortan en tiras. Las proteínas de cinco huevos de gallina también se desmoronan. Paquete de 250 gramos de palitos de cangrejo cortados en cubos; un tercio de kilo de camarón se hierve (si está crudo) o simplemente se escalda (si se compra congelado) y se pela. La misma cantidad de filetes de trucha o salmón se corta en cubos. A diferencia de otras recetas, el caviar rojo no está aquí para decorar: se agrega medio frasco de 100 gramos directamente a la ensalada, se sazona con mayonesa y se mezcla. Se coloca sobre la mesa en cuencos transparentes decorados con aros de aceituna y eneldo.
Mariscos y verduras
Y nota:las verduras de ninguna manera reducen el costo del plato, ya que las papas y las zanahorias no se usan de ninguna manera en la ensalada Tsarsky con caviar rojo y calamares. Primero, son las verduras las que se procesan: se cortan 2 pimientos morrones de diferentes colores en tiras y la vaina de chile se pica lo más finamente posible. Se pica un pequeño nabo (intenta encontrarlo, es extremadamente necesario en este plato) con círculos casi transparentes. En un bol se combinan una pila de aceite vegetal, una cucharada de miel, el jugo de medio limón, su ralladura, nuez moscada, pimienta y sal. 10 piezas de camarones grandes, vieiras y mejillones, todos sin pelar, se hornean en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora; El calamar mediano se hierve y se corta en aros. Una ensaladera ancha contiene una mezcla de lechuga iceberg en rodajas, rúcula, berros (medio kilo en total), nabos y pepino fresco en rodajas. Vierta el aderezo sobre las verduras, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y mezcle. Después de 10 minutos de reposo, los mariscos se colocan encima, justo en las conchas y las conchas, anillos de calamar y caviar rojo. La composición se rocía con eneldo picado y se coloca en el lugar más honorable.
Ensalada tibia "Zar"
Para crearlo, tienes que jugar un poco conmasa. Puede comprar cestas listas para hornear y para hornear. Solo entonces se prepara la ensalada Tsarsky con caviar rojo, gambas y calamares. La receta también incluye verduras picantes: cebollas, jengibre, apio. Se derrite un pequeño trozo de mantequilla, se coloca jengibre rallado (3 centímetros), se colocan 2 cucharadas de miel, pimienta y sal. Mientras revuelve, espere un par de minutos y agregue aros de una cebolla. Vuélvase transparente - agregue anillos de cuatro calamares y una libra de camarones pelados. Cocine a fuego lento sin tapa y por un tiempo muy corto. Cuando el fuego se extinga, agregue dos quesos procesados rallados, revuelva rápidamente y colóquelos inmediatamente en canastas calientes. Espolvorea con hierbas secas o frescas, y cuando lo pongas sobre la mesa, pon media cucharada de caviar rojo en cada una. Estas tartaletas son deliciosas, ¡y cómodas de comer!
