Platos calientes en la mesa festiva: opciones para un banquete y una mesa buffet

Reunirse para organizar una cena o inclusofiesta amistosa, seleccionamos cuidadosamente las recetas para la mesa festiva. Los platos calientes ocupan un lugar clave, tanto en el banquete como en la mesa del buffet. La única diferencia es que en el formato buffet, deben servirse en una forma conveniente para los invitados, para que pueda tomarlos con las manos. Un banquete implica la disponibilidad de un lugar en la mesa y los electrodomésticos adecuados. Por lo tanto, el plato puede incluso tener la forma de una carcasa completa: pescado o carne. En una mesa de buffet, estos platos también son bienvenidos y los huéspedes los comen con entusiasmo. Pero primero deben cortarse en porciones y servirse sobre hojas de lechuga o rebanadas de pan.

Rollitos de jamón con ciruelas pasas o similarrelleno con un trozo de cerdo entero: platos calientes en la mesa festiva en los que todos ganan. Es fácil cocinarlos. Cocine al vapor las bayas de las ciruelas pasas en agua hirviendo, retire las semillas, pique la pulpa y mezcle con los dientes de ajo picados. También puede agregar un puñado de nueces trituradas. Cortar un trozo de cerdo, pero no completamente, en rodajas de un centímetro y medio de grosor. Pon el relleno en estas cuchillas. Mezclar mayonesa con mostaza, condimentar con hierbas provenzales. Revestimos el cerdo con todo esto, lo envolvemos bien en un trozo de papel de aluminio, lo metemos en el frigorífico a marinar durante 4 horas (mínimo). Luego horneamos en precalentado a 200 ^oCon el horno: una hora y media en papel de aluminio y 30 minutos sin él.

Opción buffet: panecillos calientesmesa festiva. Simplemente envuelva el relleno en lonchas de jamón cocido y hornee en el horno. El ganso, el pato o el pollo también se ven muy bien en una cena de gala. Hay muchas recetas complejas y no muy para cocinar aves de corral. Para complacer a los invitados en la mesa del buffet, tampoco debe renunciar a los platos de pollo. Simplemente corte las aves en trozos pequeños, marínelas o cúbralas con salsa de caramelo de miel y pinche. Los kebabs calientes en una mesa festiva de cualquier tipo de carne serán muy deseables. Puedes cocinar pescado de la misma manera. Los camarones fritos en brochetas agregarán sofisticación al cóctel.

Spit fish también es adecuado para banquetes yrecepción buffet. Sumergimos pequeños cadáveres en agua hirviendo durante un par de minutos, luego los frotamos con sal, engrasamos con margarina y ensartamos brochetas. Freír a la parrilla. Servimos brochetas calientes en la mesa festiva con el acompañamiento de verduras frescas y rodajas de limón. No se puede descartar un refrigerio tan delicioso como la cocotte. También se sirve caliente. Pollo, champiñones o hígado: esta juliana es apropiada en una mesa de buffet.

Los platos más ligeros, también llamados salvación paraazafatas: estos son sándwiches calientes en la mesa festiva. Cualquiera que sea el relleno, el queso es imprescindible. Simplemente corte el pan, unte con mantequilla al gusto. Coloca los ingredientes del sándwich encima. Pueden ser atún, paté, embutidos, verduras. Cubre todo con una rebanada de queso y mételo en el microondas o en el horno durante un par de minutos, hasta que se forme un bonito sombrero rubicundo. Las variedades duras se pueden reemplazar con mozzarella. El pan para sándwiches calientes es mejor usar una tostadora o baguette francés con la corteza borrada. Los canapés preparados se pueden espolvorear con hierbas frescas.