Pocos amantes de la comida de las setas.rechazará: diversifican enormemente la mesa y deleitan las papilas gustativas. Es cierto que los hongos del bosque no están disponibles para todos y no siempre. Pero comprar champiñones no es un problema. Es por eso que a las azafatas se les ocurrió una gran cantidad de todo tipo de recetas. Pero el favorito de todos son los champiñones con crema agria en una sartén. De esta forma, los champiñones armonizan con cualquier plato de carne, combinan bien con verduras y se pueden comer simplemente con cualquier guarnición.
Preparación de hongos
Antes de freír los champiñones en crema agria ensartén, se deben realizar varias operaciones simples con ellos. Para empezar, resuelva; si se encuentran especímenes con manchas oscuras, es mejor cortar esos lugares. Los champiñones deben lavarse al menos tres veces, pero rápidamente, para que no pierdan su aroma. Antes de enviarlos a la sartén, los champiñones deben secarse; de lo contrario, se gastará más tiempo en evaporar el agua "extraña". Es mejor freír los champiñones pequeños enteros, los grandes se dividen en patas y tapas y se cortan en rodajas idénticas.
Si pelar champiñones es un punto discutible. Los hongos jóvenes obviamente prescindirán de este procedimiento; en los viejos, la tapa tiene tiempo para formar una capa bastante gruesa, por lo que para suavizarla se puede quitar.
Reglas para freír
Solo hay tres condiciones para que los experimentos culinarios tengan éxito:
- Es necesario poner en marcha los hongos inmediatamente después de su preparación: los hongos se oscurecen extremadamente rápido y comienzan a deteriorarse.
- Freír champiñones frescos en crema agria en una sartén no lleva mucho tiempo, un máximo de siete minutos (a menos que, por supuesto, estén amontonados en una pila de platos). Los champiñones congelados se cocinarán hasta por 25 minutos.
- La sal y los condimentos se vierten en los champiñones justo antes de retirarlos del fuego, de lo contrario no resultarán muy jugosos.
Champiñones en crema agria en una sartén: receta
Freír champiñones es realmente muy sencillo. Es poco probable que incluso un chef novato pueda estropear el plato. Debes actuar de la siguiente manera.
- Una libra de champiñones se corta en trozos no demasiado pequeños.
- Las dos cebollas medianas se cortan en cuartos de aros.
- Un diente de ajo (si no tiene nada en contra) se pica lo más finamente posible.
- Un buen manojo de eneldo se lava, se seca y se tritura.
- Los champiñones en rodajas se vierten en el aceite caliente en una sartén y se fríen revolviendo. Si la sartén es pequeña, tomará unos 15 minutos; hay muchos champiñones.
- En una sartén aparte, sofreír la cebolla hasta que esté blanda y espolvorear con los champiñones.
- Los champiñones se vierten con un vaso de crema agria, se sazonan con pimienta y sal y se cuecen durante siete minutos.
En esta etapa, champiñones en crema agria en una sartén.puede considerarse listo. Pero si lo desea, puede colocarlos en cocoteros, espolvorear con queso y poner en el horno durante diez minutos; obtendrá una maravillosa juliana.
Champiñones más patatas
Estas dos comidas favoritas se combinan en platosmuchas amas de casa. Los champiñones con papas en crema agria en una sartén son especialmente exitosos. En la etapa inicial, se preparan por separado. Se permite la cabeza de cebolla picada en una sartén; cómo se vuelve transparente: se vierten tiras o pequeñas rodajas de un kilogramo de champiñones frescos. Se cortan en tiras seiscientos gramos de tubérculos, se secan con servilletas y se fríen en otra sartén hasta que estén medio cocidos. A continuación, las papas se transfieren a los champiñones, se vierte un vaso de crema agria en el mismo lugar, se mezcla y se agrega el contenido de la sartén. La cocción lleva un cuarto de hora. Cuando el plato esté listo, espolvoréalo con perejil y eneldo.
Carne jugosa
La persona promedio rara vez pasa sin carne.Mesa rusa. A menos que la familia se adhiera a los preceptos del vegetarianismo u observe el ayuno de la iglesia. A todos los demás seguramente les gustará la carne de cerdo con champiñones en crema agria en una sartén. La cocción comienza con la fritura, para lo cual se pican dos cebollas y se fríen hasta que estén doradas. Una vez logrado el color deseado, los tomates se agregan a la cebolla en rodajas, tres trozos pequeños. Si no es la temporada de los tomates, puede tomar alimentos enlatados en su propio jugo. Después de unos cinco minutos, se introducen en la sartén rodajas de un tercio de kilogramo de champiñones y, después de otros cinco, cubos de cerdo (unos 700 gramos). Se fríe durante unos diez minutos a fuego alto, luego se vierte un vaso de crema agria y el calor disminuye a calma. En el mismo momento, se realiza la salazón y el pelado, se tapa la sartén y se deja durante un tercio de hora. ¡Se garantizan resultados delicados y un aroma mágico!
Pájaro fragante
El pollo con champiñones se prepara de una manera ligeramente diferente.crema agria en una sartén. El filete es el más bonito de este plato; como está algo seco, se hierve medio kilogramo de pollo en agua con sal durante un tercio de hora desde que hierve y luego se enfría. Mientras se espera que se enfríe, se cortan dos cebollas en medios aros y una libra de champiñones, en rodajas. Primero, se fríe la cebolla hasta que se vuelve transparente, luego se agregan los champiñones y se cuecen durante un cuarto de hora hasta que se evapore el exceso de jugo. En un bol se mezclan medio vaso de crema agria, una cucharada de harina y un tercio de cucharada de nuez moscada molida. Necesitas amasar hasta que se rompan todos los grumos de harina. El filete se corta en tiras, se envía a los champiñones y se vierte con crema agria fragante. Al mismo tiempo, agregue sal al plato y sazone con pimienta. El recipiente se cierra herméticamente con una tapa y su contenido se cuece durante diez minutos. Puedes comer así, o puedes servir puré de papa, pasta al dente o simplemente verduras, frescas o saladas, con pollo con champiñones, según la temporada.
