Para preparar una nueva comida deliciosa para la cena, nosiempre debes gastar una increíble cantidad de esfuerzo y tiempo. Por ejemplo, puedes intentar hacer carbonara. Para hacer esto, necesitará aproximadamente media hora y un mínimo de esfuerzo, porque tal cena está dentro del poder de incluso una joven anfitriona. No todos saben cómo hacer carbonara. Sin embargo, la respuesta a esta pregunta es bastante simple.
Hasta ahora, este plato es bastante exótico para nosotros.Para Italia, esta es la vida cotidiana. Se dice que los trabajadores del carbón se han alimentado históricamente con carbono (este es el nombre de la profesión y plato en italiano). Lo preparé a partir de fideos, queso y mejillas de cerdo. Hoy, el queso barato ha sido reemplazado con parmesano, y se usa tocino ahumado en lugar de mejillas. La carbonara, cuya receta ha sufrido tales cambios, se ha vuelto mucho más refinada y deliciosa.
Según otra versión, el plato apareció gracias a nomineros del carbón y revolucionarios italianos del siglo XIX: carbonarios, en sociedades secretas en las que había un ritual de quema de carbón, que simboliza la purificación espiritual. Sin embargo, esta versión no es concluyente, ya que el plato apareció en el siglo XX.
Según la tercera versión, la carbonara apareció en Roma.Después de la Segunda Guerra Mundial, cuando muchos vivían hambrientos, consumían productos estadounidenses como ayuda: tocino y huevo en polvo. Aunque, en esta versión, no todo está vinculado: ¿de dónde viene el nombre en este caso?
Sin embargo, descubra cómo cocinarcarbonara, no es nada difícil, ya que casi todas sus recetas son muy similares entre sí, solo difieren en la composición de los ingredientes adicionales. Lo más destacado del plato es el espagueti preparado correctamente y la salsa característica de las yemas de huevo con queso, que distingue la pasta carbonara.
La receta para este tipo de pasta está en el famoso libro.La "Cuchara de plata", que se ha presentado como regalo de bodas a las novias italianas durante más de cincuenta años. La forma clásica de cocinar no es muy diferente de las existentes hoy en día, pero cada ama de casa trata de aportar algo nuevo.
La pasta de carbonara en sí es muy similar a muchas de susotros tipos, pero la salsa que se le sirve es simplemente única. Hay más de una receta para su preparación. Es muy importante cocinar la pasta y la salsa al mismo tiempo, en paralelo, para que pueda mezclarlas rápidamente al final e inmediatamente servirlas. Los huevos del calor del espagueti alcanzan un estado de preparación justo en los platos.
El contenido calórico de carbonara es de aproximadamente 600-650 Kcal por 100 gramos.
Carbonara: receta de pasta de la propia Italia
Cortar el tocino (o lomo) en trozos pequeños(posible con palos pequeños). Frotar en un rallador fino 150 g de parmesano. Mezcle dos huevos crudos con crema agria (150 g) y albahaca (2 cucharadas) hasta que quede suave. Agregue la mitad del queso a la salsa, bátela con un batidor y sazone con una pizca de pimienta negra recién molida.
Freír el tocino en aceite de oliva hasta que esté rosadosombra (unos 15-20 minutos). Hervir los espaguetis en agua con sal para que permanezcan ligeramente duros (al dente). Coloque la sartén con tocino a fuego lento, vierta la salsa en ella, revolviendo constantemente para que no se rice. Luego ponga los espaguetis calientes en la sartén, mezcle todo. Servir de inmediato, espolvoreado con el parmesano restante.
Carbonara: receta de crema
Fríe el tocino rebanado (250 g) en una sartén caliente y seca hasta que esté rosado (aproximadamente 8 minutos), transfiéralo a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
En forma profunda, bata tres huevos grandes con parmesano rallado (80 g), agregue un poco de pimienta y sal, vierta 100 ml de crema, mezcle todo.
Hervir los espaguetis (linguini o espagueti)instrucciones sobre el embalaje a al dente. Escurra el agua y ponga la pasta en un recipiente para la masa de huevo, agregue el tocino, mezcle. Servir inmediatamente.
