No es ningún secreto que muchos productosque compramos en las tiendas de comestibles contienen aditivos alimentarios. A veces puedes encontrar tinte E102 en la composición. También tiene el nombre de tartrazina. ¿Qué propiedades posee? ¿Cómo afecta al cuerpo humano?
Tinte E102: ¿que es?
Aditivo E102, que también se conoce comoLa tartrazina se obtiene exclusivamente por síntesis química a partir de residuos industriales de alquitrán de hulla. En la naturaleza, no ocurre en absoluto. Esta sustancia ha encontrado una amplia aplicación en la industria alimentaria, ya que su producción es la más accesible y barata.
El tinte E102 tiene una estructura en polvo.Su color suele ser dorado o amarillo. La sustancia es inodoro e insípido, es perfectamente soluble en agua y grasa, lo que permite obtener varias gradaciones de amarillo. El tinte tiene la fórmula química C16X9H4En3Oh9Con2... Sin embargo, cuando se expone a la luz solar directase descompone rápidamente en compuestos simples con propiedades completamente diferentes. Para el almacenamiento, por regla general, se utiliza un recipiente de vidrio sellado teñido o esmaltado.
Producción
Como se mencionó anteriormente, la principal materia prima paraproducción de tartrazina - alquitrán de hulla. Como resultado de su destilación, se forman hidrocarburos aromáticos. La producción requiere medios para proteger la piel, los ojos y la respiración. Las entregas a Rusia se realizan principalmente desde China e India. Sin embargo, en la Federación de Rusia también existe una empresa LLC "Interline" (100ing), que produce y envía esta sustancia con su propia marca.
Solicitud
El tinte E102 se utiliza para colorear aquellosproductos alimenticios que esperamos ver en amarillo. Por ejemplo, si el nombre indica el color "dorado" o "limón", lo más probable es que el producto haya sido coloreado con colorante alimentario. Aquí hay una lista de alimentos que pueden contener tartrazina:
- productos de confitería;
- helados;
- pudines
- jalea
- conservación;
- productos horneados y pasteles;
- productos semiacabados;
- limonadas y bebidas de frutas;
- Bebidas deportivas;
- energía;
- chicle;
- comida rápida;
- mezclas de alimentos secos;
- salsas
- condimentos
- licores.
La concentración de tartrazina depende directamente del tipo de producto y del fabricante. Recientemente, sin embargo, este suplemento ha sido abandonado y reemplazado por un color natural como la curcumina.
En los Estados Unidos y varios otros países E102utilizado en la producción de diversas drogas. En la Federación de Rusia, estos medicamentos están prohibidos tanto para su producción como para su uso. Además de los alimentos, la tartrazina se encuentra en productos químicos y cosméticos domésticos.
Tinte E102: ¿que es dañino?
No hace mucho, la Agencia Estatal de AlimentosLos estándares del Reino Unido realizaron un estudio que encontró que E102 reduce la concentración y desarrolla hiperactividad en los niños. Los científicos franceses han descubierto que el tinte promueve la eliminación de zinc del cuerpo. Es la falta de un oligoelemento tan importante lo que afecta negativamente a la salud humana y conduce a una deficiencia de calcio y magnesio. El cuerpo comienza a acumular plomo, lo que afecta activamente al sistema nervioso. Los científicos también saben que el E102, junto con el benzonato de sodio, causa el síndrome de Mirkelsson-Rosenthal. En los pacientes, a menudo se observa daño a los nervios faciales y edema de Quincke, aparecen grietas características en la lengua.
El tinte E102 es nocivo e incluso peligroso para los niños yadultos. En la mayoría de los países europeos, el aditivo estaba completamente prohibido. Sin embargo, según la directiva de la Unión Europea, esta prohibición fue levantada. En este sentido, muchos estados han introducido un límite en el uso de E102 en productos: no más de 150 mg por kg. La ingesta diaria máxima permitida es de 7,5 mg por 1 kg de peso corporal.
Entonces, se aplica el tinte artificial E102en la producción de muchos productos alimenticios, ya que es más barato que las sustancias naturales. Sin embargo, los fabricantes han intentado recientemente reemplazarlo con tintes de origen natural. Definitivamente es peligroso para los humanos. La Unión de Ecologistas de San Petersburgo recomienda abandonar por completo los productos que contienen tartrazina.
