Conservante E200: ¿que es?A menudo, quienes encuentran el aditivo mencionado en el empaque de los productos hacen esta pregunta. Hoy hablaremos sobre qué es dicho conservante y cómo afecta al cuerpo humano.
Información general
El conservante E200 es unacido sorbico. Pertenece al grupo de aditivos alimentarios y está permitido en la UE, Ucrania y Rusia. Según los expertos, dicho conservante es absolutamente seguro para los humanos.
Características
El conservante E200 es uncompuesto orgánico. Según sus propiedades físicas, el ácido sórbico es un sólido ligeramente soluble en agua y no tiene color. Este aditivo se aisló en 1859 mediante la destilación de aceite de serbal. Sus propiedades fueron descubiertas por expertos a principios del siglo pasado. Además, el ácido sórbico comenzó a producirse a gran escala y se usó como inhibidor del agente causante del botulismo en productos cárnicos para reducir significativamente la cantidad de nitritos que forman nitrosaminas cancerígenas.
Características del suplemento
El conservante E200 tiene la capacidadproteger los alimentos del moho. Es esta propiedad la que se ha convertido en la razón por la que el aditivo presentado se utiliza con mucha frecuencia en la fabricación de diversos productos alimenticios.
El ácido sórbico puede inhibir el desarrollo.células de levadura, algunas bacterias y mohos al bloquear las enzimas. Tal conservante no destruye los microbios, sino que solo ralentiza su desarrollo. En este sentido, se agrega solo a materias primas no contaminadas con microorganismos, aunque algunas bacterias aún tienen una capacidad única para absorber ácido sórbico y descomponerlo.
Solicitud
E200 - conservante (no se ha identificado su dañoespecialistas), añadido a la enorme lista de productos alimenticios. Cabe señalar en particular que el ácido sórbico se puede usar solo o junto con otros aditivos. Esta sustancia está incluida en la lista de una gran cantidad de materias primas para especificaciones técnicas y GOST para productos como jugos, leche enlatada, margarina, salsas, quesos diversos, mayonesas, frutos secos, vinos, aceitunas, mermeladas, conservas, pescado, refrescos, rellenos para albóndigas, ovoproductos, bombones y dulces rellenos, patés, repostería, etc.
Durante el amasado de la masa, el ácido sórbico prácticamente no se disuelve y no inhibe el desarrollo de levadura. Pero después del tratamiento térmico, comienza a mostrar propiedades anti-moho.
Gracias a este aditivo, la vida útilla mayoría de los jugos aumentan a 27-30 días. Debido al hecho de que el ácido sórbico es muy poco soluble en agua, en la producción de refrescos, los expertos aconsejan no usar el conservante en sí, sino su solución acuosa, es decir, sorbato de sodio. Por cierto, para estos fines, a menudo se usa sorbato de potasio, que es más estable durante el almacenamiento.
Además de la industria alimentaria, el ácido sórbico ha encontrado su aplicación en los campos del tabaco y la cosmética.
Por cierto, en algunos casos el presentadoel aditivo se sustituye por el conservante E211. Este es el benzoato de sodio, que asegura la frescura de los alimentos, inhibe el desarrollo de hongos, células de levadura y algunos tipos de bacterias. Por supuesto, se puede encontrar en manzanas, pasas y arándanos, así como en especias (canela, clavo).
Efecto sobre el cuerpo
¿Cómo afectan los conservantes E200, E211 al cuerpo humano?
- El ácido sórbico es uno deaditivos más utilizados en la industria alimentaria. No representa un peligro para el cuerpo humano e incluso tiene un efecto positivo sobre él, ya que puede aumentar la inmunidad y eliminar toxinas. Sin embargo, con una gran cantidad de conservante E200, puede irritar la piel.
A partir de las propiedades negativas de este aditivo, puederesaltar lo que destruye en el cuerpo la cianocobalamina (es decir, la vitamina B12). Se sabe que su deficiencia contribuye a los trastornos neurológicos e incluso a la muerte de las células nerviosas.
Cabe señalar también que el complemento alimenticio presentado se absorbe fácilmente, no es tóxico, no presenta propiedades antisépticas y no es carcinógeno.
- El conservante E211 (benzoato de sodio) está permitido enmuchos países para la producción de alimentos. Tiene un efecto negativo en el cuerpo, ya que provoca el desarrollo de tumores cancerosos y provoca reacciones alérgicas. Debe evitarse especialmente el contacto con los ojos y el sistema respiratorio. Por cierto, el benceno ingresa al cuerpo humano no solo con los alimentos, sino también junto con la atmósfera contaminada, así como con el humo del tabaco.
