Las más exquisitas y deliciosas recetas de carne de cordero. Dichos platos pueden ser tanto festivos como una cena o almuerzo regular.
Cordero con verduras y ciruelas pasas
Ingredientes:
- Patatas - 6-7 piezas;
- Ciruelas pasas - 120 g;
- Cordero (lomo) - 1,2 kg;
- El verde;
- Raiz de perejil;
- Pimienta de Jamaica, sal;
- Hoja de laurel;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
El cordero debe cortarse en trozos iguales.talla pequeña. Pele las patatas y córtelas en cuartos. Las zanahorias también deben pelarse, lavarse bien y cortarse en rodajas. Ahora ponga la carne en una cacerola y vierta aproximadamente 2,5 litros de agua, después de lo cual debe agregar sal, laurel, pimienta, raíz de perejil. Hierva todo esto, luego cocine a fuego lento durante una hora. Transcurrido este tiempo, retire el perejil y la hoja de laurel de la sartén.
Ahora agregue las papas picadas al caldo.Paralelamente, calentar una sartén con aceite y freír las zanahorias. Luego agréguelo a la carne y las papas en la sartén. Cocine las verduras con carne hasta que estén completamente cocidas. Mientras tanto, enjuague las ciruelas pasas y córtelas en trozos grandes. Agréguelo a la carne con verduras y cocine por unos minutos más. Luego retira la sartén del fuego y deja reposar un rato, ¡el cordero con verduras y ciruelas está listo! El plato se vierte en platos y se sirve caliente.
Cordero con verduras en caldero
Para cocinar necesitarás:
- Cordero - 550 g;
- Aceite vegetal;
- Sal - 1/2 cucharadita;
- Apio - 2 tallos;
- Cebollas - un par de piezas;
- Tomates enlatados - 450 g;
- Patatas - 800 g;
- Nabos - 3 piezas;
- Zanahorias - unos pocos;
- Salsa de soja - 1 cucharada;
- Azúcar - 1 cucharadita;
- Guisantes (puede usar congelados) - 350 g;
- Ralladura de limón - 2 cucharadas.
Primero debes enjuagar el cordero y secarlo conusando una toalla. Luego poner la carne en un caldero precalentado con aceite (5 l) y freír por todos lados. En este caso, espolvorear el cordero con sal, pimienta y especias. Ahora retira la carne del caldero y coloca los tallos de apio picados y las cebollas picadas en él. Cuando las verduras estén fritas, agregue nuevamente la carne. Ahora pon los tomates en el caldero, vierte el caldo y hierve. Después de eso, cocine a fuego lento todo durante unos 25 minutos a fuego medio.
Mientras tanto, debes picar los nabos y las patatas.trozos y añádalos al caldero. Guisar las verduras con el cordero hasta que esté todo cocido. Mientras se cuece el plato, debe mezclar harina y agua (2 cucharadas de cucharadas) en un tazón pequeño y verter esta mezcla sobre el cordero. Luego agregue los guisantes y cocine a fuego lento por 7 minutos Pique la ralladura de limón con una licuadora. Antes de servir, el cordero con verduras se espolvorea con ralladura de limón y hierbas. ¡Buen provecho!
Cordero con tomates
Para preparar este plato, necesitará los siguientes productos:
- Cordero con hueso - 1-2 kg;
- Tomates - 400 g;
- Para preparar la marinada:
- Miel - 60 g;
- Salsa de soja - 100 g;
- Ajo: algunos lóbulos;
- El verde;
- Zanahorias: un par de piezas;
- Las cebollas son algunas piezas;
- Pimiento - 1 pieza;
- Sal;
- Aceite vegetal
Todas las verduras deben lavarse a fondo, despuésque cortar en cubos o trozos de aproximadamente el mismo tamaño. Ahora deben freírse en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Luego agregue el ajo picado. Deja las verduras fritas a un lado, ya que se servirán al final junto con la carne cocida en el horno.
El cordero debe cortarse en trozos y mezclarse.con todos los ingredientes descritos anteriormente para hacer la marinada. La carne debe marinarse durante 18 minutos. Para ello, ralla bien el cordero con la marinada cocida.
Cuando el cordero esté bien marinado, es necesarioponer los trozos de carne en una tabla y colocar encima los aros de tomate en rodajas. Ahora cubra con una película para hornear o papel de aluminio y envuelva. Coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear y hornee a 210 grados durante unos 18 minutos. Cuando el cordero con verduras esté listo, debes ponerlo en un plato y decorarlo con verduras, ramitas de perejil.
