El pollo relleno es un plato que...apropiado en una mesa festiva, por ejemplo en alguna celebración, y en el menú diario, especialmente si desea mimar a sus seres queridos con delicias especiales. Por ejemplo, si para una cena familiar el pollo se suele guisar o freír, para un evento festivo se acostumbra cocinarlo en el horno con diversas especias, aditivos o rellenos. Y cuantos más ingredientes originales agregue, más interesante resultará su plato. En el horno se hornean tanto partes pequeñas del pollo como el ave entera. Si sigue una de las recetas que figuran en este artículo, podrá sorprender verdaderamente a sus invitados.
Cabe destacar que este plato parece complejo.sólo a primera vista. Después de todo, casi cualquier ingrediente es adecuado como relleno. Todo depende únicamente de tu imaginación culinaria. Entre los rellenos más habituales se encuentran el arroz, las verduras, las frutas, las setas, el trigo sarraceno y la carne picada. También hay recetas más originales y raras. Habiendo elegido el relleno a tu gusto, podrás experimentar con este plato casi todos los días.
Receta clásica
Pollo relleno, que se prepara segúnreceta clásica, se considera el plato más óptimo para los amantes de la comida dietética y atraerá a todos los amantes de las verduras al horno. Notemos de inmediato que para prepararlo no es necesario utilizar todas las verduras indicadas en esta receta. Puedes concentrarte únicamente en tu propio gusto y no olvides experimentar.
Para hacer pollo relleno según la receta clásica, necesitarás el siguiente conjunto de ingredientes:
- canal de pollo;
- una berenjena
- un pimiento
- 2 tomates frescos;
- 2 cabezas de cebollas;
- 50 gramos de mayonesa;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- pimienta negra molida;
- sal;
- condimentos y especias al gusto.
Proceso de cocción
Primero debes destripar el cadáver del pollo, enjuagarlo bien y luego secarlo con toallas de papel. Lo frotamos bien con condimentos, especias, pimienta negra molida y, por supuesto, sal.
Lavar las berenjenas, cortarles el tallo ypelar y luego cortar en trozos pequeños iguales. Las cebollas también se deben pelar, enjuagar con agua corriente fría y picar finamente.
Cortar el pimiento morrón en dos partes aproximadamente iguales, quitarle el tallo, pelar todos los granos y cortar en cubos pequeños.
Enjuague los tomates en agua y córtelos del mismo modo que el resto de verduras.
Mientras tanto, en una sartén con lados altosCalentar una pequeña cantidad de aceite vegetal, sofreír las verduras hasta que estén medio cocidas, añadiendo pimienta negra molida y sal. Luego déjalos enfriar un poco. Ahora agrega el relleno de verduras al pollo. Esto debe hacerse con el mayor cuidado posible, en una pequeña incisión, y luego cosimos el abdomen con hilos o lo cortamos con varios palillos.
Para hornear utilizamos la bandeja de horno más grande,que se puede encontrar en tu cocina. Engrasarlo con aceite vegetal y cubrirlo con papel de aluminio. Coloque encima el pollo ya relleno, con la pechuga hacia abajo. Ahora necesitas lubricar la piel con mayonesa, si lo deseas, reemplázala con salsa de tomate o incluso crema agria. Coloque la bandeja para hornear en el horno, que está precalentado a una temperatura de 200 grados. Según la receta del pollo relleno, se debe hornear durante una hora o una hora y media, dependiendo del peso.
Transfiera el pollo terminado a un plato grande y estará listo para servir. Preferiblemente caliente.
Relleno de patatas y champiñones
Otra opción para cocinar pollo relleno al horno es rellenarlo con champiñones y patatas. Resultará muy sabroso y satisfactorio, y en esta receta se puede utilizar absolutamente cualquier champiñón.
Para este plato necesitaremos:
- canal de pollo entera;
- 3 patatas medianas;
- 300 gramos de champiñones frescos (pongamos como ejemplo estos champiñones, aunque puedes utilizar cualquiera);
- 2 cabezas de cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- pimienta negra molida;
- sal;
- condimentos y especias al gusto.
Pollo con champiñones
Echemos un vistazo más de cerca a esta receta de pollo relleno al horno. Tenga en cuenta que la esencia general sigue siendo la misma, la principal diferencia es el relleno utilizado.
Destripa el pollo y enjuágalo con agua corriente fría.Riegue y seque bien con toallas de papel. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con las cebollas: les quitamos la piel y las picamos lo más finamente posible. Limpiamos y lavamos los champiñones, hay que cortarlos en rodajas finas y limpias.
Calentar un poco en una sartén grande.aceite vegetal. Empezamos sofriendo las cebollas hasta que alcancen su característico color dorado. Agrega allí los champiñones y sofríe hasta que todo el líquido se haya evaporado por completo. Sólo después de esto llega el turno de las patatas, hay que salarlas y luego removerlas constantemente, en total se cuecen durante unos diez minutos.
Ponemos el relleno resultante en el pollo ycoser el agujero con hilo. En una bandeja para horno untada con aceite vegetal, coloque el pollo relleno de champiñones y otras verduras. En este momento pelamos los ajos y los pasamos por una prensa de ajos. En un tazón pequeño aparte, mézclelo con aceite vegetal, sal, especias, pimienta negra molida y condimentos. Esta mezcla debe cubrir espesamente toda la canal del pollo.
Ahora toca meterlo al horno. Precaliéntalo a 200 grados con anticipación y hornea por una hora. Cuando haya transcurrido este tiempo, retiramos con cuidado las hebras y servimos el plato caliente.
Otro relleno original
Te quedará muy original si te atrevesRellena el pollo con una mezcla de arroz y frutos secos. Seguro que ninguno de tus invitados ha probado este plato antes. Esta es una combinación muy inusual de arroz con pasas, orejones y ciruelas pasas. La más tierna carne de pollo bajo la influencia de dulces frutos secos no dejará indiferente a nadie, sobre todo si les añades un poco de canela.
Para preparar este pollo relleno, cuya foto se encuentra en este artículo, necesitarás:
- canal de pollo entera;
- medio vaso de arroz blanco;
- una cucharadita de canela molida;
- 50 gramos de ciruelas pasas sin hueso;
- 50 gramos de pasas sin semillas;
- 50 gramos de orejones;
- pimienta negra molida;
- sal;
- condimentos y especias al gusto.
Instrucciones detalladas
El arroz hay que clasificarlo bien, varias veces.enjuáguelo con agua corriente. Solo después de esto lo pasamos a una cacerola, lo llenamos con agua fría en una proporción de uno a dos y cocinamos hasta que esté medio cocido.
Albaricoques secos, ciruelas pasas ypasa. Luego vierte agua hirviendo sobre ellos durante media hora. Tenga en cuenta que todos los frutos secos no deben tener semillas, esta es una de las condiciones clave. Después de 30 minutos, escurrir el agua, picar finamente las ciruelas pasas y los orejones.
En un plato aparte, combine el arroz confrutos secos, sal, agregar canela molida y pimienta negra. Mezclar bien el relleno. Destripamos la canal del pollo, la lavamos con agua corriente y la secamos con toallas de papel.
Frote el futuro pollo relleno con especias y sal. en su totalidad: tanto dentro como fuera.Tras esto, lo cortamos por la zona de la pechuga y le añadimos el relleno original preparado con antelación. La incisión se sutura con hilo o se asegura cuidadosamente con palillos de dientes. Engrase una fuente para horno con aceite y transfiera el pollo a ella, colocándola con la pechuga hacia abajo.
Colócalo en el horno, precalentado a 200 grados, durante una hora. Antes de servir, puedes decorarlo con hierbas finamente picadas.
pollo con queso
Receta de pollo relleno de queso, ricasorprenderá a todos los amantes de la fondue. En este caso necesitarás queso. Agrega un sabor especial que suaviza la tierna carne de pollo, haciéndola aún más sabrosa. Para cocinar pollo de esta manera necesitarás abastecerte de:
- pollo entero;
- 2 quesos fundidos "Druzhba";
- 2 dientes de ajo;
- una cucharada de mantequilla;
- 3 cucharadas de vinagre al 3%;
- 3 cucharadas de caldo de pollo;
- 2 cucharaditas de sal;
- una cucharadita de pimienta negra molida.
Empecemos a cocinar el pollo.
Lave bien la canal del pollo, coloque el dedo debajopiel, intentando separar la mayor cantidad posible de carne de la piel. En un recipiente aparte, mezcle la sal y la pimienta negra. La carcasa se debe perforar con cuidado debajo de la piel y luego se deben hacer cortes en toda la superficie (a lo largo de las alas y los muslos). Frote el pollo debajo de la piel y por dentro con una mezcla de sal y pimienta. Déjalo marinar bien. Bueno, en este momento nos ponemos manos a la obra con el relleno.
Moler el queso hasta que quede suave, mezclar conpimienta y sal. Agrega el ajo, pasado por una prensa de ajos. Primero rellenamos el pollo desde el cuello y la panza, intentando empujar el relleno lo más bajo posible de la piel. Luego le damos la vuelta a la canal boca abajo y la rellenamos desde abajo. Coser, meter al horno y hornear a 200 grados.
Durante este tiempo, se recomienda preparar el relleno mezclando mantequilla con vinagre, caldo de pollo y agua hirviendo. Después de 20 minutos, vierte esta mezcla sobre la carcasa y hornea hasta que esté cocido.
Relleno de panqueques
Otra receta no estándar para este plato es el pollo relleno de tortitas. Necesitará:
- 1,5 kilogramos de pollo;
- diente de ajo;
- sal y pimienta;
- mayonesa
- 7-8 panqueques;
- 200 gramos de champiñones;
- 100 gramos de queso duro;
- bulbo;
- huevo
- 2 dientes de ajo;
- 50 gramos de mantequilla;
- perejil.
Implementamos la receta original.
Frote el pollo lavado con una mezcla de pimienta y sal, haga pequeños cortes con un cuchillo en el que introducimos rodajas de ajo.
Freír la cebolla en mantequilla, agregarchampiñones picados, sal y remover hasta que se haya evaporado todo el líquido. Separar la carne de pollo de los huesos y pasarla por una picadora de carne. Agrega los champiñones, el perejil, el ajo y el huevo. Mezclar bien.
Extienda el relleno uniformemente sobre el panqueque.esparciendo por toda la superficie, espolvorear con queso rallado y enrollar hasta formar un rollo. Coloque los panqueques en el pollo. Asegúrelo con un palillo, cubra todo el pollo con mayonesa y colóquelo en una bandeja para hornear.
Hornee a 180 grados durante aproximadamente media hora.
Secretos de los maestros.
Para que tu pollo relleno quede delicioso, debes seguir algunos consejos importantes.
Siempre enjuague bien la carcasa con agua corriente. Todos los ingredientes del relleno deben estar medio cocidos antes de agregarlos al pollo para evitar papillas.
Durante el horneado hay que tener cuidado de no quemar las alitas, esto puede arruinar todo.
