Panceta de cerdo con piel de cebolla, puede volverseuna excelente alternativa para comprar salchichas y pechuga ahumada o balyk. El proceso de su preparación es bastante simple y no requiere ninguna habilidad o dispositivo especial. Y el resultado obtenido sin duda será apreciado por los miembros de la familia. Después de todo, la pechuga cocida con piel de cebolla resulta muy sabrosa, jugosa, tierna, se ve apetitosa y tiene un ligero aroma ahumado. Sin rastro de olor a piel de cebolla.
La preparación de cualquier plato comienza con la compra.productos. La pechuga correcta es la mitad del éxito de su plato. Aquí hay algunos consejos, después de los cuales la probabilidad de comprar un producto de baja calidad disminuirá significativamente.
- Al comprar panceta de cerdo en el mercado, preste atención a la presencia de un sello de laboratorio especial.
- Si es posible, asegúrese deHuela la pieza que está comprando: la presencia de olores que no son inherentes a la carne indicará frescura y condiciones de almacenamiento. Si esto no es posible (compra pechuga en un supermercado), mire cuidadosamente la fecha de vencimiento: la fecha de vencimiento, sellada con otra información, limpiada, pegada en la parte superior de una etiqueta sólida, lo más probable es que indique que el producto no es fresco y un intento de ocultárselo al comprador.
- Si la manteca de cerdo ha adquirido un tinte grisáceo o amarillento, significa que ya no está del todo fresca.
- Al presionar una pieza, debe restaurar casi de inmediato su forma original, si esto no sucede, entonces la pechuga está rancia.
- La piel debe ser fina, es buena si tiene un ligero aroma a paja.
- La capa superior de carne debe ser de color rosa oscuro y la del medio debe ser de color rosa pálido.
Habiendo elegido la panceta de cerdo, puede comenzar a cocinarla.
Receta de pechuga con piel de cebolla
Necesitamos: panceta de cerdo (800-1000gr.), sal (100-120 gr.), unos dientes de ajo, un litro de agua, piel de cebolla (de 6-8 cebollas). Especias: granos de pimienta negra, hojas de laurel, pimientos rojos y negros molidos, clavo y otras especias que son las favoritas de su familia. Agregue unas gotas de humo líquido si lo desea.
Cocinando.Enjuague bien la cáscara con agua fría, exprima. Lo ponemos en un cazo y lo llenamos con un litro de agua. Vierta sal, agregue granos de pimienta, clavo, hojas de laurel y prenda fuego. Lavamos la pechuga, después de que hierva el agua con la cáscara, la ponemos allí. Se debe cubrir toda la superficie de la pechuga con agua, si no hay suficiente agua, puede agregar un poco más de agua hirviendo o tomar una cacerola más pequeña.
Hervir durante 25-30 minutos a fuego lento.Luego retire la cacerola del fuego y deje la pechuga en esta salmuera durante la noche o durante 10-12 horas. Una vez que haya reposado, sáquelo de la salmuera y ralle con las especias preparadas previamente: pimiento rojo y negro molido, ajo machacado. También puede utilizar un juego de especias ya preparadas para la manteca de cerdo o la pechuga. Después de frotar, la pechuga debe envolverse en papel de aluminio y refrigerarse para solidificar durante cuántas horas (es posible por un día).
De acuerdo con la misma receta, puedes hacer manteca de cerdo con piel de cebolla, pero necesitas hervir un poco menos; o pierna de cerdo, en consecuencia, requiere un tratamiento térmico más prolongado.
Pechuga con piel de cebolla, cocidaPara esta receta, será un excelente aperitivo en una mesa festiva, y también reemplazará fácilmente la salchicha en un sándwich matutino. Y lo más importante, es un producto natural, ecológico y muy fácil de preparar. Y la receta en sí, gracias a una larga lista de diversas especias, deja a las amas de casa espacio para la experimentación. Después de hervir, la pechuga con piel de cebolla se puede frotar cada vez con diferentes especias; esto hará que sepa un poco diferente cada vez.
