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El mejor vino es rosado. Datos interesantes sobre el vino rosado

El vino real tiene un alto costo debido aque la mayoría de los consumidores ni siquiera saben a qué sabe. Los productos baratos y habituales que se encuentran en las estanterías de cualquier supermercado se fabrican artificialmente, con un pequeño contenido de materias primas naturales.

Definición

En términos científicos, el vino esBebida con un contenido alcohólico no superior al 22% vol. Se obtiene como resultado de la fermentación parcial (interrumpida) o completa del jugo. El vino puede ser de fruta o de uva, según las materias primas utilizadas: uvas u otras bayas y frutas. Además, dependiendo de la zona donde se recolectó el material de origen, la producción se puede llevar a cabo de varias maneras. Las tradiciones y reglas de un territorio en particular dejan su huella tanto en la tecnología como en el sabor de la bebida.

La composición química del vino contiene alrededor de 600 componentes (aditivos orgánicos e inorgánicos). Los principales son el agua, las materias primas, los azúcares (fructosa, glucosa) y el alcohol etílico.

Detengámonos más en el estudio de esta variedad, como el vino rosado.

Historia

El vino es una bebida tan antigua quesimplemente se desconoce el verdadero año de su primera aparición “a la luz” de la historia. El rosa se produjo más tarde que el tradicional rojo o blanco. También se desconoce el estado en el que se originó.

vino rosado

Las primeras y más confirmadas pruebas apuntan ael hecho de que René Anjou (un rey francés que reinó en el siglo XV) amaba mucho el vino rosado. Fue él quien inició la producción de esta bebida a gran escala. Luego, en Provenza comenzó la producción de vino "del color de las rosas silvestres".

Fue cantado por poetas famosos, sólo por cortesanos yLos residentes selectos de Francia conocían su extraordinario gusto. Ya en el siglo XVIII, el vino rosado comenzó a exportarse a los países vecinos (Holanda, Gran Bretaña). Un poco más tarde, el mundo entero se vio envuelto en una ola de “locura rosa”.

Hoy en día, junto con los vinos franceses, los vinos italianos y españoles son muy populares. Y la producción y venta de esta bebida ya se está realizando en todo el mundo.

Tecnologías básicas de producción.

El vino rosado se obtiene como resultado de una estrictaCumplimiento de todas las reglas y sutilezas de su fabricación. Es muy importante conservar este color único durante el proceso y no sobresaturar la bebida con sustancias innecesarias propias del vino blanco o tinto.

Cómo conseguir un tinte rosado:

  • Utilice únicamente variedades de uva de alta calidad. Podría ser: Merlot, Jalita, Matrasa, Saperavi, Cabernet Sauvignon u Odessa negro.
  • Las variedades rojas se deben exprimir con mucho cuidado, no se debe permitir que las semillas y ramas entren en el jugo.
  • Deje las cáscaras de las bayas en el mosto terminado duranteun corto período de tiempo, después del cual se retira de allí, o se utiliza el método de “derramamiento de sangre”. Es decir, tome el jugo ya preparado obtenido de la elaboración de vino tinto.

Esto le dará a la futura bebida un hermoso color rosa.

vinos espumosos rosados

Además, algunos fabricantes recurren al método.mezclando. El color rosado se obtiene creando una mezcla de vinos blancos y tintos ya preparados. Pero esta tecnología de producción no está permitida en todos los estados federados.

Método para hacer vino rosado.

Para obtener una bebida real y sabrosa, es importante seguir una técnica de elaboración clara y coherente. Veamos cómo se elabora el vino paso a paso:

1. Vendimia

Aquí es necesario prestar especial atención al grado de madurez de las bayas. Además, la uva debe estar limpia. La recogida suele realizarse manualmente y, con menos frecuencia, se utilizan equipos mecánicos especiales.

2. Clasificación y recepción de materias primas.

La cosecha se lleva a las bodegas de vino, donde se coloca en contenedores especiales. El mecanismo tiene forma de embudo, tritura las bayas y las separa de las crestas.

vino rosado moscatel

3. Aplastamiento

Dispositivos especiales rompen la piel de la fruta para extraerles la máxima cantidad de jugo.

4. Fermentación y maceración

El mosto se combina e interactúa con los sólidos.partículas de uva. Estos últimos contienen fuertes sustancias aromáticas y colorantes. Cuanto más larga sea la fermentación y maceración, más rico será el sabor y más oscuro el color. Para el vino de mesa son suficientes 3-4 días, para el vino de alta calidad se necesitan más de 20 días.

5. Primera fermentación (alcohólica)

Fase acuosa. Los azúcares contenidos en las uvas se convierten en alcohol mediante la levadura en un plazo de 4 a 10 días. Temperatura requerida +200C. Se añade bentonita.

6. Prensado y decuvage (según el tipo de vino)

Después de drenar el líquido, se retira la pulpa y se prensa fuera de la tina. Esto es necesario para obtener un vino fluido.

7. Segunda fermentación (maloláctica)

Realizado sólo cuando sea necesario. Los lactobacilos se utilizan para convertir el ácido málico en ácido láctico, reduciendo la acidez de la bebida y cambiando su sabor.

8. Sulfitación

El azufre se utiliza para clarificar el mosto y retrasar su oxidación. Es necesario observar y observar estrictamente las proporciones y la tecnología.

La elaboración del vino rosado se realiza segúnTecnología mixta para la producción de blanco y tinto. Se puede utilizar una secuencia ligeramente modificada para bebidas comprimidas o escurridas.

Los mejores vinos rosados

Se consideran los más populares y demandados.Rosado italiano y francés. Comenzaron a producirlos aquí antes que en cualquier otro lugar. La receta y las características de la elaboración de vinos rosados ​​se han conservado y mejorado durante siglos. Además, es en Francia e Italia donde se pueden encontrar variedades de uva que no se encuentran en ningún otro estado.

Las leyes de estos países relativas a la producción y venta de vino son bastante estrictas y duras. Esto proporciona una garantía adicional de la calidad y naturalidad de la bebida.

vinos rosados ​​franceses

Hoy en día, la bebida solar es popular en todo el mundo.Los residentes de todos los países conocen y aman el vino rosado. Francia es un país que ocupa un lugar especial entre otros productores. Casi todas sus regiones se dedican a la creación de vino.

Provenza merece una atención especial.Aquí comenzó la primera producción de vino a gran escala y sigue siendo la principal región francesa de nuestros días. La bebida rosada en Provenza se elabora a partir de las variedades de uva Cinsault, Garnacha y Mourvèdre, cuyas diferencias características son ligeras notas de fresa en el sabor.

vino rosado francia

Las marcas más famosas de bebida rosa también se producen en Anjou y Travel.

Travel es un pequeño pueblo en el valle del Ródano.Su peculiaridad es que aquí sólo se cultivan 9 variedades de uvas y sólo se producen vinos rosados. Anjou es la región que produce la clásica bebida de color rosa.

Además, este último es famoso por tipos de vino tan famosos como:

- “Rosé d'Anjou” semiseco: Ligeramente acuoso, sin aroma fuerte ni sabor pronunciado.

- Cabernet d'Anjou semiseco. El aroma contiene matices de fresa.

- Vino rosado seco “Rosé de Loire”, de aroma refrescante y retrogusto delicado.

En toda Francia se elabora una bebida maravillosa. No menos famosos son los vinos de Champaña y Sancerre, por no hablar de los familiares Burdeos y Marsanne.

Vinos españoles e italianos.

Para una bebida rosa en estos temperamentalesEn algunos países se utilizan las variedades de uva Tempranillo y Garnacha. Aquí el vino se llama "rosado". A diferencia del suave rosado francés, contiene más alcohol y su sabor es más brutal y pronunciado.

vinos rosados ​​de españa

Los vinos rosados ​​de España se asocian a las provinciasRioja y Navarra. Y en Italia, el rosado se produce en todas partes, aunque aún no ha recibido reconocimiento mundial. Quizás debido al sabor demasiado fuerte que le da a la bebida el carácter fogoso de la población local.

Rosado espumoso

Los vinos espumosos rosados ​​se elaboran mediante un métodocerca de la producción de champán. Su significado es que el vino debe fermentarse dos veces. El primero está en un recipiente especial, el segundo directamente en la botella. Los vinos espumosos rosados ​​se embotellan en recipientes de vidrio grueso, esta condición es obligatoria para preservar su singularidad.

El insuperable sabor y aroma de esta bebida se complementa perfectamente con su color rico y brillante.

vino moscatel

Se diferencia del tradicional de forma muy pronunciada.aroma específico. Para su elaboración se utilizan variedades de uva moscatel. Tienen un alto contenido en aceites esenciales, que le dan a la bebida un sabor inusual.

El rosa moscatel (vino) se elabora con mayor frecuencia a partir de la variedad de uva del mismo nombre. Pero también se pueden utilizar otras variedades. Esta bebida es reconocida como la más aromática entre todos los tipos de vinos.

"Lambrusco" - vino rosado

Elaborado a partir de variedades de uva tinta.El sabor de esta bebida está lleno de brillantes notas afrutadas. Se produce en Italia (Lombardía y Emilia-Romaña). Los vinos llevan el nombre de la variedad de uva con la que se elaboran.

opiniones de vino rosado

Las primeras menciones a gran escala de la bebida.El "Lambrusco" se remonta a la antigüedad. Los romanos lo amaban mucho. Con el tiempo, el vino fue cambiando y aparecieron diferentes tipos. Hoy en día existen más de 60 variedades diferentes. Este es un vino relativamente económico.

¿Cómo elegir el vino rosado adecuado?

Los principales criterios para evaluar esta bebida.son el color y el sabor. El productor también es importante, pero hoy en día se elabora vino rosado de alta calidad en todo el mundo. Se considera que las características distintivas especiales de la rosa son un ligero sabor afrutado y una acidez refrescante.

En cuanto al color, la gama va desde el rosa claro hasta el rojo intenso. Depende de la variedad de uva con la que se elabora el vino.

A qué debes prestar atención en primer lugar:

  • Fabricante. Cada botella, sin excepción, debe indicar el fabricante, este es un requisito previo para un producto de calidad.
  • Año de cosecha. Es la colección, y no el año de crianza o embotellado. Esto le dará una garantía de que el producto es natural.
  • Variedades de uva. La etiqueta deberá indicar los nombres específicos de las variedades.
  • Lugar de fabricación.
  • Periodo de exposición. Según este indicador, los vinos se dividen en 3 tipos. Ordinario - sin envejecimiento, vintage - 3-7 años, coleccionable - más de 6 años.

vino rosado lambrusco

  • Breve descripción de la bebida. Aquí se pueden enumerar algunas características únicas y especiales de este vino en particular.
  • Precio. Un vino bueno, natural y elaborado siguiendo todas las reglas no puede ser barato.
  • Corcho.Al abrir una botella, preste atención a su estado. Si el corcho se desmorona o se rompe, entonces se violó la tecnología para preparar o sellar la bebida. O se utilizó material de baja calidad.
  • ¿En qué se vende el vino? El auténtico rosado se embotella en botellas de vidrio. La cerámica, el cartón y otros materiales no pueden conservar adecuadamente el sabor del vino.
  • La concentración correcta de la bebida. Vino generoso – del 12 al 160 de postre añejo, hasta el 17-200 (moscate, oporto, Cahors, etc.), vermú – 13-180, vino espumoso - 11-130.

El país de origen y el porcentaje de azúcares (dulce, semidulce, seco, semiseco) prácticamente no tienen ningún efecto sobre la calidad de la bebida. Cada uno los elige a su criterio y gusto.

Compatibilidad del producto

El vino es una bebida noble.Tiene su propia cultura de consumo: infografías (maridaje de vino) y cierta etiqueta al beber. Respondamos a la pregunta principal: ¿cómo y con qué beber vino rosado? Hay diferentes reseñas, pero echemos un vistazo a las llamadas infografías sobre las reglas de las bebidas.

vino rosado seco

El rosado espumoso resaltará perfectamente los sabores de los platos principales.platos (esto podría ser pasta, risotto, etc.). El vino rosado semidulce es adecuado para postres de frutas y el semiseco, para aperitivos calientes. Los vinos secos se crean de forma sencilla para todo tipo de quesos.

En general, el rosado se considera una bebida bastante versátil para acompañar una variedad de platos.

Datos inusuales sobre el vino.

La bebida más antigua que hoy ha conservado su popularidad en todo el mundo: esto es exactamente lo que dicen sobre el vino. Te contamos los datos más insólitos sobre él.

- Los científicos han reconocido que el vino es la bebida más antigua que contiene alcohol. Creen que tiene más de 50 mil años.

- La palabra “vino” se menciona 450 veces en la Biblia.

- Desde 1800 a.C. mi. En Babilonia había un código según cuyas leyes se mataba (se ahogaba) a los productores de mal vino.

- En Alemania se encontró una botella del vino más antiguo. La fecha de su bloqueo es el 325 a.C. mi.

- El primer vino registrado fue el jerez De la Frontera. Sólo 5 botellas, cosechadas en 1775.

- El vino medio no se puede conservar más de 10 años, pierde su sabor.

- Para producir 1 botella de vino alemán "Troskenbeerenauslese", un vendimiador puede dedicar toda una jornada de trabajo. Esta es una bebida varietal única.

- Si a las uvas oscuras se les quita la piel, se puede obtener vino blanco.

- “Aston Martin” - El coche del príncipe Carlos funciona con biocombustible. Su peculiaridad es que este combustible se extrae del vino.

La bebida del sol se produce actualmente en todo el mundo.Todos los continentes, excepto la Antártida, se dedican a su producción. Noble, refrescante, tonificante, será una excelente opción para cualquier evento, ya sea una velada romántica o una conversación de negocios, una cena familiar o una reunión amistosa.

El vino fue, es y será siempre relevante, en cualquier lugar y en cualquier momento.