La cocina rusa ha sido famosa durante mucho tiempo por su sopa de repollo,pasteles, tartas, kvas, panqueques y, por supuesto, cereales, inusualmente sabrosos y saludables. Uno de estos cereales es la papilla de mijo con calabaza. El sabor de este plato es dulce y delicado, el aroma es agradable a calabaza y la composición es simplemente única para alimentos médicos y para bebés: una gran cantidad de diversas vitaminas, fibra, aminoácidos útiles y un conjunto único de minerales.
No comida, sino un suplemento dietético natural delicioso y nutritivo,solo que mucho más baratos que los que se venden en las farmacias. Al menos 2 veces a la semana, esta papilla debe ser consumida por quienes tienen colesterol alto, esclerosis, enfermedad de la vesícula biliar, edemas, trastornos metabólicos, problemas renales, motilidad intestinal y digestión en general. La papilla de mijo con calabaza es insustituible para los niños y las mujeres embarazadas y lactantes. Además de su sabor y salubridad, esta papilla tiene otra gran ventaja: es muy fácil y rápida de preparar.
Para que la papilla sea sabrosa y hermosa, al comprar productos para ella, debe cumplir con dos reglas simples pero importantes:
- El mijo no debe ser blanquecino-pálido, sino amarillento, limpio, con granos grandes y uniformes. Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento en el empaque; el mijo tiene un sabor amargo durante el almacenamiento a largo plazo.
- La calabaza es preferible para elegir variedades dulces concolor amarillo brillante, casi anaranjado. También es más saludable, contiene más caroteno. Y la papilla resulta ser más apetitosa en apariencia. Para no tener dificultades para comprar calabaza durante todo el año, puede comprarla para usarla en el futuro en el otoño, pelarla, cortarla en pedazos y congelarla. La calabaza congelada conserva todo su sabor y sus beneficios para la salud.
Entonces, la receta más simple pero más deliciosa: gachas de mijo con calabaza en leche.
Prepararemos todos los productos necesarios.
- Agua - 1 litro (para la ebullición preliminar del mijo).
- Leche - 1 litro (si desea reducir el contenido calórico de la papilla, reemplace la mitad de la leche con agua; como cereales líquidos, aumente el volumen de leche a 1,5 litros).
- Mijo - 200-300 g (dependiendo del grosor deseado de la papilla).
- Calabaza fresca o descongelada - 300-400 g.
- Azúcar - 1-3 cucharadas (según el gusto)
- Sal - 1/3 de cucharadita.
- Mantequilla - 5 g (un trozo pequeño para condimentar las papillas preparadas).
Productos para papilla en la mesa, comencemos a cocinarlo.
- Hervir agua en una cacerola, verter el mijo bien lavado y hervir durante 3 minutos, luego escurrir el agua. Durante la ebullición, el amargor abandona el mijo.
- Pon la leche o una mezcla de leche y agua en la estufa en otra cacerola.
- Hasta que hierva la leche, quitar la cáscara de la calabaza,sacar el corazón con semillas y frotar la pulpa de calabaza en un rallador o moler en una licuadora. Entonces, la papilla de mijo con calabaza resultará homogénea y se cocinará más rápido. Pero si te gusta la papilla con rodajas de calabaza, puedes cortar la verdura en cubos.
- ¿Está hirviendo la leche? Así que es hora de ponerle calabaza. Después de eso, deje que la leche vuelva a hervir y agregue el mijo precocido.
- Ahora puedes salar y endulzar la papilla.
- A fuego lento en 30 minutos, la papilla con calabaza estará lista.. Es inolvidable revolverlo durante la cocción. Y aquí oEs muy simple determinar el momento de preparación: probemos el mijo. Si la avena está blanda, siéntase libre de retirar la sartén del fuego, poner la mantequilla, revolver y dejar reposar la avena durante 5 minutos debajo de la tapa.
- Solo queda arreglar en platos.
- Si está de buen humor y tiene 15 minutos libres, que no es una pena gastar en delicias culinarias, listo gachas de avena Puede colocarse en vasijas de barro o cerámica y colocarse en un horno caliente durante 10 minutos.
- Y luego tendrás gachas de mijo guisado con calabaza para el desayuno. Se sirve directamente en ollas.
Cocine una vez las gachas de mijo con leche yse convertirá en un invitado frecuente en su mesa: abundante y fácilmente digerible, saludable y sabroso, con una hermosa espuma de color amarillo brillante. Con el tiempo, aprenderás a improvisar: ponle más calabaza o mijo, hazlo espeso o ligero, como una sopa.
