Cocinar a partir de cereales tan caprichosos como el mijo poco.quien ama ¿Por qué es ella caprichosa? En primer lugar, a menudo el cereal que compramos por peso está bastante sucio, y el mijo teñido durante mucho tiempo es a veces amargo. Como resultado, sucede que un par de veces no será posible cocinar este cereal correctamente, y cualquier interés en la papilla de mijo desaparecerá en el futuro.
Pero la abuela, a menudo me recuerda el mijoCocinado en leche, con la adición de calabaza, y nunca la amargura no fue. También recuerdo que siempre envolvía una cacerola en la que cocinaba papilla en toallas y las enviaba a trabajar debajo de las almohadas. E incluso cuando era niño no me gustaba mucho la calabaza, ahora la como con mucho gusto, sobre todo porque, como pshenka, es muy útil.
Entonces, ¿cómo cocinar gachas de mijo?
Lo primero es lo primero, los granos de mijo deben ser muy cuidadososenjuague, cambiando al menos 5 agua, y luego enjuague con agua hirviendo (incluso puede cocinar al vapor durante un par de minutos, drene el agua) y solo luego continúe con la cocción. Ahora los paquetes preparados se venden con mijo procesado, libre de amargura, por lo que no debería haber ningún problema.
Gachas de avena (no solo mijo), como sabes, sucedefriable, viscoso o la llamada papilla para untar. Cuanto mayor sea la proporción de cereal: se agrega agua al líquido, menos se desmoronará la papilla. Las gachas sueltas generalmente se preparan para guarniciones, y las gachas como plato principal también se pueden preparar en una versión más viscosa. Vale la pena mencionar que si alguien tiene problemas con el tracto gastrointestinal, entonces la opción de cereales bien hervidos es más preferible, ya que los cereales duros, que pueden atribuirse al mijo, solo irritarán las áreas inflamadas de sus órganos internos y los cereales viscosos. frotis, por el contrario, se recomiendan durante una exacerbación de enfermedades.
Entonces, lavamos el mijo, lo procesamos con agua hirviendo.Pero para una mayor fiabilidad, es mejor cocinar el mijo en dos etapas de todos modos. Primero, vierta el cereal con abundante agua y, hasta que hierva, cocine por varios minutos, saltee suavemente el agua. Ahora vierta nuevamente el cereal poco cocido con agua hirviendo o leche caliente, pero para que el líquido sea aproximadamente 1.5 partes por 1 parte del cereal, agregue sal, mezcle, cubra y, si queremos obtener gachas friables, no toque más durante el proceso de cocción.
Sin embargo, cuando cocina gachas gruesas exclusivamente enleche, hay una alta probabilidad de que se queme. Aparecerá una deliciosa papilla si toma igualmente agua y leche y, reduciendo el calor al mínimo, cocine el cereal con la tapa cerrada durante unos 15 minutos hasta que el líquido se evapore por completo agregando una cucharada de mantequilla. Después de eso, debe apagar el fuego y dejar que la sartén se precaliente en una estufa caliente o enviarla al horno durante unos 10 minutos. De modo que obtendrá gachas de mijo bastante desmenuzables, aunque, para ser sincero, cocine el mijo realmente desmenuzable, "de la misma manera que el trigo sarraceno". no funciona
Sazone la papilla terminada nuevamente con mantequilla,Puede azucarar o agregar albaricoques secos, pasas o miel. Las gachas gruesas de mijo a menudo se usan para preparar guisos, tanto dulces como salados (pero este es un tema aparte).
Si planea cocinar gachas de mijo concalabaza, lo mejor es tomar una calabaza brillante y dulce, solo una rebanada es suficiente. Pelarlo, cortarlo en cubos y hervirlo ligeramente en leche, y luego agregar granos de mijo preparados (con los que se escurre el agua) a la calabaza y la leche, luego cocinar hasta que el mijo esté listo. Las gachas de mijo con calabaza no se desmenuzan, ya que el jugo se extrae adicionalmente de la calabaza durante la cocción.
Y si tienes una pequeña calabaza entera, entonces puedespara cocinar el mijo, cortando la corona con una cola y liberando las entrañas de las semillas, obtienes una olla de calabaza. Vierta el mijo ya cocido hasta que esté medio cocido, agregue una pequeña cantidad de leche caliente, azúcar y trozos picados de la misma calabaza con pasas. Cubra con una gorra con una cola de caballo. Hornee todo en el horno durante 40 minutos, al final no se olvide de poner mantequilla en la papilla. Resultará una papilla de mijo muy sabrosa, y se verá apetitosa, ¡lo garantizo!
Buen provecho!
