Cómo hacer un ahumadero en casa: características del proceso.

Si fuma productos usted mismo, entoncesnecesita una estructura especial para esto. Puede hacerlo usted mismo y a partir de materiales de desecho. Entonces, cómo hacer un ahumadero en casa. Primero necesitas recolectar todas las herramientas necesarias. Por supuesto, también debe preparar un borrador de la estructura presentada en papel con una indicación exacta de todos los elementos y dimensiones necesarios. Además, todos los matices se tendrán plenamente en cuenta en un ahumadero casero.

Al hacer un dibujo, debe prestar atención acuáles deberían ser las dimensiones óptimas para la estructura, cuántos productos (y cuáles) deberán procesarse a la vez, dónde se instalará exactamente el ahumadero. Además, debes decidir el tipo de ahumado: frío, caliente, semicálido.

Entonces, ¿cómo hacer un ahumadero en casa?Al comenzar a trabajar, asegúrese de cumplir estrictamente con las dimensiones indicadas en el dibujo. En cuanto a los materiales, deben ser resistentes a las altas temperaturas, la influencia del humo, y no emitir sustancias nocivas al calentarse. Por ejemplo, se puede comprar acero inoxidable resistente al calor, ladrillo o madera (para ahumado en frío) para este propósito. Si elige metales ferrosos para el trabajo, su grosor no debe ser inferior a 4 mm.

Entonces, ¿cómo hacer un ahumadero ahumado en caliente?Para hacer esto, debe tomar una tubería, tanque o barril de acero común en el que se fija una rejilla o barra con ganchos. La fuente de humo se encuentra debajo del elemento seleccionado. Se necesitan hasta 5 horas para fumar en una unidad de este tipo. Por lo tanto, un pequeño edificio de ladrillos se puede utilizar como fuente de humo, en el que será posible construir y mantener un fuego.

Antes de hacer un ahumadero en casacondiciones, debe determinar con precisión la forma en que funcionará. Si se usa el método frío, entonces las dimensiones de la estructura son muy importantes para él. Naturalmente, debería ser más grande que en el caso anterior. Además, en tal diseño, se deben proporcionar varios elementos, gracias a los cuales se enfriará el humo. Sin embargo, el empuje no debería deteriorarse en este caso. Para hacer esto, puede hacer una fuente de humo fuera de la estructura. Los productos deben procesarse de esta manera durante un máximo de 1,5 días.

Antes de hacer un ahumadero en casacondiciones, definitivamente debe decidir qué es exactamente lo que encenderá el fuego. El material debe ser completamente seguro, como ramas o virutas de árboles. Además, también hay que tener en cuenta el tipo de madera, ya que el humo confiere cierto sabor a los productos.

Si no sabe cómo hacer un ahumadero parapescado, luego lea la versión anterior. El principio de construcción de dicha estructura es similar al ya discutido. Es aconsejable ahumar el pescado con humo caliente. Por tanto, la estructura puede ser pequeña y portátil. En principio, el proceso de fabricación de la estructura en sí es bastante simple y solo llevará unas pocas horas. El costo del trabajo será extremadamente bajo (si, por supuesto, tiene los materiales necesarios). En cuanto a las herramientas utilizadas, no necesita ningún dispositivo técnico especial.