¿El recubrimiento antiadherente es dañino o no?

Los utensilios de cocina antiadherentes aparecieron máshace medio siglo. Debido a su ligereza y comodidad, estos utensilios de cocina se hicieron populares rápidamente. Pero luego hubo publicaciones masivas en la prensa sobre los peligros del teflón, la sustancia que proporciona un efecto antiadherente.

Todavía no hay una investigación 100% confiable,eso probaría el daño o la inocuidad de estos platos. Los fabricantes dicen que el ácido perfluorooctanoico (que se cree que es cancerígeno) ya no se usa en la producción de teflón. Pero incluso en esos días, cuando la tecnología seguía siendo la misma, este ácido se desintegró por completo en la etapa de producción y no estaba contenido en los platos que llegaban al comprador. El hecho es que este elemento colapsa a una temperatura de 250 grados Celsius y se rocía un recubrimiento antiadherente a 400 grados, por lo tanto, el ácido perfluorooctanoico se destruyó incluso en la etapa de producción. Pero los fabricantes pueden estar sesgados.

Sin embargo, existe la opinión de expertos independientes.El revestimiento antiadherente que utiliza teflón es seguro para la salud humana, según la directiva del Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos BfR. Esta organización realiza investigaciones independientes, en base a los resultados de los cuales saca sus conclusiones. No hay razón para no creer en sus conclusiones.

Por otro lado, en los medios de comunicación de vez en cuandoCada vez hay más notas sobre los peligros del teflón, pero pueden pagarlas los competidores que producen utensilios de cocina que tienen un revestimiento cerámico antiadherente. Este tipo de revestimiento ha aparecido recientemente, y los platos con su uso se posicionan como los más seguros y resistentes a los daños.

Pero tales utensilios de cocina requieren

cierta atención:tiene miedo de los cambios bruscos de temperatura. No coloque platos calientes sobre superficies frías, o viceversa, también es necesario lavarlos con agua a la temperatura adecuada. Las cerámicas también temen los impactos: pueden aparecer grietas. En general, sigue siendo una molestia.

Cualquier utensilio de cocina que tenga un revestimiento antiadherente.miedo al sobrecalentamiento. En la descripción de cada producto, la temperatura máxima de calentamiento está necesariamente presente. No se puede exceder: es al mismo tiempo que las características antiadherentes comienzan a deteriorarse bruscamente, los alimentos comienzan a pegarse, la superficie se cubre de grietas y la pulverización comienza a desprenderse. Tales sartenes no se pueden usar para freír carne o pescado hasta que estén doradas; este es el mismo sobrecalentamiento. No dejes que el aceite se caliente demasiado: si empieza a humear tira la sartén, lo arruinaste. Esto se aplica no solo al teflón, sino también a la cerámica. Es seguro a altas temperaturas (en cualquier caso, los fabricantes lo dicen, y aún no hay otros datos), pero al sobrecalentarse también pierde sus propiedades antiadherentes.

Es imposible decirlo inequívocamente, aplica antiadherentecubriendo daño a nuestra salud o no. Para usar tales platos o no, todos deciden por sí mismos. Pero si desea comprarlo, asegúrese de estudiar cuidadosamente las reglas de uso y cumplirlas, de lo contrario, el dinero simplemente se desperdiciará.