Sartén de hierro fundido: preparación y operación

Las sartenes de hierro fundido son una de las más probadas yObjetos antiguos de utensilios de cocina. Los utensilios de cocina de hierro fundido se pueden usar inusualmente durante mucho tiempo, de hecho, se pueden heredar y servirán a la próxima generación, así como al primer propietario. Sin embargo, para que la sartén de hierro fundido dure mucho tiempo, es necesario conocer algunos secretos de la preparación y el funcionamiento adecuados.

Всю посуду из чугуна можно разделить на два Los principales tipos son productos sin recubrimiento y revestidos. Con el primer tipo, todo es claro: en apariencia, se destaca entre otros objetos por la presencia de una gran cantidad de aceite en la superficie, que protege las superficies contra la corrosión. Con el segundo tipo es más difícil: el recubrimiento puede ser diferente, por ejemplo, esmalte ordinario o especial, o recubrimiento antiadherente, y este plato tiene casi el mismo aspecto. Por lo tanto, para determinar el tipo y la presencia de la cobertura, asegúrese de mirar la etiqueta.

Sartén de hierro fundido sin revestimiento: preparación y uso

Entonces, si compró una sartén sin revestimiento,lo primero que debe hacer es deshacerse del aceite de la máquina. Para hacer esto, basta con lavar bien los platos con cualquier detergente y luego calentar bien junto con sal de mesa común para eliminar el olor desagradable. Después de este procedimiento, la sartén se calcina nuevamente durante media hora, habiendo engrasado previamente la superficie de trabajo con aceite vegetal, esto creará una capa antiadherente. Para que una sartén de hierro fundido sin recubrimiento funcione durante mucho tiempo, se deben cumplir las siguientes condiciones:

- no use productos abrasivos al lavar, lave los platos solo con las manos;

- no se recomienda el almacenamiento prolongado de alimentos en este plato;

- después de cada lavado, la vajilla debe secarse completamente y almacenarse en un lugar seco y ventilado para evitar la oxidación.

Sartén de hierro fundido revestido - Cuidado

Los utensilios de cocina de hierro fundido revestidos se comparan favorablementede lo habitual en el sentido de que no es necesario prepararlo antes de su uso. Puede almacenar alimentos en un plato de este tipo (si no se indica lo contrario en la etiqueta), lo único es que la sartén con esmalte negro aún debe encenderse. Las reglas de funcionamiento son las siguientes:

- evitar el sobrecalentamiento para evitar dañar el esmalte;

- no dañe la capa de esmalte;

- no utilice productos abrasivos al lavar;

- al preparar la comida, no utilice objetos metálicos para remover, solo madera o plástico.

En general, una sartén de hierro fundido revestidase diferencia de su homólogo sin esmalte en que su vida útil será ligeramente menor. La durabilidad de este producto está determinada únicamente por la vida útil del revestimiento, ya que si está dañado, es mejor no usar dichos platos en el futuro.

Durante mucho tiempo, las sartenes de hierro fundido han sido fieles ayudantes de cualquier cocinero; no en vano dicen que incluso el sabor de un plato cambia si se cocina en los platos adecuados.