Los utensilios de hierro fundido son muy populares entre la población.Debido a su durabilidad, propiedades antiadherentes naturales y capacidad de retener el calor. Sin embargo, el hierro fundido tiene varios inconvenientes. A diferencia de las contrapartes modernas de aluminio recubierto de teflón, la sartén de hierro fundido se oxida. ¿Qué hacer en caso de tal molestia? Pulir con un abrasivo suave elimina el óxido y la cocción para crear una capa protectora.
Toallita abrasiva
La sartén de hierro fundido se oxida adentro, ¿qué hacer?Puede intentar corregir la situación con una pequeña toallita, para la fabricación de la cual se utilizó alambre de acero o cobre. Los productos abrasivos no metálicos no serán superfluos. Si no puede hacer frente a la oxidación la primera vez, debe agregar agua y un detergente suave para lavar platos, y luego intente frotar nuevamente la sartén.
Muchas amas de casa comienzan a preocuparse si se oxidan.sartén de hierro fundido. Que hacer ¿Por qué no puede usar productos de limpieza convencionales para otros artículos del hogar hechos de otros metales? La razón es que tales acciones pueden destruir la capa protectora de la superficie, cuya formación tomó más de un año. La presencia de óxido indica que la integridad de este recubrimiento ya ha sido violada, y solo la cocción adecuada puede restaurarlo.
Bicarbonato de sodio
Herrumbre de hierro fundido: ¿qué hacer? En caso de un óxido delgado de un tono claro, puede pedir ayuda al producto abrasivo suave disponible en cada cocina: bicarbonato de sodio.
El procedimiento es el siguiente:el agente de limpieza debe mezclarse con una pequeña cantidad de agua para obtener una masa espesa, y luego tomar un trapo y frotar cuidadosamente los lugares donde se ha formado el óxido. Varios procedimientos similares deberían conducir al resultado deseado.
Sal
¿Cómo eliminar el óxido de una sartén de hierro fundido?La combinación de sal y agua es otra buena opción para preparar una mezcla abrasiva. La esencia de este método es casi completamente análoga al anterior: la sal mezclada con agua se frota en cada área afectada por el óxido.
La sal es ligeramente más grande y más dura que el bicarbonato de sodio, por lo tanto, la rigidez de la pasta resultante también aumenta.
¿Cómo eliminar el óxido viejo?
Si los productos abrasivos simples no puedenPara hacer frente al óxido, debe buscar ayuda de limpiadores químicos fuertes. Por lo general, incluyen ácido clorhídrico, que puede convertir el óxido en polvo húmedo.
Importante!El HCl es un ácido fuerte, así que úselo con extrema precaución para evitar quemaduras químicas. Para proteger las áreas expuestas del cuerpo, se recomienda usar: guantes, una camisa de manga larga y gafas de seguridad. El trabajo solo se puede hacer en un área bien ventilada mientras se evita la inhalación de vapores. La exposición a ácidos fuertes es especialmente peligrosa para una persona que sufre cualquier tipo de enfermedad pulmonar o asma bronquial.
Sobre las reglas para el cuidado de una sartén de hierro fundido
Muy a menudo, las mujeres se enfrentan al hecho de que una sartén de hierro fundido se oxida. Las razones de esto son el incumplimiento de las reglas básicas de atención.
En la superficie de este aparato de cocina haymuchos poros microscópicos, cuya causa son burbujas de aire formadas durante el enfriamiento del hierro fundido. Este es el lugar más vulnerable de cualquier sartén de hierro fundido, por lo tanto, si la superficie no está cubierta de grasa, se garantiza la aparición de óxido.
Puedes arreglar la situación usando ordinarioaceite vegetal y altas temperaturas. Un calentamiento fuerte conducirá a la carbonización y a la formación de una capa protectora dura que no permitirá la quema de alimentos y la aparición de óxido, además de eliminar la necesidad de limpiar constantemente la sartén.
Solo necesita engrasar la superficie con aceite vegetal y luego colocar la sartén en el horno durante al menos 1 hora. El régimen de temperatura es de al menos 180 grados.
Entonces, ¿por qué se oxida una sartén de hierro fundido?Porque la capa protectora se ha deteriorado. Después de los procedimientos de restauración, no se recomienda usar grasas, que incluyen sal (mantequilla, manteca o margarina). Naturalmente, para limpiar una sartén de hierro fundido cubierta con una capa protectora, no puede usar paños metálicos ni limpiadores abrasivos.
El procedimiento para calcinar una sartén de hierro fundido
Como regla general, los utensilios de hierro fundido puedenvender solo con grasa técnica, esto se hace para mantener su presentación y evitar la corrosión. Por lo tanto, antes de comenzar a usarlo, debe lavar bien el producto con algún tipo de detergente.
Herrumbre de hierro fundido: ¿qué hacer?Inmediatamente después del primer lavado, debe cubrir el fondo con cloruro de sodio y calcina en la estufa o en el horno durante al menos 1 hora. Luego, la sartén debe enjuagarse y limpiarse completamente. Antes de cocinar cualquier alimento, se recomienda lubricarlo con una capa de grasa, que no solo servirá como un revestimiento antiadherente natural, sino que también protegerá los platos de la formación de corrosión.
Según usuarios experimentados, hierro fundidolas cacerolas deben engrasarse con grasa animal sólida, grasa o manteca de cerdo, ya que esto le permite crear una superficie antiadherente más densa y lisa. Para lavar los platos, debe usar solo el método manual, agua caliente, y también evitar la presencia de cualquier detergente agresivo. Para almacenar utensilios de hierro fundido, debe elegir un lugar bien ventilado, por ejemplo, un horno.
Prevención del óxido y eliminación de carbono a largo plazo
Herrumbre de hierro fundido: ¿qué hacer?La corrosión puede ser una señal de que es hora de pensar en la capa antiadherente (el método de fabricación se describió anteriormente). Y para que el recubrimiento no se lave con demasiada frecuencia, se recomienda tener varias sartenes: para panqueques, para carne y pescado, para huevos fritos y verduras.
Muchas familias guardan los utensilios de cocina de los que comieron sus padres o incluso sus abuelos, ya que esto les recuerda las vacaciones familiares o el sabor de un plato favorito tradicional.
Pero a menudo la herencia no solo vaplatos, pero también huellas de su "experiencia laboral". Y sucede que no es tan viejo, pero la sartén de uso frecuente todavía no se lava a fondo. Puede eliminar el hollín perenne de una superficie de hierro fundido utilizando uno de los siguientes métodos:
- calcinación prolongada en el horno hasta que el hollín comienza a caerse con el toque de un cuchillo;
- eliminación mecánica de la capa quemada con un cepillo de metal, un taladro con la boquilla adecuada o una máquina rectificadora;
- El uso de una solución química que ablanda la "capa" de grasa endurecida.
Los procedimientos de remoción de carbono a largo plazo son mejoreses necesario llevar a cabo todo en la calle, ya que se producen fenómenos desagradables como el humo cáustico, la dispersión de partículas secas de hollín y también humos peligrosos al hervir una solución química.
