Το Caraway είναι ένα από τα πιο διάσημα μπαχαρικά στον κόσμο.Τα άλλα ονόματά του είναι nigella, μαύρο κόλιανδρο. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται σε ψημένα προϊόντα, σάλτσες, μαρινάδες και αλκοολούχα ποτά. Έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του φυτού. Μεταξύ αυτών, το μαύρο κύμινο ξεχωρίζει για τις ιδιαίτερες ιδιότητές του και τις μοναδικές του ιδιότητες. Ποιες είναι οι φαρμακευτικές ιδιότητες των σπόρων του κυμινοειδούς και χρήσεων;
Σύνθεση κύμινου
Από την αρχαιότητα, οι θεραπευτές γνωρίζουν για τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού και το χρησιμοποίησαν στη θεραπεία. Το κύμινο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Το φυτό περιέχει:
- Το β-καροτένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των μολυσματικών διεργασιών στο σώμα και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.
- βιταμίνη Α, η οποία επηρεάζει το σχηματισμό του δέρματος ή των βλεννογόνων.
- βιταμίνη Β1, η οποία μπορεί να ενισχύσει τις κυτταρικές μεμβράνες, οι οποίες εμποδίζουν τη διείσδυση των ελεύθερων ριζών σε αυτές.
- βιταμίνη Β2, η οποία συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, που περιέχουν αιμοσφαιρίνη και είναι υπεύθυνες για τη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα.
- βιταμίνη Β4, η οποία βοηθά στην εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα.
- βιταμίνη Β6, η οποία εμπλέκεται στη διάσπαση πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, η οποία δίνει στο σώμα ενέργεια για σωματική δραστηριότητα και αναπνοή.
- βιταμίνη Β9, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
- βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση της καταπολέμησης των ιών και των λοιμώξεων.
- βιταμίνη Ε, η οποία μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- βιταμίνη PP, η οποία μπορεί να επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία του εγκεφάλου και να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Το κύμινο περιέχει μακρο- και μικροστοιχεία που βοηθούν την κανονική πορεία βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα:
- το ασβέστιο ενισχύει τα οστά και τα δόντια.
- το μαγνήσιο βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των μυών (σε περίπτωση σπασμών - μειώνει τη συχνότητά τους).
- το κάλιο έχει θετική επίδραση στον καρδιακό ρυθμό.
- ο σίδηρος εμπλέκεται στο σχηματισμό αιμοσφαιρίνης.
- ο ψευδάργυρος είναι η βάση του οστικού ιστού.
- ο χαλκός βελτιώνει το δέρμα, καθιστώντας το δυνατό και ελαστικό.
- Το σελήνιο συμμετέχει στην παραγωγή της ορμόνης τεστοστερόνης, η οποία επηρεάζει τη δραστικότητα στους άνδρες.
Το κύμινο περιέχει ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Η μοναδική σύνθεση του φυτού το επιτρέπει να χρησιμοποιείται στη λαϊκή και επίσημη ιατρική. Ποιες είναι οι φαρμακευτικές ιδιότητες των σπόρων κύμινου;
Τα οφέλη του κύμινου
Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες.μαύρο κύμινο και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Στις χώρες της Ανατολής, το κύμινο χρησιμοποιείται για περισσότερα από 3000 χρόνια, θεωρείται ιερό. Εδώ οι κάτοικοι χρησιμοποίησαν το πράσινο μέρος του φυτού και τους σπόρους του. Στην αρχαία Ρώμη, οι γυναίκες αλέθουν σπόρους σε γουδί για να διαδώσουν το άρωμά τους σε όλα τα σπίτια τους. Αυτό βοήθησε στη βελτίωση της όρεξης στα παιδιά. Το κύμινο με μαύρους σπόρους είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ακόμα ως μπαχαρικό, προσθέτοντας ποτά και πιάτα.
Χρησιμοποιώντας κύμινο ως καρύκευμα
Παρά τις φαρμακευτικές ιδιότητες του κύμινου, επίσηςχρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα για το μαγείρεμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι σπόροι που προστίθενται στο σύνολό τους δεν τους αρέσουν πολλοί λόγω της ιδιαίτερης γεύσης τους. Οι αλεσμένοι σπόροι σε ψημένα προϊόντα, σαλάτες και τηγανητές πατάτες απολαμβάνουν και τρώγονται πρόθυμα. Όταν προετοιμάζετε πιάτα λάχανο τουρσί, χρησιμοποιήστε μια σακούλα κύμινο. Τοποθετήστε το κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και πριν από την ετοιμότητα βγάλτε το και ανακατέψτε καλά το λάχανο. Σε αυτήν την περίπτωση, το καρύκευμα δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου και θα χρησιμοποιηθούν πλήρως οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μαύρου κύμινου.
Η χρήση του κύμινο ως καρύκευμα είναι κατάλληλη γιακρέας, ψάρι, πιλάφι, σαλάτες και ρέγγα. Στην Ινδία, τηγανίζεται σε ξηρό τηγάνι ή με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Το κύμινο προστίθεται στα στιφάδο της κουζίνας της Γερμανίας και της Αυστρίας.
Το τέλειο μείγμα καρυκευμάτων για όλους τους τύπους τυριώνμπορεί να γίνει ως εξής: ανακατέψτε αλάτι, κύμινο και μαύρο πιπέρι. Το κύμινο προστίθεται στα ψημένα προϊόντα και οι οινοποιοί το χρησιμοποιούν στην παρασκευή ορισμένων αλκοολούχων ποτών. Υπάρχουν πολλά πιάτα στα οποία υπάρχει καρύκευμα αυτή τη στιγμή και είναι ευρέως διαδεδομένα.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κύμινο
Το μαύρο πρέπει να χρησιμοποιείται για φαγητό και για θεραπεία.κύμινο. Κατάγεται από την Ασία. Το κύμινο αναφέρεται μερικές φορές ως η μαύρη βασίλισσα των μπαχαρικών. Είναι σημαντικό να είναι φρέσκο και να συγκομίζεται σε οικολογικά καθαρές περιοχές. Είναι καλύτερα να αγοράσετε σπόρους κυμινοειδούς κάρου σε εξειδικευμένα τμήματα του καταστήματος ή των φαρμακείων. Το άρωμα των σπόρων πρέπει να είναι συγκεκριμένο, ελαφρώς θυμίζει μοσχοκάρυδο ή πιπέρι. Η γεύση είναι ευχάριστη, το χρώμα είναι σκοτεινό. Το κύμινο έχει τριγωνικό, ελαφρώς επιμήκη σχήμα.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε σπόρους μαζί με άλλα καρυκεύματα.Μετά την αγορά, πρέπει να χύνεται σε ξεχωριστό βάζο και να κλείνεται με καπάκι. Δεν συνιστάται η αποθήκευσή τους σε άμεσο ηλιακό φως - οι βιταμίνες καταστρέφονται και οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κύμινου μειώνονται. Το κύμινο αποθηκεύεται για 3 χρόνια.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κύμινου
Διαθέτοντας φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις, το κύμινο χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες των σπόρων:
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.Λόγω των ιδιοτήτων του, το κύμινο βοηθά στην αύξηση της άμυνας του σώματος, επομένως χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση ιών και βακτηρίων. Είναι χρήσιμο για άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση ή σοβαρές ασθένειες.
- Οι σπόροι βελτιώνουν τη διάθεση, την απόδοση και την αντοχή. Είναι απαραίτητα για άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία.
- Συνιστάται η χρήση σπόρων κυμινοειδούς για αϋπνία, νευρική ένταση και αυξημένη διέγερση Έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες, μειώνει τα συμπτώματα υστερίας και ευερεθιστότητας.
- Το κύμινο είναι σε θέση να καθαρίσει τα αιμοφόρα αγγεία, να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Το φυτό αποτρέπει την ανάπτυξη κιρσών και αθηροσκλήρωσης και βοηθά στη θεραπεία τους.
- Οι σπόροι μπορούν να ανακουφίσουν την κατάσταση μιας γυναίκας μεεμμηνόπαυση, μείωση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Βοηθούν σε διάφορα προβλήματα που προκύπτουν στη σεξουαλική σφαίρα ανδρών και γυναικών. Η λήψη κύμινου από το αρσενικό φύλο είναι μια εξαιρετική πρόληψη της προστατίτιδας.
- Το φυτό βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
- Λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων, το κύμινο καθαρίζει τα νεφρά, τα βελτιώνει δραστηριότητα. Το φυτό έχει ήπια διουρητική δράση.
- Είναι γνωστή η ικανότητα των σπόρων των κυμινοειδών να αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη του αίματος.
- Το κύμινο, το οποίο αποτελεί μέρος των οφθαλμικών σταγόνων, βελτιώνει την κατάσταση των ματιών και μειώνει το σχίσιμο τους.
- Αποτελεσματική βοήθεια από σπόρους για αλλεργίες, όπως αλλεργική επιπεφυκίτιδα και ρινίτιδα, βρογχικό άσθμα.
- Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, οι σπόροι είναι σε θέση να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος σε μια γυναίκα κατά τη γαλουχία.
- Οι σπόροι του φυτού μπορούν να θεραπεύσουν βήχα, καθώς και χρόνια βρογχίτιδα και άσθμα.
- Το κύμινο έχει αντικαρκινική δράση.
- Οι σπόροι είναι χρήσιμοι για αναιμία και γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
- Βοηθά στη μείωση του πονοκέφαλου και του πόνου στο αυτί.
- Χάρη στις φαρμακευτικές του ιδιότητες, το μαύρο κύμινο βελτιώνει την εμφάνιση λιπαρού δέρματος.
- Οι σπόροι προάγουν την επούλωση τραυμάτων, τα ράμματα και την επισκευή των ιστών. Χρησιμοποιούνται κατά την μετεγχειρητική περίοδο, αλλά όχι για μεταμόσχευση οργάνων.
- Το κύμινο μπορεί να φρεσκάρει την αναπνοή σας.
- Οι σπόροι μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των σκουληκιών.
Το φυτό χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειώνούλα, δέρμα και τριχόπτωση. Ακόμα και στα αρχαία χρόνια, πολλά από το δίκαιο σεξ το χρησιμοποιούσαν για τη φροντίδα του δέρματος του σώματος και του προσώπου. Στην κοσμετολογία, έχουν δημιουργηθεί πολλά παρασκευάσματα με βάση το κύμινο.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των σπόρων του κυμινοειδούς κάρου χρησιμοποιούνταιθεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Για να βελτιώσετε την όρεξη, μασήστε μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρούς σπόρους πριν φάτε. Το κύμινο βοηθά στη θεραπεία του μετεωρισμού, της δυσκοιλιότητας και της κολίτιδας.
Επί του παρόντος, οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει έρευνα και έχουν αποδείξει ότι το καρύκευμα αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και βοηθά με αυτοάνοσες ασθένειες.
Χαρακτηριστικά αιθέριου ελαίου
Το λάδι που λαμβάνεται από το κύμινο είναιπροϊόν υψηλής ποιότητας με μοναδικές ιδιότητες. Έχει πλούσιο άρωμα και ελαφρώς πικρή γεύση. Το λάδι παράγεται από τους ωμούς σπόρους του φυτού με ψυχρή συμπίεση, κάτι που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις θετικές του ιδιότητες.
Το λάδι περιέχει λιπαρά οξέα,ικανός να θεραπεύσει πολλές ασθένειες. Περιέχει βιταμίνες A, E και D, θρεπτικά συστατικά που έχουν θετική επίδραση σε πολλά συστήματα του σώματος. Πλούσιο αιθέριο έλαιο:
- πολυσακχαρίτες;
- τανίνες;
- αμινοξέα;
- αλκαλοειδή;
- ένζυμα.
Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, το κύμινο χρησιμοποιείται ευρέως για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.
Πολλοί κατασκευαστές περιλαμβάνουν το κύμινο στα προϊόντα περιποίησης μαλλιών και δέρματος. Χρησιμοποιείται ευρέως σε κρέμες μασάζ για κυτταρίτιδα, καθώς και σε μίγματα περιτυλίγματος.
Μερικές φορές χρησιμοποιείται το λάδι κύμινοανεξάρτητα μέσα, προσθέτοντας σαμπουάν ή βάλσαμο. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να λαμβάνονται προφυλάξεις επειδή το προϊόν είναι συμπυκνωμένο και μπορεί να ερεθίσει το δέρμα.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μαύρου σπορέλαιου
Ειδικές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το αιθέριο έλαιο μπορεί:
- βελτίωση της εργασίας του πεπτικού σωλήνα?
- ανακουφίστε τον κνησμό στον πρωκτό, τις αιμορροΐδες και τη χρόνια δυσκοιλιότητα.
- Ενίσχυση της άμυνας του σώματος
- Προστατεύει από την ανάπτυξη της κυτταρίτιδας και την εμφάνιση οιδήματος λόγω του γεγονότος ότι ομαλοποιεί τη ροή της λέμφου και της κυκλοφορίας του αίματος.
- μειώνει αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση, εάν λαμβάνεται το πρωί και το βράδυ με άδειο στομάχι, 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Το λάδι μπορεί να αναζωογονήσει και να μαλακώσει το δέρμα του προσώπου.
- Ενισχύει τα μαλλιά, μειώνει την τριχόπτωση και αποτρέπει την εμφάνιση γκρίζων μαλλιών.
- αύξηση της όρεξης
- επιβραδύνει την πρόωρη διαδικασία γήρανσης του δέρματος του προσώπου και προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία
- να εξαλείψει την πιτυρίδα και να έχει θετική επίδραση στο τριχωτό της κεφαλής.
- μείωση της εκδήλωσης του μετεωρισμού?
- βελτίωση του μεταβολισμού.
- προστατεύστε το δέρμα από το ξεφλούδισμα και το στέγνωμα.
- καθαρίζει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες.
Έχει λάδι και καλή χοληρετική δράση. Οι ιδιότητες του κύμινου για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην Ασία, αλλά και στην Ευρώπη.
Οδηγίες χρήσης λαδιού κύμινου
Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται όχι μόνο για εξωτερική χρήση, αλλά και για εσωτερική χρήση.
Χρησιμοποιείται εξωτερικά στη θεραπεία της βρογχίτιδας,παλαιός βήχας και βρογχικό άσθμα. Το κύμινο μπορεί να αναμιχθεί με ελαιόλαδο σε αναλογία 1: 5. Είναι απαραίτητο να τρίψετε καλά την πλάτη και το στήθος μαζί με τη διαδικασία εισπνοής με λάδι για 15 λεπτά.
Είναι αποτελεσματικό να κρατάτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος στο στόμα: τότε δεν θα υπάρχει ίχνος βήχα. Είναι απαραίτητο να κάνετε αυτήν τη διαδικασία έως ότου εξαφανιστούν τα συμπτώματα της νόσου.
Κατά τη θεραπεία της ψωρίασης, το λάδι εφαρμόζεται σε εξανθήματα στο σώμα για να μειώσει τον κνησμό και τον ερεθισμό.
Έχει φαρμακευτικές ιδιότητες ελαίου κύμινου καιέχει αντενδείξεις, αλλά ασήμαντο: για παράδειγμα, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε εάν έχετε αϋπνία: μπορεί να αυξήσει τη δραστηριότητα του σώματος.
Για τον καθαρισμό, πρέπει να πάρετε μια θεραπεία γιαένα κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι. Συνήθως, η θεραπεία συνεχίζεται για 3 μήνες και στη συνέχεια γίνεται διάλειμμα από 1,5 έως 2 μήνες. Μετά από αυτό, η πρόσληψη λαδιού μπορεί να συνεχιστεί ξανά.
Για τη στειρότητα και την προστατίτιδα, το φάρμακο λαμβάνεται από το στόμα. Η δόση κυμαίνεται από 1-2 κουταλάκια του γλυκού έως 2-3 κουταλιές της σούπας την ημέρα έως ότου επιτευχθεί το αποτέλεσμα.
Για τη βελτίωση της πέψης, την ανακούφιση από τον πόνο και το φούσκωμα, το βούτυρο πίνεται με γάλα. Ένα ποτήρι θα χρειαστεί 0,5 κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος και μια κουταλιά μέλι.
Σύμφωνα με κριτικές, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του κύμινου χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους, περιλαμβάνονται στη διατροφή όχι μόνο στο λάδι, αλλά και στους σπόρους.
Κύμινο αδυνατίσματος
Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μαζί με το λάδι για την απώλεια βάρους, χρησιμοποιείται ένα αφέψημα σπόρων κυμινοειδούς κάρου. Μπορείτε να μασάτε τους σπόρους του φυτού με άδειο στομάχι για να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό, την εμφάνιση διουρητικού και καθαρτικού αποτελέσματος.
Το κύμινο θα δώσει στο σώμα βιταμίνες και μέταλλα. Οι σπόροι καταστέλλουν αποτελεσματικά την επιθυμία για ζάχαρη. Εάν τα χρησιμοποιείτε συνεχώς, τότε η επιθυμία να φάτε κάτι γλυκό θα εξαφανιστεί.
Ο ζωμός παρασκευάζεται με την ακόλουθη αναλογία:2 κουταλάκια του γλυκού έως 0,5 λίτρα νερού. Πρέπει να το βράσετε για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε για αρκετές ώρες. Συνιστάται να πίνετε αφέψημα 0,5 φλιτζάνια τρεις φορές την ημέρα 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Παρά τις φαρμακευτικές ιδιότητες του κύμινου, έχει αντενδείξεις. Επομένως, πρέπει να πιείτε το ζωμό με προσοχή.
Όταν χρησιμοποιείτε σπόρους για την καταπολέμηση της περίσσειαςκιλά, είναι επιτακτική ανάγκη να παρατηρηθεί η μετριοπάθεια στα τρόφιμα. Εάν η διατροφή περιέχει λιπαρά και υψηλής θερμιδικής τροφής τρόφιμα, θα είναι δύσκολο να επιτευχθούν αποτελέσματα.
Αντενδείξεις κατά τη λήψη κύμινο
Το μαύρο κύμινο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Οι περιορισμοί περιλαμβάνουν:
- Εγκυμοσύνη. Λόγω της παρουσίας βιοδιεγερτικών στο κύμινο, μια γυναίκα μπορεί να αντιμετωπίσει πρόωρο τοκετό. Επομένως, είναι καλύτερα να μην το παίρνετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- Σε περίπτωση ασθένειας χολόλιθου ή γαστρίτιδας, μπορεί να εμφανιστούν κολικοί στη χοληδόχο κύστη και δυσφορία στο στομάχι.
- Καρδιακή παθολογία, καρδιακή προσβολή. Όταν παίρνετε κύμινο, η κυκλοφορία του αίματος βελτιώνεται, επομένως υπάρχει ένα φορτίο στην καρδιά.
- Θρομβοφλεβίτιδα. Όταν χρησιμοποιείτε σπόρους κυμινοειδούς, το αίμα μπορεί να πυκνώσει, ειδικά εάν είστε επιρρεπείς σε ασθένειες.
- Ατομική δυσανεξία. Σε αυτήν την περίπτωση, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, μπορείτε να ελέγξετε μια μικρή περιοχή του δέρματος για αλλεργική αντίδραση.
- Περίοδος γαλουχίας. Δεν συνιστάται η λήψη κύμινου κατά τη διάρκεια του θηλασμού, λόγω της πιθανότητας να προκαλέσει αλλεργίες στο μωρό.
- Διαβήτης. Η χρήση σπόρων δεν συνιστάται σε ασθενείς που πάσχουν από αυτή την ασθένεια, επειδή μπορούν να αυξήσουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.
- Τα άτομα με άσθμα δεν πρέπει να καταναλώνουν κύμινο λόγω του κινδύνου βήχα.
Αυτό το προϊόν μαζί με άλλα καρυκεύματαείναι ενεργό αλλεργιογόνο. Επομένως, είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε πιάτα σε περιορισμένες ποσότητες, αναμειγνύοντάς το με άλλα καρυκεύματα. Δεν πρέπει να αναμιγνύετε και να καταναλώνετε κύμινο με ανανά, γκουάβα και εσπεριδοειδή, τα οποία μπορούν να αυξήσουν σημαντικά την έκκριση του γαστρικού χυμού.
Το μαύρο κύμινο έχει πλούσια σύνθεση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, αλλά έχει πολλές αντενδείξεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν τη χρήση!
