Ακούμε συχνά στην καθημερινή ζωήόπως το «πλήρες γάλα», αλλά δεν ξέρουν όλοι τι είναι. Αυτό το άρθρο θα δώσει απαντήσεις σε πολλές ερωτήσεις που προκύπτουν συχνά με τις νέες μητέρες και τις νοικοκυρές με εμπειρία.
Έτσι, το πλήρες γάλα είναι γάλα, για να το πούμε,"Από κάτω από την αγελάδα", με φυσική περιεκτικότητα σε λιπαρά, χωρίς χειρισμό της. Είναι σχεδόν αδύνατο να συναντήσετε τέτοιο γάλα στα σούπερ μάρκετ. Πωλείται κυρίως σε αγορές ή σε εξειδικευμένα καταστήματα που συνεργάζονται με ορισμένους αγρότες που προμηθεύουν γάλα προς πώληση.
Το πλήρες γάλα είναι εξαιρετικά ευεργετικό για τον οργανισμό.Η βιολογική και χημική σύνθεση αυτού του προϊόντος είναι πολύ πλούσια. Περιέχει όλες τις βιταμίνες που είναι γνωστές στην ανθρωπότητα, μια μεγάλη ποσότητα λιπαρών οξέων, αμινοξέων, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Όλα τα συστατικά του είναι τόσο καλά ισορροπημένα που απορροφώνται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα, συμβάλλοντας έτσι στην ανάπτυξη του οστικού ιστού, στην ανάπτυξη και διατήρηση σημαντικών ζωτικών λειτουργιών.
Οι επιστήμονες, διεξάγοντας έρευνα, έχουν υπολογίσει ότι,πίνοντας δύο ποτήρια πλήρες γάλα την ημέρα, ένας ενήλικας καλύπτει την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης κατά 30%, κάλιο - κατά 50%, φωσφόρο και ασβέστιο - κατά 75%. Και σύμφωνα με τους κανόνες που αναπτύχθηκε το RAMS, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 116 κιλά πλήρους γάλακτος καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Τώρα μπορείτε να συναντήσετε συχνά άτομα που υποφέρουναπό αλλεργίες σε αυτό το προϊόν, ή μάλλον στις πρωτεΐνες που περιέχει. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα προϊόντα που περιέχουν γάλα εξαιρούνται από τη διατροφή. Αλλά συμβαίνει επίσης ότι το σώμα αντιδρά αρνητικά στο γάλα και μια εξέταση αίματος δεν δείχνει την παρουσία αλλεργιών. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι ένα άτομο έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Συνήθως, με τέτοιες διαγνώσεις, μια μικρή ποσότητα προϊόντων που περιέχουν γάλα εξακολουθεί να μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο αντίδρασης από το σώμα.
Όλα τα παραπάνω ισχύουν μόνο για το παρόν.πλήρες γάλα, το οποίο είναι αρκετά προβληματικό να βρεθεί στις πόλεις μας. Βασικά, τα ράφια γεμίζουν με παστεριωμένο, αποστειρωμένο και ανασυσταμένο γάλα σε σκόνη. Το παστεριωμένο είναι γάλα που ωριμάζει στους 70 βαθμούς για 30-40 δευτερόλεπτα. Είναι πιο κοντά στο σύνολο και η διάρκεια ζωής του είναι μόνο λίγες μέρες. Αποστειρωμένο - θερμαίνει σε υψηλή θερμοκρασία (140 βαθμούς) και ψύχεται γρήγορα, αποθηκεύεται για αρκετούς μήνες. Το απλά ανακατασκευασμένο γάλα παρασκευάζεται από ξηρή σκόνη αραιωμένη με νερό. Η σκόνη λαμβάνεται με ξήρανση γάλακτος με ζεστό αέρα (170 μοίρες). Αυτή η πλήρης σκόνη γάλακτος μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 8 μήνες.
Μπορείτε να επιλέξετε ένα ποιοτικό και χρήσιμο προϊόν, ανεξάρτητα από το εάν ζείτε σε μια μεγάλη πόλη ή σε ένα μικρό χωριό, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε κάποια κόλπα.
- Διαβάστε προσεκτικά όλα (ειδικά γραμμέναμικρές εκτυπώσεις) πληροφορίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Συνήθως, το πραγματικό πλήρες γάλα μπορεί να αγοραστεί σε μια συσκευασία που λέει "τέλειο ολόκληρο". Γενικά, σύμφωνα με το GOST, μόνο ένα ολόκληρο προϊόν (περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 2,6%, κλάσμα μάζας πρωτεΐνης τουλάχιστον 2,8%) μπορεί να ονομαστεί γάλα, οτιδήποτε άλλο είναι ένα ποτό γάλακτος. Αλλά πολύ συχνά οι κατασκευαστές παραμελούν αυτό το πρότυπο.
- Τα υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικά προϊόντα χύνονται σε γυάλινους περιέκτες, όπου προστατεύεται από ξένες γεύσεις και μυρωδιές, δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
- Ένα πιο φρέσκο προϊόν συνήθως τοποθετείται μακριά από τον αγοραστή και ένα με ημερομηνία λήξης από μέρα σε μέρα βρίσκεται στην πρώτη γραμμή.
- Όταν αγοράζετε πλήρες γάλα στην αγορά, ζητήστε μια έκθεση εργαστηρίου.
- Το σπιτικό γάλα πωλείται κυρίως σε πλαστικόεμφιαλωμένο. Αυτό μας επιτρέπει να εξετάσουμε το χρώμα του. Το καλό γάλα είναι λευκό, η παρουσία μπλε απόχρωσης δείχνει ότι το προϊόν αραιώθηκε με νερό. Πρέπει επίσης να προσέχετε την καθαριότητα - η παρουσία σκοτεινών εγκλεισμάτων δείχνει ότι το προϊόν δεν είχε φιλτραριστεί καλά και ότι η βρωμιά παρέμεινε σε αυτό.
