Τα όσπρια είναι μια από τις μεγαλύτερες οικογένειεςδικοτυλήδονος. Διανέμονται σε όλη τη γη του πλανήτη που διατίθενται σε φυτά λουλουδιών και διατίθενται σε μια μεγάλη ποικιλία μορφών, από τεράστια δέντρα έως αμπέλια και μικροσκοπικά είδη που αναπτύσσονται στην έρημο. Οι εκπρόσωποι των οσπρίων μπορούν να ζήσουν τόσο σε υψόμετρο 5 χιλιάδων μέτρων, όσο και στον Άπω Βορρά ή σε ζεστή, χωρίς νερό άμμο.
Γενικά Χαρακτηριστικά
Τα όσπρια, ο κατάλογος των οποίων αριθμεί περίπου 18 χιλιάδες είδη, χρησιμοποιούνται ευρέως για τρόφιμα από ζώα και ανθρώπους.
Οι καρποί των οσπρίων, όπως και αυτοί, είναι πολύποικίλος. Μπορούν να φτάσουν περίπου ενάμισι μέτρα σε μήκος. Αυτά τα φυτά είναι ένα σημαντικό στρώμα χλωρίδας, που αντιπροσωπεύει περίπου το 10% των ανθοφόρων ειδών. Τα πιο δημοφιλή και κοινά όσπρια είναι η σόγια, ο βίκος, τα φασόλια, οι φακές, το sainfoin, τα ρεβίθια, τα μπιζέλια, τα μπιζέλια, τα λούπινα, τα κουκιά και τα φιστίκια.
Σόγια
Αυτό το προϊόν πρέπει να συμπεριληφθεί στη λίστα των οσπρίων στοΠρώτα απ 'όλα, καθώς είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα και καλλιεργείται στις περισσότερες περιοχές του κόσμου. Η σόγια είναι ένα δημοφιλές τρόφιμο που εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες και λιπαρά. Αυτό καθιστά επίσης τη σόγια πολύτιμο συστατικό στις ζωοτροφές.
Βίκα
Είναι ένα από τα κύρια όσπρια. Το Vicat χρησιμοποιείται τόσο στη διατροφή ανθρώπων όσο και στη διατροφή των ζώων. Χρησιμοποιείται ως τροφή με τη μορφή σανού, ενσίρωσης, χόρτου ή θρυμματισμένων σπόρων
Φασόλια
Όσπρια, ειδικά φασόλια,περιέχουν πολλά αμινοξέα, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και καροτένιο. Αυτός είναι ήδη ένας καλός λόγος για την τακτική κατανάλωση αυτού του φυτού. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται ως ξεχωριστό προϊόν και για την κατασκευή κονσερβοποιημένων λαχανικών. Μελέτες για τις ιδιότητες των οσπρίων έχουν δείξει ότι αυτός ο τύπος οσπρίου είναι ένα θαυμάσιο φυσικό φάρμακο που διεγείρει την απαλλαγή από πολλές ασθένειες.
Φακές
Αυτό το υποείδος συνδυάζει όλα τα πλεονεκτήματαοικογένεια οσπρίων, κυρίως λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεϊνών, μετάλλων και βασικών αμινοξέων. Επιπλέον, οι φακές είναι ο πρωταθλητής στην κατηγορία τους όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φολικό οξύ. Χρησιμοποιείται για μεταποίηση σε δημητριακά και ως ζωοτροφές.
Sainfoin
Είναι ένα βότανο της οικογένειας των οσπρίων.Χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή τόσο σε μορφή σπόρων όσο και σε πράσινη μάζα, η οποία δεν είναι κατώτερη σε θρεπτική αξία από την άλφα. Το Sainfoin είναι εξαιρετικά πολύτιμο ως μια καλλιέργεια πολλών χρήσεων.
Ρεβίθι
Τα ρεβίθια είναι ένα από τα πιο συνηθισμένασε όλο τον κόσμο εκπρόσωποι των οσπρίων του γένους. Ο κατάλογος των προϊόντων διατροφής που παράγονται στη βάση του είναι αρκετά εκτενής. Από τα αρχαία χρόνια, αυτό το είδος είναι κοινό στις χώρες της Δυτικής και Κεντρικής Ασίας, της Αφρικής, της Βόρειας Αμερικής και της Μεσογείου.
Τα φασόλια ρεβίθια χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα τηγανητά ή βραστάφόρμα, και επίσης να τα χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία κονσερβοποιημένων τροφίμων, σούπες, συνοδευτικά πιάτα, πίτες, επιδόρπια και πολλά εθνικά πιάτα. Μια εκτενή λίστα μπορεί να συνταχθεί εδώ Τα όσπρια, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χρησιμοποιούνται συχνά σε χορτοφαγικές και διαιτητικές δίαιτες.
Μπιζέλια ζωοτροφών
Ήδη από το όνομα του πολιτισμού είναι ξεκάθαρο πώςαυτό το υποείδος χρησιμοποιείται. Χρησιμοποιείται ως πράσινο χορτονομή ή για παρασκευή ενσίρωσης. Τα κουκιά μπιζελιού είναι ένα πολύτιμο προϊόν ζωοτροφών.
Αρακάς
Είναι μια καλλιέργεια οσπρίων που είναι γνωστή σε όλουςΗ Ευρώπη από αμνημονεύτων χρόνων. Μεταξύ των φυτικών καλλιεργειών, τα φασόλια μπιζελιών είναι η πλουσιότερη φυσική πηγή πρωτεΐνης που μοιάζει με κρέας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αμινοξέα, ζάχαρη, βιταμίνες, άμυλο και φυτικές ίνες. Τα πράσινα και κίτρινα μπιζέλια χρησιμοποιούνται για άμεση κατανάλωση, κονσερβοποίηση και παρασκευή σιτηρών.
Αγριος
Αυτό το φυτό είναι υπερήφανο μεταξύκτηνοτροφικές καλλιέργειες και περιλαμβάνεται επίσης στη λίστα των οσπρίων. Το λούπινο ονομάζεται βόρεια σόγια, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, που είναι περίπου 30-48%, και λίπους με μερίδιο έως και 14%. Τα φασόλια λούπινου έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για τρόφιμα και ζωοτροφές. Η χρήση αυτού του προϊόντος ως πράσινου λιπάσματος βοηθά να μην υποβαθμιστεί το περιβάλλον και να αναπτυχθούν φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. Το Lupine χρησιμοποιείται επίσης για τις ανάγκες της φαρμακολογίας και της δασοκομίας.
Κουκιά
Αυτός είναι ένας από τους αρχαιότερους πολιτισμούς στον κόσμογεωργία. Στην Ευρώπη, καλλιεργείται κυρίως ως κτηνοτροφική καλλιέργεια. Σιτηρά, πράσινη μάζα, ενσίρωμα και άχυρο χρησιμοποιούνται για ζωοτροφές. Η πρωτεΐνη φασολιών είναι πολύ εύπεπτη, επομένως είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή και ένα πολύτιμο συστατικό στην παραγωγή σύνθετων ζωοτροφών.
Κοινά φιστίκια
Κατά τη σύνταξη μιας λίστας με τα πιο δημοφιλή όσπρια, δεν μπορεί κανείς να παραλείψει να αναφέρει τα φιστίκια.
Συμπέρασμα
Αυτά τα λαχανικά είναι πολύ πολύτιμα καιθρεπτικός. Πολλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση οσπρίων μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη αύξηση βάρους, αλλά αυτό δεν ισχύει απολύτως. Παρά το γεγονός ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, όλα τα στοιχεία που περιέχονται σε αυτά τα προϊόντα είναι φυτικής προέλευσης, οπότε δεν φέρουν καμία βλάβη εάν δεν συνδυάζονται με την κατανάλωση άλλων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πάνω δεν είναι ολόκληρη η λίστα των οσπρίων κατάλληλη για ανθρώπινη κατανάλωση, στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά άλλα. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και το πιο εξελιγμένο γκουρμέ θα βρει την εμφάνιση που ταιριάζει στο γούστο του.
