Στην αναφορά των μαλακίων, τα πάντα, ίσως, στο πρώτοη ουρά θυμάται τα συνηθισμένα σαλιγκάρια και μερικές - γαστρονομικές λιχουδιές. Εν τω μεταξύ, αυτός είναι ένας ξεχωριστός τύπος ζώων, συμπεριλαμβανομένου ενός πολύ μεγάλου αριθμού ειδών που είναι εντελώς διαφορετικά μεταξύ τους, συμπεριλαμβανομένων των χτενιών. Τι είναι, ή μάλλον ποιος, θα καταλάβουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.
Δίθυρα μαλάκια: περιγραφή κλάσης
Το δεύτερο όνομα της τάξης είναι το Lamellar-gill. Υπάρχουν πολλά δίθυρα μαλάκια στη Γη, περίπου 20 χιλιάδες είδη. Έχουν προσαρμοστεί καλά στο γλυκό και το αλμυρό νερό. Σε σύγκριση με άλλα μαλάκια, οι εκπρόσωποι αυτής της τάξης είναι καθιστικοί κάτοικοι των υδάτινων σωμάτων. Έχουν πεπλατυσμένο σώμα, κλειστό σε κέλυφος, αποτελούμενο από δύο βαλβίδες. Οι περισσότεροι έχουν πολύ καλά ανεπτυγμένα βράγχια (ctenidia) που έχουν ελασματοειδές σχήμα (εξ ου και το όνομα της τάξης), εκτελούν τη λειτουργία όχι μόνο των αναπνευστικών οργάνων, αλλά και ενός είδους φίλτρων. Κυρίως τα δίθυρα μαλάκια είναι αδρανείς κάτοικοι του βυθού. Θάβονται σε λάσπη, φεύγουν από αρπακτικά, προσκολλώνται σε βράχους και άλλες επιφάνειες. Μερικά είναι ικανά για βραχυπρόθεσμη ενεργή μετακίνηση, όπως θαλάσσια όστρακα. Τι είναι, ή μάλλον ποιος, θα μάθουμε περαιτέρω.
Τα κελύφη των δίθυρων μαλακίων, όπως και τα υπόλοιπα, σχηματίζονται από ανθρακικό ασβέστιο (CaCO3). Σε σχήμα, είναι δύο βαλβίδες του ίδιου μεγέθους, οι οποίες συνδέονται μεταξύ τους χρησιμοποιώντας έναν σύνδεσμο πρωτεΐνης (σύνδεσμος).
Όστρακα: τι είναι;
Αυτή είναι μια εκτεταμένη ομάδα μαλακίων που περιλαμβάνονται στομια ξεχωριστή οικογένεια με το ίδιο όνομα. Ανήκουν στην τάξη Lamellar-gill. Ο βιότοπος των εκπροσώπων του είναι αρκετά μεγάλος. Βρίσκονται σε όλους σχεδόν τους ωκεανούς και τις θάλασσες, σε απολύτως διαφορετικά βάθη. Τα νερά των υποτροπικών και εύκρατων ζωνών είναι ιδιαίτερα πλούσια σε είδη. Στη Ρωσία, αυτά τα μαλάκια βρίσκονται κυρίως στη Θάλασσα της Ιαπωνίας, καθώς και στο Bering, Okhotsk, Chukchi.
Όστρακο: περιγραφή
Πώς μοιάζουν τα χτένια (μπορεί να δει κανείς τη φωτογραφίαστο άρθρο), πιθανώς όλοι γνωρίζουν. Εξάλλου, όχι μόνο είναι πολύ δημοφιλείς στο μαγείρεμα, τα κελύφη τους είναι ένα πολύ κοινό σουβενίρ από θαλάσσια ταξίδια. Χαρακτηριστικό γνώρισμα της εξωτερικής τους δομής είναι ένα κέλυφος με βαλβίδες ελαφρώς διαφορετικού μεγέθους και έχουν «αυτιά». Πρόκειται για μια ειδική περιοχή πίσω και μπροστά από τη σύνοδο κορυφής. Το άνω πτερύγιο είναι πιο επίπεδο από το χαμηλότερο. Η επιφάνεια του κελύφους είναι συνήθως διακοσμημένη με ακτινικό ή ομόκεντρο κυρτό σχέδιο (νευρώσεις). Πολύ συχνά έχουν διάφορους τύπους αγκαθιών ή ζυγών, γεγονός που τα καθιστά ακόμη πιο διακοσμητικά. Το χρώμα του κελύφους μπορεί να είναι διαφορετικό, ανάλογα με το βιότοπο και το είδος στο οποίο ανήκει το μαλάκιο. Χτένι ανά τύπο φαγητού - φίλτρο. Ένα μικρό μύδι (διάμετρος 4 cm) μπορεί να φιλτράρει περίπου 3 λίτρα νερού σε μία ώρα.
Πώς κινούνται τα χτένια;
Εκπρόσωποι της οικογένειας Scallop - μόνοι τουςένα από τα λίγα δίθυρα μαλάκια που μπορούν να κολυμπήσουν ενεργά. Το κάνουν με δύο τρόπους. Στην πρώτη περίπτωση, το μαλάκιο κινείται προς τα εμπρός με το κοιλιακό άκρο, ενώ χτυπά περιοδικά τις βαλβίδες του κελύφους. Αυτό εξηγείται ως εξής. Το νερό συσσωρεύεται στην κοιλότητα του μανδύα, την οποία έχουν όλα τα μαλάκια και τα θαλάσσια όστρακα. Τι είναι, μπορείτε να καταλάβετε από το όνομα. Μια ειδική κοιλότητα, η οποία περιορίζεται από έξω από το μανδύα (πτυσσόμενο σώμα), και μέσα από το σώμα του μαλακίου. Το νερό δεν μπορεί να διαφύγει μέσω του κοιλιακού χείλους. Αφαιρείται από το μπροστινό και το πίσω μέρος της ραχιαίας άκρης. Ως αποτέλεσμα αυτού, προκύπτει ώθηση εκτόξευσης, η οποία ωθεί το μαλάκιο προς τα εμπρός. Μέρος του νερού ρέει προς τα κάτω στην κοιλιακή ακμή. Ως αποτέλεσμα αυτής της αλληλεπίδρασης πολυκατευθυντικών δυνάμεων, τα χτένια κινούνται κατά μήκος του πυθμένα σε σπασμωδικές κινήσεις (προς τα εμπρός και προς τα πάνω).
Χρησιμοποιείται η δεύτερη παραλλαγή κίνησηςοστρακοειδή κατά τη διάρκεια κινδύνου ή ξαφνικής δράσης τυχόν ερεθιστικού Σε αυτήν την περίπτωση, η άκρη του μανδύα που κρέμεται από το κέλυφος τραβιέται γρήγορα προς τα μέσα και το νερό ρέει έξω από το κοιλιακό άκρο χωρίς εμπόδιο. Ταυτόχρονα, το χτένι κάνει ένα έντονο και μακρύ άλμα προς τα εμπρός (έως και μισό μέτρο). Στη φύση, αυτά τα μαλάκια έχουν πολλούς φυσικούς εχθρούς, για παράδειγμα, τον αστερία. Αυτή η μέθοδος κίνησης σώζει πολύ συχνά από τους αρπακτικούς και έχει αμυντικό χαρακτήρα.
Τύποι χτενιών
Αυτή η οικογένεια μαλακίων είναι αρκετά μεγάλη, επομένως θα επικεντρωθούμε στα πιο διάσημα εμπορικά είδη της χώρας μας.
- Ισλανδικό χτένι.Ένα αρκετά μεγάλο είδος, τα κοχύλια φτάνουν σε μέγεθος 8-10 cm και το μέγιστο καταγεγραμμένο βάρος είναι 600 g, αλλά τις περισσότερες φορές δεν υπερβαίνει τα 150 g. Τρέφεται με πλαγκτονικά φύκια, τα οποία φιλτράρονται από τη στήλη νερού. Habitat - νερά της Αρκτικής και του Βόρειου Ατλαντικού. Δεν του αρέσει το λασπωμένο πυθμένα, προτιμά τον αμμώδη πυθμένα, στον οποίο εγκαθίσταται ή σχηματίζει αποικίες σε πέτρες.
- Το χτένι είναι παραθαλάσσιο. Το μέγεθος του κελύφους έχει διάμετρο έως 20 cm. Είναι λευκό και έχει ακτινικές πλευρές. Habitat - θαλάσσια νερά στα ανοικτά των ακτών Sakhalin και Kamchatka.
- Όστρακο Μαύρης Θάλασσας.Το μόνο είδος που ζει στα νερά της Μαύρης Θάλασσας. Είναι μικρό σε μέγεθος, το κέλυφος φτάνει σε διάμετρο 5 cm και έχει έντονο χρώμα (κίτρινο, ροζ, πορτοκαλί). Το βάθος στο οποίο συναντά είναι 50-60
Διατροφική αξία των χτενιών
Θαλάσσια μαλάκια, τα ονόματα των οποίων είναι γνωστά σε όλους(χτένια, μύδια, στρείδια, κ.λπ.) τρώγονται από την αρχαιότητα. Είναι γνωστό ότι πιάστηκαν ενεργά και μάλιστα εκτράφηκαν στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Η χρησιμότητα αυτού του προϊόντος είναι αναμφισβήτητη για πολλούς λόγους. Πρώτον, το κρέας χτενιού είναι 38% πρωτεΐνη, η οποία είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το κανονικό χοιρινό ή βόειο κρέας. Επιπλέον, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (μόνο 88 kcal ανά 100 g), έτσι, και μάλιστα όλα τα θαλάσσια μαλάκια (βλέπε τα ονόματα παραπάνω) συχνά συνιστώνται σε άτομα που είναι παχύσαρκα ή κάνουν δίαιτα. Δεύτερον, το κρέας χτενιού περιέχει πολλά διαφορετικά μακρο- και μικροστοιχεία, όπως θείο, μολυβδαίνιο, ψευδάργυρο, νικέλιο, καθώς και βιταμίνες, όπως το PP. Τα πάντα επισκιάζονται μόνο από μια μάλλον υψηλή τιμή για αυτό το προϊόν. Προκαλείται, καταρχάς, από τη δυσκολία λήψης, και στην πραγματικότητα μόνο ένα μικρό μέρος του ίδιου του μαλακίου - το κλείσιμο των μυών (περίπου το 30% της συνολικής μάζας) - τρώγεται.
