Οι κύριες ευθύνες του συνοδού της τραπεζαρίας: λειτουργίες και οδηγίες

Πώς μπορείτε να χαρακτηρίσετε έναν αξιωματικό της καντίνας στη ρωσική στρατιωτική δομή; Τι κάνουν οι υπάλληλοι της καφετέριας στο σχολείο; Όλες αυτές οι ερωτήσεις θα απαντηθούν περαιτέρω.

Ποιος είναι ο αξιωματικός της καντίνας στις ένοπλες δυνάμεις RF;

Στις στρατιωτικές δομές της Ρωσικής Ομοσπονδίαςυπάρχει μια τεράστια ποικιλία τμημάτων, τμημάτων και θέσεων. Υπάρχει μια ιεραρχία σε ένα μέρος όπως η καντίνα του στρατού. Ποια είναι τα καθήκοντα ενός συνοδού της καντίνας; Σε ποιον υπακούει και σε ποιες λειτουργίες είναι προικισμένος; Σύμφωνα με τον χάρτη της εσωτερικής υπηρεσίας, μόνο ένας λοχίας ή αξιωματικός εντάλματος μπορεί να λάβει θέση για την εν λόγω θέση. Ο αναπληρωτής διοικητής συντάγματος πρέπει να λάβει ειδική ενημέρωση (σε ορισμένες περιπτώσεις, ο αρχηγός τροφίμων μπορεί να πραγματοποιήσει την ενημέρωση)

Ο υπάλληλος της καντίνας είναι εξαρτώμενος απόο υπάλληλος σύνταξης ή ο βοηθός του. Το υπό εξέταση άτομο υπόκειται στους μάγειρες και στο διορισμένο καθημερινό φόρεμα. Τα καθήκοντα του συνοδού της τραπεζαρίας περιλαμβάνουν τη λήψη προϊόντων, τη διανομή τροφίμων και την παρακολούθηση των προτύπων υγιεινής και υγιεινής.

Γενικά χαρακτηριστικά του συνοδού της τραπεζαρίας

Αξίζει να ξεκινήσετε με μια ιστορία για το απαραίτητο εξωτερικότη μορφή του εν λόγω ατόμου. Η καθημερινή στολή του συνοδού πρέπει να περιέχει ένα ειδικό λευκό σακάκι κατασκευασμένο από λινό υλικό με ένα έμπλαστρο που να ενημερώνει τη θέση του ατόμου. Όλα τα καθήκοντα ενός συνοδού τραπεζαρίας μπορούν να εκτελεστούν μόνο υπό την καθοδήγηση του επικεφαλής της τραπεζαρίας.

Ο υπάλληλος πρέπει να γνωρίζειορισμένα πρότυπα υγιεινής και υγιεινής και λειτουργούν μόνο σύμφωνα με αυτά. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το εν λόγω άτομο είναι εξαρτώμενο από ολόκληρη τη στολή, καθώς και τον μάγειρα. Τα καθήκοντα του συνοδού της τραπεζαρίας περιλαμβάνουν τη διαχείριση της στολής. ο εργαζόμενος έχει το δικαίωμα να τους αναθέσει καθήκοντα και να καθορίσει ορισμένες οδηγίες.

Πρέπει να φροντίσει καλά το υπάρχονδιάθεση περιουσιακών στοιχείων, ιδίως σε πιάτα, μαγειρικά σκεύη κ.λπ. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ο υπάλληλος είναι υποχρεωμένος να φέρει οικονομική ευθύνη σε περίπτωση ζημιάς του ακινήτου που έχει στη διάθεσή του.

Γνώσεις και δεξιότητες που απαιτούνται για την υπηρεσία

Σύμφωνα με τον χάρτη, ο υπάλληλος της τραπεζαρίας πρέπει να έχει μια ιδέα για τους ακόλουθους κανονισμούς και έγγραφα:

• περιγραφή εργασίας ενός κόφτη σιτηρών, ενός μάγειρα ή ενός ανώτερου μάγειρα
• την καθημερινή ρουτίνα του ατόμου που εργάζεται ·
• οδηγίες ασφαλείας σε περίπτωση χρεώσεων ή άγχους ·
• κανόνες πυρασφάλειας.

• παράρτημα σχετικά με τα πρότυπα αποβλήτων ·
• πρότυπα έτοιμων τροφίμων
• ειδικοί πίνακες για τη διάρκεια της θερμικής ή θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων ·
• τιμές παράδοσης προϊόντων κ.λπ.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι θεωρείταιο εργαζόμενος πρέπει να έχει ήρεμο, ανθεκτικό στο άγχος χαρακτήρα, υψηλή απόδοση και καλές οργανωτικές δεξιότητες. Χωρίς τέτοιες δεξιότητες και χαρακτηριστικά, είναι απίθανο να εκπληρωθούν τα καθήκοντα του συνοδού της τραπεζαρίας. Ο χάρτης, ωστόσο, δεν το ορίζει αυτό. Όμως, πιθανώς, κάθε υπάλληλος πρέπει να γνωρίζει αυτούς τους "άγραφους κανόνες".

Σχετικά με το έργο του συνοδού

Αξίζει να μιλήσουμε για τις πιο βασικές λειτουργίεςτο εν λόγω άτομο. Παρά το γεγονός ότι τις περισσότερες φορές ο υπάλληλος εργάζεται στην τραπεζαρία, οι στρατιωτικοί κανονισμοί ορίζουν ορισμένες οργανωτικές λειτουργίες για αυτόν. Θα συζητηθούν περαιτέρω.

Ο νεοδιορισμένος συνοδός υποχρεούται να συμπεριφέρεταιποιοτικός έλεγχος της παραγγελίας, του μεγέθους, της δομής και της σύνθεσής του. Περαιτέρω - εξοικείωση με όλα τα απαραίτητα έγγραφα. Εκτός από τις παραπάνω πράξεις, ο εργαζόμενος υποχρεούται να συμπληρώσει ένα ειδικό φύλλο και να διεξάγει περιοδική ιατρική εξέταση της ημερήσιας παραγγελίας. Επίσης, το καθήκον του ατόμου που είναι εν ενεργεία περιλαμβάνει τη συλλογή απογραφής όλων των διαθέσιμων σκευών κουζίνας. Ο εξοπλισμός που βρίσκεται στο δωμάτιο, οι τεχνικές συσκευές και άλλα στοιχεία ελέγχονται για δυνατότητα συντήρησης. Μόνο μετά από όλες τις παραπάνω ενέργειες, ο υπάλληλος είναι υποχρεωμένος να αρχίσει να διδάσκει τη στολή. Υπάρχει κατανομή αρμοδιοτήτων, ενδυνάμωση λειτουργιών και ούτω καθεξής.

Με την ολοκλήρωση της υπηρεσίας, ο υπάλληλος πρέπει να αναφέρει στον αναπληρωτή διοικητή συντάγματος. Παρεμπιπτόντως, αυτή η ενέργεια περιλαμβάνεται στα καθήκοντα του αξιωματικού της καντίνας των Ενόπλων Δυνάμεων της Ρωσικής Ομοσπονδίας, όπως αναφέρεται στον χάρτη.

Τα κύρια καθήκοντα του συνοδού

Τέλος, είναι απαραίτητο να αναφερθούν πλήρως όλα τα καθήκοντα που έχουν ανατεθεί στον υπεύθυνο.

Τι ορίζει ο ειδικός στρατιωτικός κανονισμός σε αυτήν την περίπτωση; Ο εργαζόμενος υποχρεούται:

• να γνωρίζετε τον ακριβή αριθμό υπαλλήλων με επίδομα ·
• γνωρίζετε το μενού διάταξης.
• παρακολουθεί την αποτελεσματική επεξεργασία των προϊόντων ·
• βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σερβίρεται μόνο από μάγειρες.
• να είστε παρόντες όταν τοποθετείτε προϊόντα σε λέβητες ή άλλους κλιβάνους ·
• ελέγξτε το ακριβές βάρος των διαθέσιμων προϊόντων, καθώς και την ακρίβεια της ένδειξης βάρους στις δηλώσεις.
• Μην επιτρέπετε σε άτομα που δεν έχουν υποβληθεί σε πλήρη ιατρική εξέταση να εργαστούν στην τραπεζαρία.

Υπάρχουν και άλλα καθήκοντα του συνοδού της τραπεζαρίας. ο Χάρτης των Ενόπλων Δυνάμεων του αναθέτει πρόσθετες λειτουργίες και εξουσίες.

Η δεύτερη ομάδα καθηκόντων του αξιωματικού της καντίνας στις Ένοπλες Δυνάμεις: οργανωτικές και τεχνικές πτυχές

Ο χάρτης εκχωρεί επίσης στο άτομο που βρίσκεται σε υπηρεσία

• έλεγχος της σωστής σερβιρίσματος και καθαρισμού τραπεζιών.
• διατηρώντας την καθαριότητα στην τραπεζαρία και στις γύρω περιοχές.
• μη εισαγωγή τροφίμων σε περίπτωση που δεν έχει ελεγχθεί η ποιότητα από έναν παραϊατρικό ·

• η απαίτηση για καθαριότητα και τάξη στο δωμάτιο, έλεγχος των υπαρχόντων υλικών στοιχείων ·
• αποτροπή αποθήκευσης τροφής για περισσότερο από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα ·
• εξασφάλιση απαιτήσεων ασφάλειας ·
• αναφορά στους προϊσταμένους για όλες τις αδυναμίες, παραβιάσεις κ.λπ. που αποκαλύφθηκαν κατά τη διάρκεια της εργασίας ·
• χαιρετώντας τους ανωτέρους με τις λέξεις: "Σύντροφος Συνταγματάρχης! Ο συνοδός της τραπεζαρίας είναι ο Σεργκέφ (Πέτροφ, Ιβάνοφ κ.λπ.)

Αυτές είναι όλες οι κύριες ευθύνες των εν λόγω εργαζομένων στον τομέα των Ενόπλων Δυνάμεων. Τι γίνεται με τους πολίτες; Μετά από όλα, υπάρχει μια τραπεζαρία όχι μόνο στο στρατό. Πάρτε τα εκπαιδευτικά ιδρύματα ως παράδειγμα.

Ευθύνες ενός συνοδού καντίνας σε σχολείο

Διαφορετικά εκπαιδευτικά ιδρύματα έχουν διαφορετικές διαδικασίες. Κατά συνέπεια, ο υπάλληλος έχει επίσης διαφορετική θέση.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επισημάνετε τις κύριες ευθύνες του καθηγητή της τραπεζαρίας που είναι εν ενεργεία. Το:

• παρουσία στην τραπεζαρία σε κάθε διάλειμμα.
• έλεγχος της υγειονομικής και υγειονομικής κατάστασης ολόκληρου του χώρου
• ποιοτικός έλεγχος της ρύθμισης του πίνακα ·
• συνοδεύοντας τα παιδιά στην τραπεζαρία.
• επίλυση αναδυόμενων καταστάσεων συγκρούσεων ·
• ενημέρωση του διευθυντή ή του διευθυντή που είναι σε υπηρεσία για όλες τις εντοπισμένες παραβιάσεις, δυσλειτουργίες ή ελλείψεις στην εργασία.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το σύστημα των καθηκόντων καθηγητών στομια τραπεζαρία δεν είναι διαθέσιμη παντού. Ωστόσο, σχεδόν κάθε δάσκαλος θα πρέπει να έχει μια ιδέα για το ποια είναι τα καθήκοντα ενός καθηγητή στην καφετέρια.

Σχετικά με τα δικαιώματα και τις ευθύνες του συνοδού της καντίνας στο σχολείο

Συχνά ένα άτομο που εργάζεται σε εκπαιδευτικά ιδρύματαδιορίζεται από τους σεφ. Αξίζει να σημειωθεί ότι το άτομο που εκτελεί καθήκοντα έχει πολύ μεγαλύτερο μερίδιο ευθύνης από ότι οι απλοί εργαζόμενοι.

Έτσι, ο υπάλληλος είναι υπεύθυνος:

• για τα είδη υγιεινής και υγιεινής στην τραπεζαρία ·
• για την ασφάλεια του υπάρχοντος εξοπλισμού και απογραφής ·
• για την ποιότητα παροχής υπηρεσιών ·
• για εσωτερική ασφάλεια

Καθήκοντα των βοηθών τραπεζαρίας στον ηλικιωμένοομάδα, μέση ή προσχολική ηλικία είναι σχεδόν τα ίδια. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την ευθύνη. Εξαρτάται άμεσα από τον αριθμό των καθηκόντων που ανατίθενται στον υπάλληλο, και ως εκ τούτου οι υπάλληλοι που είναι εν ενεργεία πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και ακριβείς.

Τι γίνεται με τα δικαιώματα;Δεν είναι απολύτως διαφορετικά από τα δικαιώματα οποιουδήποτε άλλου εργαζομένου. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει το δικαίωμα να ζητήσετε από τη διεύθυνση τα απαραίτητα έγγραφα ή εργαλεία, το δικαίωμα άσκησης διαχειριστικών λειτουργιών κ.λπ.