Τι είναι ένα πιάτο;Η ίδια η λέξη "πιάτο" προέρχεται από τη γαλλική γλώσσα. Σημαίνει "να συμπληρώσει, να ομορφύνει." Πράγματι, αν και το πιάτο δεν θεωρείται το κύριο πιάτο, πρέπει να το συμπληρώσει το πιάτο. Κάθε κύριο πιάτο έχει τους δικούς του τύπους συνοδευτικών πιάτων. Συνιστάται ελαφρώς διαφορετικά συνοδευτικά πιάτα για κρέας, ψάρι, πουλερικά. Παρόλο που υπάρχουν καθολικά πιάτα που ταιριάζουν σχεδόν με οποιοδήποτε κύριο. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για ποια πιάτα να μαγειρέψετε για διάφορα δημοφιλή κρέατα ή ψάρια. Ας ξεκινήσουμε με χοιρινό.
Μαγειρεύοντας ένα πιάτο για χοιρινό
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το καλύτερο πιάτο για το κρέας είναιλαχανικά. Μπορεί να είναι ωμά λαχανικά - μαρούλι, ντομάτες, αγγούρια με την προσθήκη φυσικού ξύδι και ελαιόλαδου. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο φαίνεται καλό σε ένα πιάτο και οι φυτικές ίνες σας επιτρέπουν να αφομοιώσετε καλύτερα το πιάτο με βάση το κρέας. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ελαφριά λαχανικά βρασμένα σε βούτυρο ή ελαιόλαδο ως πιάτο.
Αλλά δεν συμφωνούν όλα τα μέλη του νοικοκυριού να φάνε όπως κάνουνεκφράζεται, "γρασίδι". Επιπλέον, καλά φρέσκα λαχανικά δεν είναι πάντα διαθέσιμα κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Στη συνέχεια, θα ετοιμάσουμε ένα πιο παραδοσιακό πιάτο για χοιρινό - πατάτες ή λάχανο.
Το χοιρινό κρέας είναι ελαφρύ κρέας.αρκετά ουδέτερη γεύση. Το χοιρινό κρέας μοιάζει κάπως με το κοτόπουλο. Τα γλυκά και ξινά πιάτα είναι τα καλύτερα για χοιρινό. Ως εκ τούτου, στη Γερμανία και την Τσεχική Δημοκρατία, θα σας σερβίρεται βρασμένο λάχανο τουρσί ως συνοδευτικό πιάτο με χοιρινό, και στην Κίνα - ένα πιάτο φρούτων και λαχανικών που ονομάζεται chutney. Είναι φτιαγμένο από μάνγκο ή ανανά.
Επίσης, το χοιρινό κρέας είναι ένα αρκετά απλό κρέας,δεν έχει εξαιρετική γεύση. Αυτό είναι λίγο λιπαρό και γεμάτο κρέας. Επομένως, κάτι τόσο απλό όσο ένα πιάτο για χοιρινό κρέας είναι κατάλληλο - ρύζι, φαγόπυρο, βρασμένα λαχανικά, πατάτες.
Τι να σερβίρετε με ψάρι
Τώρα για τα ψάρια. Στη χώρα μας, οι ποικιλίες κόκκινων ψαριών είναι πολύ δημοφιλείς. Και όχι χωρίς λόγο. Εξάλλου, το κόκκινο ψάρι είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Επομένως, ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσετε ένα πιάτο για σολομό.
Ο σολομός ανήκει στην οικογένεια του σολομού. Αυτή είναι μια από τις πιο νόστιμες και υγιεινές ποικιλίες ψαριών. Εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή - ψητό, τηγανητό ή αλατισμένο.
Δεν είναι όλα κατάλληλα για γαρνιτούρα με σολομό.Το απλό χυλό φαγόπυρου ή τα ζυμαρικά δεν θα πάνε καλά με τρυφερό σολομό. Ως συνοδευτικό για σολομό, το σωστά μαγειρεμένο ρύζι (αφού το ρύζι ταιριάζει καλά με όλα τα θαλασσινά) και οι πατάτες είναι μια καλή επιλογή. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να σερβίρουν βραστό πιάτο για σολομό βρασμένο ή στον ατμό και τηγανητό ή ψητό για τηγανητό ή ψητό σολομό, αντίστοιχα.
Ο σολομός δεν είναι το φθηνότερο ψάρι.Μερικές φορές θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα και να μαγειρέψετε κάτι φθηνότερο, αλλά να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό. Στη συνέχεια πηγαίνουμε στο κατάστημα και αγοράζουμε αλατισμένη ρέγγα, η οποία είναι επίσης πολύ δημοφιλής στη χώρα μας. Η ρέγγα μπορεί να σερβιριστεί τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι όσο και για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο.
Μαγειρέψτε το ρύζι για ένα πιάτο:
Πάρτε 1 φλιτζάνι ρύζι και λίγο αλάτι.Για στρογγυλό ρύζι, πάρτε 3 φλιτζάνια νερό, για 2 φλιτζάνια στον ατμό. Το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται με νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε βραστό αλατισμένο νερό, ανακατέψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή και μαγειρέψτε καλυμμένη για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να βράσει λίγο. Το ρύζι είναι έτοιμο.
Μαγειρική ρέγγα με ένα πιάτο
Η γαρνιτούρα ρέγγας μπορεί να είναι ζεστή ή κρύα. Σχεδόν η μόνη καυτή προσθήκη που ταιριάζει καλά με τη ρέγγα είναι πουρέ πατάτας.
Αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα κρύο πιάτο. Τότε δεν είναι πλέον το κύριο πιάτο, αλλά ένα ορεκτικό (κυρίως με βότκα). Γαρνιρισμένη ρέγγα σερβίρεται σε ειδική οβάλ πιατέλα.
Η κλασική συνταγή είναι:προ-εμποτίστε τη ρέγγα σε νερό ή κρύο γάλα για 3-4 ώρες. Έτσι μαλακώνουμε τη ρέγγα και της προσδίδουμε μια λεπτή γεύση. Στη συνέχεια, διαχωρίζουμε τη ρέγγα από τα οστά, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και απλώνουμε όμορφα σε ένα πιάτο. Στο ίδιο πιάτο στοιβάζονται: κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια και καρυκεύματα σε ξύδι, βραστές πατάτες. Απλό και πολύ ορεκτικό!
