Συνέβη ότι σχεδόν όλα τα μέλη μουοικογένειες γεννήθηκαν το καλοκαίρι. Επομένως, πρέπει να ψήσετε κέικ και να τα απολαύσετε με γλυκά για τα γενέθλιά σας. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών ψησίματος κέικ, δεν το αμφισβητώ, αλλά μεταξύ αυτού του τεράστιου αριθμού, δεν αξίζει ο καθένας να προσέξει. Σήμερα θέλω να επισημάνω τα πιο νόστιμα κέικ με κρέμα βασισμένη σε τυρί cottage.
Κέικ κρέμα γάλακτος: βασίζεται σε ζαχαροπλαστική.
Για να προετοιμάσουμε ζαχαροπλαστική, χρειαζόμαστε150 γραμμάρια αλεύρι, τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρης (περίπου 60 γραμμάρια), 2 κρόκους και 100 γραμμάρια βουτύρου. Μην ανησυχείτε ότι τα συστατικά έρχονται σε μικρές ποσότητες, αυτό το κέικ κρέμα γάλακτος έχει σχεδιαστεί για να έχει περισσότερη γέμιση με τυρί και λιγότερα κέικ.
Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να δυναμώσουνλευκός αφρός. Τρίψτε το βούτυρο σε χοντρό τρίφτη, συνδυάστε με αυγά και αρχίστε να εισάγετε αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή και να μην κολλάει στα χέρια σας. Το βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει, για μέγιστη μισή ώρα.
Ενώ η ζύμη στερεοποιείται, προετοιμάστε την κρέμα γάλακτος.Χρειαζόμαστε ένα πακέτο ζελατίνης (εξετάστε προσεκτικά την ημερομηνία παραγωγής, όσο πιο φρέσκο είναι η ζελατίνη, τόσο καλύτερα είναι), ένα ποτήρι γάλα, 3 κρόκους, 300 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, λίγο χυμό λεμονιού, 250 ml κρέμας, φρούτα ή μούρα για διακόσμηση.
Μουλιάστε ζελατίνη σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.Ζυμώστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή περάστε από ένα κόσκινο. Βράστε τη ζάχαρη και το γάλα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά κτυπημένους κρόκους ώστε να μην βράσουν. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό γάλα, προσθέστε όλο το τυρί cottage και το χυμό λεμονιού (μερικά κουταλάκια του γλυκού), ανακατέψτε. Μετά από λίγο, η κρέμα θα αρχίσει να στερεοποιείται. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα με λίγη ζάχαρη και συνδυάστε την με την κρέμα. Θα έχετε μια πλούσια μάζα στάρπης.
Ενώ φτιάχναμε κρέμα, η ζύμη έπρεπε ήδηπάγωμα. Το βγάζουμε, το χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη και ψήνουμε τα κέικ. Τα κέικ θα είναι λεπτά και εύθραυστα. Παίρνουμε μια φόρμα με πλευρές, βάζουμε ένα κέικ στο κάτω μέρος, απλώνουμε το τυρόπηγμα με ένα παχύ στρώμα, καλύπτουμε με το δεύτερο κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κέικ με κρέμα γάλακτος θα σκληρύνει. Μετά από αυτό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με οποιοδήποτε φρούτο, όπως κονσερβοποιημένα ροδάκινα ή βερίκοκα. Το κέικ είναι λαμπερό από ένα συνδυασμό ακτινίδιου και φράουλας. Υπάρχουν πολλές επιλογές, οπότε πειραματιστείτε, ένα κέικ με κρέμα γάλακτος θα αποδειχθεί νόστιμο σε κάθε περίπτωση.
Φυσικά, ψήνω κέικ όχι μόνο για τις Ημέρεςγέννηση, αλλά και σε συνηθισμένες μέρες. Για παράδειγμα, την πρώτη ημέρα του καλοκαιριού ή το σαββατοκύριακο. Η φαντασία παίζει πολύ καλά όταν ωριμάζουν τα μούρα και τα φρούτα. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε ένα κέικ γιαούρτι.
Για το ψήσιμο, χρειαζόμαστε 4 αυγά, 200 mlγιαούρτι, ένα πακέτο τυρί cottage χωρίς λιπαρά, ένα ποτήρι ζάχαρη, μια πρέζα βανιλίνης και 300 γραμμάρια αλεύρι premium. Ανακατεύουμε όλα αυτά, χτυπάμε με ένα μίξερ και ζυμώνουμε όχι πολύ παχιά ζύμη. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, ρίχνουμε τη μισή ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Κάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο τεστ. Εν τω μεταξύ, ενώ τα κέικ ψήνουν, ας ξεκινήσουμε τη γέμιση. Χρειαζόμαστε ένα ποτήρι γάλα, 100 γραμμάρια τυριού cottage, χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ, 40 γραμμάρια ζάχαρης, ένα πακέτο ζελατίνης. Μουλιάστε ζελατίνη σε νερό. Βράστε το γάλα και τη ζάχαρη, βράστε, προσθέστε χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ρίξτε ζελατίνη. Ανακατέψτε και προσθέστε τυρί cottage. Το βάζουμε σε κρύο μέρος για να παγώσει την κρέμα.
Βάλτε την παχιά κρέμα γάλακτος στο τελικό δροσερό κέικ, καλύψτε με το δεύτερο κέικ, καλύψτε την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμήστε το τελικό κέικ με ώριμα μούρα. Όλα, το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Ναι, το τυρί cottage είναι ένα καταπληκτικό, νόστιμο καιχρήσιμος. Παρεμπιπτόντως, γλυκά πιάτα με τυρόπηγμα αποδεικνύονται καλά. Για παράδειγμα, παίρνουμε γλυκό τυρόπηγμα, το κόβουμε σε κύβους και με τον ίδιο τρόπο κόβουμε ένα αχλάδι και μια μπανάνα σε κύβους. Καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι. Αποδείχθηκε μια εξαιρετική σαλάτα βιταμινών. Ακόμα και οι ενήλικες δεν θα το αρνηθούν. Καλή όρεξη!
