Υπάρχουν πολλοί τρόποιμαγειρέψτε adjika ντομάτα. Μπορούν να επιλεγούν συνταγές, ανάλογα με το επίπεδο δεξιοτήτων της οικοδέσποινας, τόσο απλές όσο και πιο σύνθετες. Πώς ετοιμάζεται η πιο νόστιμη adjika ντομάτας για το χειμώνα; Οι καλύτερες συνταγές συλλέγονται στο άρθρο μας. Θα ήθελα όμως να σημειώσω το γεγονός ότι ο καθένας μας έχει διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να ισχυριστεί κανείς ότι το παρασκεύασμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή είναι το πιο νόστιμο. Είναι όλα κάπως «τα πιο νόστιμα». Και η επιλογή είναι δική σας.
Adjika "Άνεση στο σπίτι"
Αναζητάτε συνταγή για την πιο νόστιμη adjika;Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτό. Το Adjika που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει ήπια γεύση, χωρίς υπερβολική πικάντικη γεύση. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει τη δική της γεύση - αυτά είναι μήλα. Επηρεάζουν τόσο πολύ τη γεύση του πιάτου που γίνεται εξαιρετική προσθήκη σε κάθε συνοδευτικό.
Κατάλογος συστατικών:
- περίπου δύο κιλά ντομάτες.
- ένα κιλό μήλα (η ποικιλία είναι ασήμαντη).
- ένα κιλό καρότα?
- ένα κιλό πιπεριά?
- εκατό γραμμάρια καυτερής πιπεριάς?
- εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα ξύδι.
- εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης.
- διακόσια χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιου.
- διακόσια γραμμάρια σκόρδου?
- πενήντα γραμμάρια αλατιού.
Ο κύριος ρόλος σε αυτή τη συνταγή παίζουν οι ντομάτες, καθώς, αλληλεπιδρώντας με τα καρυκεύματα, δίνουν μια εξαιρετική γεύση. Από αυτό προκύπτει ότι οι ντομάτες δεν πρέπει να είναι ούτε πράσινες ούτε ληθαργικές.
Μέθοδος προετοιμασίας... Από προπλυμένες ντομάτες, πρέπεικόψτε τα κοτσάνια. Περαιτέρω, αν οι ντομάτες είναι μικρές, τότε κόβονται σε δύο μέρη, αν είναι μεγάλες, τότε σε τέσσερα μέρη. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Τα καρότα πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Οι σπόροι αφαιρούνται από τις γλυκές και πικρές πιπεριές. Αλέστε τα πάντα με ένα μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ με χοντρό πάτο ή καζάνι. Στη συνέχεια, τα πάντα αναμειγνύονται καλά με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια βάλτε το στο φούρνο. Το Adjika μαγειρεύεται για 60 λεπτά, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Ήδη στο τέλος (περίπου επτά με δέκα λεπτά πριν το τέλος) πρέπει να προσθέσετε σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι. Μετά από αυτό, το πιάτο αναμειγνύεται ξανά, βράζεται καλά και χύνεται στα βάζα.
Adjika με χρένο
Απαραίτητα συστατικά:
- περίπου δύο κιλά κόκκινες ντομάτες.
- ένα κιλό γλυκό πιπέρι?
- τριακόσια γραμμάρια σκόρδου?
- τριακόσια γραμμάρια καυτερής πιπεριάς?
- τριακόσια γραμμάρια χρένο (μία φρέσκια ρίζα).
- διακόσια γραμμάρια αλάτι?
- διακόσια χιλιοστόλιτρα ξύδι (απαραίτητα 9%).
Μέθοδος μαγειρέματος Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να κοπούν οι μίσχοι τους.Η πιπεριά πλένεται καλά, αφαιρούνται οι σπόροι, κόβεται το κοτσάνι. Το χρένο και το σκόρδο ξεφλουδίζονται και κόβονται σε πολύ μικρά κομμάτια (κάποιες νοικοκυρές προτιμούν να αλέθουν αυτά τα υλικά σε μηχανή κοπής κρέατος). Οι γλυκές και οι πικρές πιπεριές μαζί με τις ντομάτες περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και χρένο. Μετά από σχολαστική ανάμειξη, όλο το περιττό υγρό στραγγίζεται. Απλώνουμε τη μάζα που προκύπτει σε βάζα και κλείνουμε με νάιλον καπάκια. Διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Κατά κανόνα, λαμβάνονται περίπου 3 λίτρα adjika.
Adjika με σκόρδο και ντομάτες
Η πιο νόστιμη ντομάτα και σκόρδο adjika είναι κατάλληλη τόσο για όσους τους αρέσουν τα πικάντικα (προσθέτοντας σκόρδο) όσο και για άτομα που δεν τους αρέσει η πολύ πικάντικη παρασκευή.
Απαραίτητα συστατικά:
- περίπου τρία κιλά ντομάτες?
- 1 κιλό πιπεριά?
- 500 g σκόρδο?
- 150 γραμμάρια καυτερή πιπεριά?
- εκατό γραμμάρια αλάτι?
- τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος Αρχικά, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους απόπιπεριά. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα κοτσάνια και το σκόρδο ξεφλουδίζεται από το φλοιό. Και μόνο αφού ολοκληρώσετε όλα τα παραπάνω βήματα μπορείτε να ξεκινήσετε να πλένετε όλα τα λαχανικά. Μετά από αυτό, οι βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές περνούν από έναν μύλο κρέατος. Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει. Αφού ολοκληρώσετε όλα αυτά τα βήματα, πρέπει να βάλετε το πιάτο στο ψυγείο για μια μέρα. Το πρωί, όλο το υπερβολικό υγρό ξεπλένεται. Μετά το μαγείρεμα, το adjika τοποθετείται σε προπαρασκευασμένα βάζα και στη συνέχεια τοποθετείται ξανά στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση.
Adjika "Kievskaya"
Κάποιοι υποστηρίζουν ότι αυτό είναι το πιο νόστιμο adjika. Προετοιμασμένο για το χειμώνα, θα αρέσει ακόμα και στους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Επιπλέον, είναι αρκετά εύκολη και απλή η προετοιμασία του.
Απαραίτητα συστατικά:
- 5 κιλά ντομάτες (ώριμες).
- Βουλγαρική πιπεριά (1 κιλό);
- ξινόμηλα (1 κιλό);
- καρότα (1 κιλό);
- δύο κουταλιές αλάτι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- μισό λίτρο φυτικό λάδι.
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι (μία κουταλιά της σούπας το καθένα).
Πρώτα πρέπει να πλύνετε όλα τα λαχανικά.Η πιπεριά καθαρίζεται και ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια, η φλούδα αφαιρείται από τις ντομάτες (για να γίνει πιο γρήγορο και ευκολότερο, συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για πέντε έως επτά λεπτά). Μετά από αυτό, όλα τα λαχανικά ψιλοκόβονται σε ένα μύλο κρέατος. Λάδι, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύεται μέχρι να επιτευχθεί η απαιτούμενη πυκνότητα. Μετά από αυτό, πρέπει αμέσως να το ρίξετε σε προηγουμένως προετοιμασμένα δοχεία. Είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος - ψυγείο, υπόγειο, κελάρι.
Adjika στα αρμενικά
Παρά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το adjika που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα αφήσει εσάς και τους καλεσμένους σας αδιάφορους για τη γεύση του.
Απαραίτητα συστατικά:
- περίπου 5 κιλά ντομάτες (ώριμες).
- 0,5-1 κιλά σκόρδο.
- 0,5 κιλά καυτερή πάπρικα.
- αλάτι (γεύση).
Μέθοδος μαγειρέματος:τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται από τους σπόρους και τον πυρήνα. Το σκόρδο, οι πιπεριές και οι ντομάτες αλέθονται σε μύλο κρέατος. Αλάτι προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να μείνει σε ένα εμαγιέ μπολ για μια περίοδο δέκα έως δεκαπέντε ημερών. Αυτός ο χρόνος χρειάζεται για να ζυμώσει το adjika, ενώ το ανακατεύουμε κάθε μέρα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο χυμός ντομάτας πρέπει να στραγγιστεί πριν προστεθούν στο πιάτο το σκόρδο και η πιπεριά. Αν αυτό δεν γίνει, τότε το adjika θα φαίνεται υποαλατισμένο.
Adjika "Restless Sinner"
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν συγκίνηση. Έχοντας δοκιμάσει αυτό το adjika, όλοι θα εκτιμήσουν τον κόκκο πιπεριού του.
Απαραίτητα συστατικά:
- περίπου 2 κιλά ντομάτες (κόκκινες).
- είκοσι κομμάτια γλυκό πιπέρι?
- δέκα - δεκαπέντε κομμάτια καυτερής πιπεριάς.
- 400 γραμμάρια σκόρδου?
- τρία μπαστούνια χρένο?
- δύο ματσάκια μαϊντανού?
- δύο ματσάκια άνηθο?
- τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι?
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
- ξύδι για γεύση (υποχρεωτικό 9%).
Μέθοδος προετοιμασίας... Πριν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστεΞεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια απαλλάξτε τα από τους σπόρους και τα κοτσάνια. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Αλάτι, ζάχαρη και λίγο ξύδι προστίθενται στη μάζα που προκύπτει. Όλα αναμειγνύονται καλά και χύνονται σε προπαρασκευασμένα βάζα. Οι τράπεζες κλείνουν με πλαστικά καπάκια.
Adjika "Πυρηνική"
Αυτή η adjika θα αρέσει σε πραγματικούς άντρες. Ταιριάζει σχεδόν με όλα τα προϊόντα, αλλά αποκτά ιδιαίτερη γεύση με τα πιάτα με ψάρι.
Προϊόντα:
- περίπου πέντε κιλά ντομάτες (ώριμες)?
- πέντε έως έξι κεφάλια σκόρδου?
- εκατό γραμμάρια αλάτι?
- μια καυτερή πιπεριά?
- έξι μεγάλες ρίζες χρένου?
- μια πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος Τα λαχανικά πλένονται σε κρύο νερό, αφαιρούνται όλοι οι σπόροι καικοτσάνια, και στη συνέχεια στρίβουμε σε έναν μύλο κρέατος. Αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, το πιάτο αναμειγνύεται καλά, μετά το οποίο μπορεί να απλωθεί σε προετοιμασμένα δοχεία. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Adjika "Adjarian"
Πραγματική adjika, η οποία γίνεται με βάσηαπαραίτητα συστατικά όπως καυτερές κόκκινες πιπεριές και σκόρδο. Φυσικά, άλλα λαχανικά και μπαχαρικά προστίθενται για μια ποικιλία γευστικών αισθήσεων. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Μόνο η υπερβολική χρήση του μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- περίπου πέντε κιλά ντομάτες?
- ένα κιλό καρότα?
- ένα κιλό πιπεριά?
- πέντε έως δέκα κομμάτια καυτερής πιπεριάς (για γεύση).
- μισό κιλό κρεμμύδια?
- μισό λίτρο φυτικό λάδι.
- πέντε έως επτά κεφάλια σκόρδου.
- αλάτι (γεύση).
Τα λαχανικά μου.Στη συνέχεια, οι ντομάτες πρέπει να αφαιρεθούν από τον πυρήνα και τα κοτσάνια, η πιπεριά καθαρίζεται από τους σπόρους. Στη συνέχεια, πρέπει να χωρίσετε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε 2-4 μέρη. Όλα τα υλικά τυλίγονται σε έναν μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, προστίθενται φυτικό έλαιο, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα τα ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα και τα βάζουμε στη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι δύο ώρες. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο πρέπει να απλωθεί σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.
Adjika "Home"
Η συνταγή για το πιο νόστιμο σπιτικό adjika σε αυτόη θήκη είναι καλή γιατί το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το τεμάχιο εργασίας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν χρειάζεται να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Ακόμη και όταν αποθηκεύεται σε ζεστό δωμάτιο, η γεύση αυτού του adjika δεν αλλοιώνεται.
Το Adjika "Domashnaya" είναι το πιο νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε λαχανικά που καλλιεργούνται στον κήπο σας κατά την προετοιμασία του. Λοιπόν, η λίστα των προϊόντων:
- περίπου πέντε κιλά ντομάτες.
- ένα κιλό πιπεριά?
- δεκαπέντε κομμάτια καυτερή πιπεριά?
- 250-300 γραμμάρια σκόρδου.
- 450-500 γραμμάρια χρένο?
- 200 χιλιοστόλιτρα αλάτι.
- 400 χιλιοστόλιτρα ξίδι (9% απαιτείται).
- 400 γραμμάρια ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν με κρύο νερό και μετάκαθαρίστε από τους σπόρους, τον πυρήνα και τη φλούδα. Στη συνέχεια, τα πάντα αλέθονται σε έναν μύλο κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων πιπεριού. Μετά από αυτό, προστίθενται αλάτι, ξύδι, ζάχαρη και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Αφού αναμίξετε τα πάντα, είναι απαραίτητο να αφήσετε το προκύπτον μείγμα να παρασκευαστεί για ακριβώς 50 λεπτά. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε adjika. Αφού περάσει ο χρόνος, μπορείτε να εμφιαλώσετε με ασφάλεια το adjika.
Αναλογιζόμενος το ερώτημα, ποιο είναι το πιο νόστιμοadjika, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι γευστικές ιδιότητες του παρασκευάσματος που έχετε ετοιμάσει εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από την ποσότητα των αναλογιών των καρυκευμάτων και των βοηθητικών συστατικών. Κατά την προετοιμασία του, μπορείτε να δείξετε με ασφάλεια τη φαντασία σας και να προσθέσετε κάτι δικό σας στην υπάρχουσα συνταγή. Εάν το πείραμα είναι επιτυχές, τότε την επόμενη φορά μπορείτε να ετοιμάσετε έναν μεγάλο αριθμό βάζων με νόστιμα και υγιεινά adjika.
