Όταν αγοράζουμε μακαρόνια, μερικές φορέςσκεφτείτε πώς μπορείτε να ψήσετε τα cupcakes, έτσι ώστε το εσωτερικό να παραμείνει ένα υγρό fudge. Πιθανώς, υπάρχει μια ειδική τεχνολογία για να φτιάξετε τα cupcakes με υγρή γέμιση. Και όχι εδώ. Δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα παραγωγής. Και σας προτείνουμε να το βεβαιωθείτε μόνοι σας.
Τυρόπιτα σοκολάτας με υγρή γέμιση
Η διαδικασία παρασκευής αυτών των cupcakes διαφέρει με την απλότητα και το αποτέλεσμα είναι μια θαυμάσια γεύση. Η πατρίδα αυτού του επιδόρπιου είναι η Γαλλία. Και οι Γάλλοι γνωρίζουν ακριβώς τι πρέπει να είναι ένα επιδόρπιο.
Συστατικά από τα οποία λαμβάνονται περίπου έξι κέικ σοκολάτας με υγρή γέμιση:
- εκατό γραμμάρια βουτύρου ·
- 200 g μαύρης σοκολάτας (κατά προτίμηση περίπου 80 τοις εκατό κακάο,
- 50 γραμμάρια ζάχαρης.
- δύο αυγά και τρεις κρόκους.
- 60 γραμμάρια αλεύρου.
- το τέταρτο μέρος ενός κουταλιού αλατιού.
- εκατό γραμμάρια σκόνης (ζάχαρη).
Διαδικασία μαγειρέματος:
1. Πρώτα σπάστε τη σοκολάτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια βούτυρο και βάλτε τα σε ένα μπολ. Τοποθετούμε το μπολ στο ατμόλουτρο έτσι ώστε το περιεχόμενό του να λιώσει.
2. Ενώ μπορείτε να μαστίγετε αυγά, κρόκους και ζάχαρη (δύο αυγά και τρεις κρόκους) στον αφρό.
3. Στη συνέχεια θα πρέπει να αναμίξετε τα αυγά με τη σοκολάτα και να προσθέσετε αλάτι. Ανακατεύουμε καλά για να σχηματίσουμε μια ομοιογενή μάζα.
4. Παίρνουμε μούχλες για τα cupcakes, τα λιπαίνουμε με βούτυρο και τα γεμίζουμε με ζύμη.
5. Ψήνετε τα muffins στον ήδη θερμαινόμενο σε περίπου 200 βαθμούς φούρνο. Ο φούρνος χρειάζεται επτά έως δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, οι άκρες των cupcakes μαγειρεύονται και η γέμιση θα παραμείνει υγρή.
6. Σερβίρετε αυτά τα cupcakes καλύτερα, ενώ είναι ζεστά, λίγο πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης.
7. Αυτά τα cupcakes είναι επίσης καλά επειδή η μαγειρεμένη ζύμη μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Η μόνη διαφορά είναι ότι ο χρόνος ψησίματος των cupcakes θα αυξηθεί σε δέκα έως δώδεκα λεπτά.
Τα cupcakes σοκολάτας με υγρή γέμιση είναι έτοιμα! Καλό φαγητό!
Για όσους αγαπούν το τυρί cottage, υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ cottage cheese. Εδώ είναι ένας από αυτούς.
Cupcake γεμιστό με τυρί cottage
Απαραίτητα συστατικά:
- δύο αυγά?
- 170-200 γραμμάρια ζάχαρης.
- ένα πακέτο τυρί cottage (μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά)?
- 200 γραμμάρια βουτύρου (θερμοκρασία δωματίου).
- 250-300 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου.
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 7-10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.
- περίπου 20 γραμμάρια λαδιού για τη λίπανση του καλουπιού.
- Η πλήρωση μπορεί να επιλεγεί κατά την κρίση σας (φράουλα, μαρσιπούν, μαρμελάδα και ούτω καθεξής).
Μέθοδος παρασκευής:
1. Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσετε.
2. Ανακατέψτε τυρί cottage, αλάτι, βούτυρο και προσθέστε στα αυγά με ζάχαρη.
3. Αδειάστε το αλεύρι, ανακατέψτε πρώτα με τη σκόνη ψησίματος και στη συνέχεια προσθέστε τη μάζα του τυροπήγματος. Η ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με μια παχιά ξινή κρέμα.
4. Λιπάνετε το βούτυρο με ένα καλούπι και βάλτε μισή ζύμη μέσα σε αυτά, έπειτα μούρο ή άλλο γέμισμα, και πάνω από την υπόλοιπη ζύμη.
5. Ψήνουμε τα muffins σε ένα προθερμασμένο φούρνο, η θερμοκρασία στην οποία είναι 200 μοίρες, περίπου μισή ώρα.
6. Θα πρέπει να είναι περίπου 10 cupcakes.
Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε τι είδους cupcakes παίρνετε, εάν προσθέσετε αλκοόλ σε αυτά, τότε ετοιμάστε ένα cupcake για αυτή τη συνταγή.
Cupcakes με ζαχαρωμένα φρούτα και κονιάκ
Για να φτιάξετε αυτό το κέικ θα χρειαστείτε:
- εκατό γραμμάρια βουτύρου ·
- εκατό γραμμάρια ζαχαρωμένα φρούτα.
- περίπου 100 γραμμάρια σταφίδας.
- εκατό γραμμάρια αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)?
- πυρήνες οποιωνδήποτε καρπών - εκατό γραμμάρια?
- ένα λεμόνι (φλούδα)?
- ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος?
- τριακόσια γραμμάρια αλεύρου.
- περίπου 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- 4 αυγά?
- ένα ποτήρι υγρό (μπορείτε και κονιάκ)?
- σκόνη για ψεκασμό?
- αυγά για λίπανση.
Διαδικασία παρασκευής κέικ:
1. Αρχικά τρίβουμε τους κρόκους με ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι σε αυτή τη μάζα.
2. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα και βούτυρο και να ρίξετε το λικέρ ή το κονιάκ.
3. Βάλτε τις πρωτεΐνες μέχρι να σχηματιστεί αφρός και προσθέστε τις στο χύμα. Όλα αυτά είναι ένα καλό μίγμα.
4. Ρίξτε τη ζύμη στην παρασκευασμένη μορφή και ψήνετε σε θερμοκρασία 180 μοίρες για περίπου 35-40 λεπτά.
5. Όταν το φλιτζάνι είναι έτοιμο, μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη ή να ρίχνετε τυχόν γλάσο.
Τώρα μπορείτε να καταπλήξουν τους φίλους και την οικογένειά σας, όχι μόνο τα συνήθη muffins, αλλά και να αποδείξουν την ικανότητά τους να μαγειρέψουν κέικ με υγρή γέμιση, ζαχαρωμένα φρούτα και τυρί cottage.
