Το μαρούλι είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια,ευχάριστο από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο. Περιέχει πολύ φολικό οξύ, καροτίνη και βιταμίνη Β6, έτσι τα χόρτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Καλό είναι να το καταναλώνετε φρέσκο, προσθέτοντάς το σε διάφορα πιάτα. Το άρθρο περιγράφει πώς να προετοιμάσετε τα φύλλα μαρουλιού για το χειμώνα.
Οφέλη
Οι Έλληνες εκτιμούν τα φυτικά προϊόντα.Τρώνε σαλάτα κάθε μέρα, και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες. Στην αρχαία Ελλάδα τα χόρτα θεωρούνταν θαυματουργό βότανο. Ήταν γνωστό για τα οφέλη του στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Τώρα το φυτό δεν είναι λιγότερο δημοφιλές.Με βάση αυτό παρασκευάζονται διάφορα αφεψήματα που εξαλείφουν την καταρροή και τις αλλεργίες. Η παρουσία πηκτίνης καθιστά δυνατή τη δημιουργία ουλών στο έλκος του στομάχου. Ζητούνται εισπνοές από τα φύλλα. Οι άνθρωποι που ελέγχουν το βάρος τους μπορούν να καταναλώνουν τέτοια χόρτα σε οποιαδήποτε ποσότητα και ανά πάσα στιγμή, καθώς αυτό δεν θα επηρεάσει τη μέση τους.
Η παρουσία λακτουκίνης δίνει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.Τα χόρτα βοηθούν στην αϋπνία. Πρέπει να προστεθεί σε διαφορετικά πιάτα. Είναι προτιμότερο να μην κόψετε τα φύλλα, αλλά να τα σκίσετε με τα χέρια σας. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση και τα πολύτιμα συστατικά. Θα ήθελα να έχω οφέλη από αυτό το συμπλήρωμα όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και κατά την κρύα εποχή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να προετοιμάσουν τα φύλλα μαρουλιού για το χειμώνα.
Επιλογή
Η φρεσκάδα θεωρείται το κύριο κριτήριο επιλογήςπροϊόν. Πρέπει να εξετάσετε την εμφάνισή του. Τα φύλλα δεν πρέπει να ξεθωριάζουν και η απουσία βλέννας στους μίσχους είναι σημαντική. Στις συσκευασίες αναγράφεται συνήθως η ημερομηνία λήξης των πρασίνων, κάτι που πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη.
Τα τραγανά φύλλα θεωρούνται καλύτερα για διαφορετικάσαλάτες, κοκτέιλ, smoothies. Διακοσμούν σάντουιτς, σάντουιτς, ορεκτικά, κατσαρόλες λαχανικών, μαγειρευτά, πατέ. Φρέσκα κομμάτια ντομάτας, αγγουράκια, ραπανάκια μαζί με φύλλα μαρουλιού φαίνονται όμορφα στο γιορτινό τραπέζι.
Συνιστάται να καταναλώνετε φρέσκα χόρτα. Αλλά η προετοιμασία των φύλλων μαρουλιού για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε πολύτιμα συστατικά εάν χρησιμοποιείτε αποδεδειγμένες μεθόδους. Είναι σημαντικό να τα μαζέψετε και να τα προετοιμάσετε σωστά.
Συλλογή
Κατά τη συγκομιδή στον κήπο, πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετοί κανόνες:
- Το μαρούλι πρέπει να αφαιρεθεί από τις ρίζες και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο σε όρθια θέση. Ένα αεριζόμενο κουτί θα λειτουργήσει επίσης.
- Η συλλογή πρέπει να γίνεται νωρίς το πρωί, αφού στεγνώσει η δροσιά, όταν λάμπει ο ήλιος.
- Χρειάζεστε φρέσκα και δυνατά φύλλα μεσαίου μεγέθους.
Εάν λάβετε υπόψη αυτούς τους κανόνες, θα μπορέσετε να διατηρήσετε χόρτα υψηλής ποιότητας που θα διατηρήσουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους. Κάθε μέθοδος είναι βολική και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Προετοιμασία του
Πριν μάθετε πώς να προετοιμάζετε φύλλα μαρουλιού για το χειμώνα, θα πρέπει να τα προετοιμάσετε για αυτήν τη διαδικασία:
- Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις ρίζες, να πλύνετε όλα τα φύλλα, καθώς μπορεί να υπάρχει γυμνοσάλιαγκα μεταξύ τους, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί, καθώς βλάπτει την ποιότητα του προϊόντος.
- Το καθαρό μαρούλι πρέπει να στεγνώσει σε φανέλα και να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.
Εάν τα χόρτα δεν χρησιμοποιούνται, πρέπει να τα χρησιμοποιήσετεδημιουργήστε μικρές στοίβες. Κάθε ένα πρέπει να τυλιχτεί σε μια βρεγμένη πετσέτα βάφλας και να τοποθετηθεί σε μια πλαστική σακούλα. Οι συσκευασίες πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο. Τα φύλλα θα παραμείνουν φρέσκα για 2-3 ημέρες. Πρέπει να κάνετε το ίδιο με ένα προϊόν που αγοράσατε, αλλά θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι μπορεί να έχει ήδη αποθηκευτεί από τον πωλητή για κάποιο χρονικό διάστημα. Μόνο μετά την προετοιμασία μπορείτε να προετοιμάσετε φύλλα μαρουλιού για το χειμώνα σύμφωνα με συνταγές
Πάγωμα
Μπορείτε να παγώσετε τα φύλλα μαρουλιού για το χειμώνα;Αυτή η διαδικασία είναι εφικτή και όλες οι βιταμίνες διατηρούνται με αυτήν. Τα καθαρά και ξερά φύλλα πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες και να τοποθετούνται στην κατάψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο και πλαστικό δοχείο.
Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότιΤα φύλλα είναι πολύ ευαίσθητα στην υφή, οπότε μετά την απόψυξη τα χόρτα μπορούν να μετατραπούν σε μια χυλώδη μάζα. Υπάρχουν όμως πιάτα στα οποία η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί παγωμένη. Πρόκειται για ομελέτες, σούπες, μαγειρευτά λαχανικά. Για να τα μαγειρέψετε, τα χόρτα πρέπει να κοπούν σε λωρίδες και να συσκευαστούν σε δοχεία πριν καταψυχθούν.
Ξήρανση
Υπάρχει και άλλος τρόπος για να ετοιμάσετε τα φύλλα μαρουλιού.για το χειμώνα. Οι συνταγές σάς επιτρέπουν να διατηρήσετε πολύτιμες βιταμίνες, οι οποίες είναι τόσο απαραίτητες κατά την κρύα εποχή. Όπως και άλλα χόρτα, τα φύλλα μπορούν να αποξηρανθούν χρησιμοποιώντας ειδικές συσκευές ή να τοποθετηθούν στον καθαρό αέρα, καλυμμένα με γάζα.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε νεαρά χόρτα, όπωςΔεν έχει πικρή γεύση μετά το μαγείρεμα. Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε το τελικό προϊόν σε γυάλινο δοχείο που σφραγίζεται καλά. Το αποξηραμένο μαρούλι χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα. Δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, αλλά ως συμπλήρωμα βιταμινών το προϊόν είναι αναντικατάστατο. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αφεψημάτων που βοηθούν στη θεραπεία και την κοσμετολογία.
Τουρσί
Μπορείτε να κάνετε τουρσί φύλλα μαρουλιού για το χειμώνα ήμαρινάρω. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι αυτός είναι ο πιο νόστιμος τρόπος. Για αυτό, χρησιμοποιούνται σκόρδο, άνηθος, μαϊντανός και ξύδι. Πώς να προετοιμάσετε τα φύλλα μαρουλιού για το χειμώνα; Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα. Περιέχει νερό, αλάτι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ και φυτικό έλαιο.
Τα φύλλα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο.Κάθε στρώμα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με ζεστή μαρινάδα, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Ο αρακάς μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης θα βοηθήσουν στην ενίσχυση της γεύσης και του αρώματος. Αυτό το είδος σαλάτας παρασκευάζεται υπό πίεση και στέλνεται στο ψυγείο ή στο κελάρι. Πρέπει να φυλάσσεται για ένα μήνα.
Για να διατηρηθεί η σαλάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τηγανίζεται σε ηλιέλαιο με σκόρδο. Στη συνέχεια προστίθεται αρωματικό ξύδι και τα βάζα μπορούν να τυλιχτούν σε ρολό. Αυτή η μέθοδος είναι απαραίτητη για μακροχρόνια αποθήκευση.
Έτσι, προετοιμάζοντας τα φύλλα μαρουλιού για το χειμώναμπορεί να γίνει με οποιονδήποτε από αυτούς τους τρόπους. Μπορείτε να δοκιμάσετε κάθε ένα από αυτά και στη συνέχεια να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε πάντα μια χρήσιμη προσθήκη σε διάφορα πιάτα στο σπίτι.
