Στα μοντέρνα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε ένα μεγάλοαριθμός διαφορετικών προϊόντων. Ένα από αυτά είναι η σκόνη γάλακτος σόγιας, η οποία είναι φυτικής προέλευσης. Είναι φτιαγμένο από φασόλια σόγιας. Η Κίνα θεωρείται η πατρίδα του προϊόντος, αλλά τώρα είναι σε ζήτηση σε όλες τις χώρες του κόσμου. Η ευχάριστη γεύση και το ελαφρύ άρωμα είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της σκόνης γάλακτος σόγιας. Τα οφέλη και οι βλάβες του θα παρουσιαστούν στο άρθρο. Θα ειπωθεί επίσης για τους κανόνες για την αραίωση αυτού του προϊόντος.
Τα οφέλη
Η σκόνη γάλακτος σόγιας δεν είναιπεριέχει λακτόζη, οπότε μπορεί να καταναλωθεί από οποιονδήποτε έχει δυσανεξία σε αυτήν την ουσία. Το πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η παρουσία ισοφλαβονών στη σύνθεση. Αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, της οστεοπόρωσης. Είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες.
Το γάλα έχει αντι-καρκινογόνο και μεταβολικόυποκρίνομαι. Το προϊόν μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο για πολλούς να καταναλώνουν σκόνη γάλακτος σόγιας. Τα οφέλη του βρίσκονται σε θετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα του σώματος. Είναι απαραίτητο παρουσία αναιμίας. Λόγω της τακτικής χρήσης, οι άνδρες θα προστατεύονται από την ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη. Το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Απορροφάται τέλεια από το σώμα και δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.
Σύνθεση
Η σκόνη γάλακτος σόγιας περιέχει πολύτιμη πρωτεΐνη, σεπου έχει σημαντικά οξέα. Το προϊόν είναι πλούσιο σε αμινοξέα. Τα μικροστοιχεία περιέχουν μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες - D, A, E, B. 100 g γάλακτος περιέχει:
- Πρωτεΐνες - 4 g.
- Υδατάνθρακες - 5,6 g.
- Λίπος - 1,6 g.
Και 56 kcal είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες που στεγνώνειγάλα σόγιας. Η σύνθεση επιτρέπει στο προϊόν να χρησιμοποιείται στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Είναι απαραίτητο μόνο να αναπαραχθεί σωστά. Υπάρχουν επίσης συνταγές για αυτό-μαγείρεμα αυτού του προϊόντος.
Εφαρμογή
Η σκόνη γάλακτος σόγιας χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Αποδεικνύεται:
- Κεφίρ.
- Τυρί τόφου.
- Γαλακτοκομικές σούπες.
- Γιαούρτια.
- Milkshakes.
- Προϊόντα αρτοποιίας.
Το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουτίγκας, ζεστό ζελέ, κουάκερ, κατσαρόλες. Χρησιμοποιείται τόσο στο σπίτι όσο και στην παραγωγή.
Συνδυασμός με άλλα προϊόντα
Το γάλα μπορεί να συνδυαστεί με γλυκά φρούτα,αποξηραμένα φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιείται επίσης με δημητριακά και βραστές πατάτες. Δεν χρειάζεται να συνδυάσετε το ποτό με φρέσκα λαχανικά, δαμάσκηνα, λουκάνικα, καπνιστό ψάρι, ψητά.
Απώλεια βάρους
Το προϊόν θεωρείται υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πολλοί δεν το κάνουνσυμπεριλάβετε το στη διατροφή σας. Ωστόσο, το γάλα σόγιας πρέπει να είναι άπαχο. Περιέχει πολύ ασβέστιο, το οποίο απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό. Με ανεπάρκεια αυτού του συστατικού, θα υπάρξει εντατική παραγωγή της ορμόνης καλσιτριόλης, η οποία επιβραδύνει την επεξεργασία και την απέκκριση των λιπών. Λόγω της παρουσίας του σε αυξημένους όγκους, οι συσσωρευμένες αποθέσεις λίπους δεν θα καταστραφούν.
Το ασβέστιο θεωρείται βασικό συστατικό γιαθέλει να χάσει βάρος. Είναι εξαιρετικό στη διάσπαση των λιπών και βοηθά επίσης στη δημιουργία μυϊκής μάζας. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει απαραίτητα να βρίσκεται στη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων. Και δεν πρέπει να είναι υποκατάστατο ξηρού γάλακτος σόγιας, αλλά φυσικό.
Πώς να αναπαράγετε;
Η ξηρή σκόνη σόγιας πωλείται στα καταστήματα.γάλα. Πώς να το αναπαράγω; Για να γίνει αυτό, το ίδιο το προϊόν (1,5 κουταλιά της σούπας. L.) Πρέπει να αναμιχθεί με ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), προσθέτοντας σταδιακά νερό (1 ποτήρι). Η μάζα πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε να γίνεται ομοιογενής. Στη συνέχεια χύνεται το υπόλοιπο νερό και τα βράζουν όλα. Το προϊόν σερβίρεται ζεστό ή παγωμένο.
Μόνος-μαγείρεμα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεματο εν λόγω προϊόν. Από αυτά, υπάρχει ένα από τα πιο απλά. Η καθαρή σόγια πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για 12-24 ώρες. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και τα φασόλια πρέπει να συνθλίβονται περνώντας τα μέσα από ένα μύλο κρέατος με λεπτή σχάρα. Αυτή η επεξεργασία πρέπει να γίνει αρκετές φορές.
Αναδεύοντας, ρίξτε νερό για να αλέσετεήταν ευκολότερο. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται σε αναλογία 7: 1 για να πάρει 3% λιπαρό γάλα. Λιγότερο νερό θα οδηγήσει σε ένα πιο πλούσιο γάλα που θα μοιάζει με κρέμα. Το κουάκερ σόγιας, αλέθεται και αναμιγνύεται με νερό, διατηρείται για περίπου 4 ώρες, μετά την οποία προστίθεται αλάτι (στην άκρη ενός μαχαιριού).
Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να βράσει για μισή ώρα.Τότε πρέπει να το τεντώσετε και να το πιέσετε. Αυτό ολοκληρώνει την παρασκευή γάλακτος σόγιας. Τα υπολείμματα στην σακούλα μετά την έκφραση του γάλακτος ονομάζονται πολτός σόγιας okara - ο οποίος είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εμπλουτισμένο συμπλήρωμα διατροφής.
Επιλογή και αποθήκευση
Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, πρέπει να προσέξετετη σύνθεση που επισημαίνεται στη συσκευασία. Φυσικά το γάλα περιέχει νερό και σόγια. Εάν η σύνθεση περιέχει χημικά πρόσθετα, ένα τέτοιο προϊόν δεν θα είναι χρήσιμο.
Αποθηκεύστε τη σφραγισμένη συσκευασία σε δροσερό μέρος. Αυτή η περίοδος μπορεί να είναι όχι περισσότερο από ένα έτος Ένα ανοιχτό προϊόν πρέπει να καταναλώνεται έως και 7 ημέρες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Προϊόν για παιδιά
Για τη διατροφή των βρεφών, χρησιμοποιούνται συχνά μίγματα που περιέχουν πρωτεΐνες σόγιας. Οι ακόλουθοι παράγοντες θεωρούνται ως βάση για τη χρήση τέτοιων προϊόντων:
- Δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα.
- Κοιλιακή νόσος - λόγω της παραβίασης του βλεννογόνου στρώματος του εντέρου από έκθεση σε γλουτένη.
- Η γαλακτοσαιμία είναι παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
- Έλλειψη λακτόζης - μια πρωτεΐνη που διασπά τα ένζυμα στο αγελαδινό γάλα.
Για να μπορεί το παιδί να τρέφεται με μίγματα σόγιας,πρώτα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο. Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε τέτοια προϊόντα για παιδιά άνω των 2 ετών. Μπορεί να είναι στη διατροφή, απλώς μην ξεχνάτε το αγελαδινό γάλα. Η πλήρης αντικατάσταση είναι δυνατή μόνο εάν το ζωικό προϊόν είναι δυσανεκτικό.
Βλάβη
Οι γιατροί δεν έχουν εντοπίσει οποιαδήποτε βλάβη μπορείαπλώστε γάλα σόγιας. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα υγιές προϊόν, ενώ άλλοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν μόνο την ελάχιστη ποσότητα. Αυτό το γάλα έχει επίσης αντιπάλους που πιστεύουν ότι μπορεί να προκαλέσει:
- Η εμφάνιση παθολογιών του θυρεοειδούς αδένα.
- Μειωμένη συγκέντρωση σπέρματος.
- Καταστολή του ενδοκρινικού συστήματος.
Το γάλα δεν πρέπει να καταναλώνεται εάνυπάρχει προδιάθεση για το σχηματισμό όγκων που εξαρτώνται από οιστρογόνα και άλλων ογκολογικών παθήσεων Το προϊόν αντενδείκνυται σε έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες. Δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω του 1 έτους χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό, καθώς και σε γυναίκες που μπορεί να έχουν καρκίνο του μαστού.
Υπερβολική κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνώνη οξύτητα του αίματος αυξάνεται. Το σώμα πρέπει να το εξουδετερώσει. Το ασβέστιο λαμβάνεται από τα οστά. Το γάλα σόγιας περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο, όταν χωνεύεται η τροφή, δεσμεύει σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, γι 'αυτό τα συστατικά αυτά απορροφώνται ελάχιστα. Αν και το γάλα έχει μειονεκτήματα, εξακολουθεί να θεωρείται πολύ χρήσιμο. Απλώς χρησιμοποιήστε το με μέτρο.
