Μπαίνοντας στο κατάστημα, βλέπουμε πώς στα γκισέφωτεινά γυάλινα βάζα με διάφορα κονσερβοποιημένα λαχανικά. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στις πιπεριές - βουλγαρικά, πάπρικα, πάπρικα, τσίλι. Αυτό το λαχανικό είναι εξαιρετικά ευεργετικό και έχει ευχάριστη γεύση. Από μια τέτοια ποικιλία, τα μάτια τρέχουν προς τα πάνω και αιωρούνται - το ίδιο το χέρι φτάνει για το βάζο.
Αλλά όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά ότι η βιομηχανικήΤα κενά διακρίνονται πάντα από την ποιότητα και τη χρήση. Πολύ συχνά, οι κατασκευαστές προσθέτουν βελτιωτικά γεύσης και επιβλαβή συντηρητικά σε αυτά. Ως εκ τούτου, προτείνουμε να μην είστε τεμπέλης και να μαρινάρετε το πιπέρι με μέλι, λαχανικά και άλλα συστατικά μόνοι σας.
Αυτή η μέθοδος κονσερβοποίησης είναι αρκετά απλή καιακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το καταφέρει. Και με την προσθήκη ενός προϊόντος μελισσοκομίας, το τεμάχιο εργασίας αποκτά μια πλούσια γεύση, και σε συνδυασμό με το αλάτι, αποτρέπει επίσης τον πολλαπλασιασμό των παθογόνων βακτηρίων στο δοχείο. Γλυκόξινη σαλάτα ορεκτικό θα απολαύσει με χρώματα τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια.
Πιπεριές τουρσί με μέλι: μια συνταγή για το χειμώνα
Από τα συστατικά, χρειάζεστε μόνο βουλγαρικάπολύχρωμο πιπέρι. Είναι επίσης απαραίτητο να φτιάξετε μια πικάντικη μαρινάδα από ένα ποτήρι ξύδι 6%, ηλιέλαιο (200 ml), μισό λίτρο νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη (ποτήρι), ανθισμένο μέλι (50 γρ.) Και μια μεγάλη κουταλιά αλάτι.
Σταδιακή τεχνολογία
Καθαρίζουμε το πιπέρι από τους σπόρους, κόβουμε σε λεπτές φέτεςκαι βάζουμε σε βρασμένη σάλτσα μελιού (ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα). Το λαχανικό πρέπει να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. Όσο πιο λεπτό είναι το πιπέρι, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για το μαγείρεμα. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ετοιμότητα από την απαλότητα της φλούδας.
Στη συνέχεια μεταφέρουμε το προϊόν σε αποστειρωμένα δοχεία και το γεμίζουμε με γλυκό σιρόπι. Η μαρινάρισμα των πιπεριών με μέλι δεν είναι καθόλου δύσκολη, η όλη διαδικασία διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα. Αλλά τι νόστιμο αποδεικνύεται!
Γλυκό πιπέρι με μπαχαρικά
Συστατικά:πέντε κιλά βουλγαρικών λαχανικών με παχιά φλούδα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα διαφορετικών χρωμάτων), ένα ποτήρι μέλι, δέκα λοβό καυτερή πιπεριά, ένα λίτρο ξύδι 6%, μισό λίτρο φυτικού ελαίου, σκελίδες και κανέλα - μια μεγάλη κουταλιά καθε. Προσθέστε επίσης αλάτι, δάφνη (8 τεμ.) Και γαρίφαλο σκόρδου (προαιρετικά).
Κάνοντας ένα κενό
Συνδυάστε το μέλι, το ξύδι και το λάδι - βράστε το μείγμα.Προσθέστε όλα τα καθορισμένα τρόφιμα εκτός από το σκόρδο και το πιπέρι. Βράζουμε για πέντε λεπτά. Κόψτε το λαχανικό σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε το μίσχο με σπόρους και λεύκανση για λίγα λεπτά σε μια καυτή μαρινάδα - αφαιρέστε και κρυώστε.
Βάλτε το σκόρδο, το πιπέρι καιρίξτε το γέμισμα. Αποστειρώνουμε (σε υδατόλουτρο) για 10 λεπτά και τυλίγουμε το βουλγαρικό πιπέρι μαριναρισμένο με μέλι. Μπορεί να κλείσει με κανονικά καπάκια και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Το ορεκτικό ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε πιάτο.
Πιπεριές τουρσί με μέλι: μια συνταγή με μανιτάρια
Το καλύτερο είναι ότι δεν υπάρχει απολύτως ξίδι στο πιάτο · αντί για οξινιστή, προστίθενται χυμός λεμονιού και οξύ.
Πρέπει να πάρετε ανά κιλό πιπεριάchampignons (500 γρ.), εκατό γραμμάρια μέλι, μισό λεμόνι (πιέστε το χυμό), λευκή πιπεριά (κουτάλι επιδόρπιο), τρεις σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό και μια πρέζα κιτρικό οξύ.
Βήμα προς βήμα προμήθειες
- Οι πιπεριές που κόβονται σε λωρίδες τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν σε ηλιέλαιο.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, λεμόνι και μανιτάρια (κομμένα σε δύο μέρη) - βράζουμε για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, μέλι, πιπέρι και αλάτι.
- Μεταφέρετε σε ένα βαθύ φλιτζάνι ή βάζο, ρίξτε τη σάλτσα και κόψτε το μαϊντανό.
- Διατηρείται στο ψυγείο.
Με αυτόν τον πρωτότυπο τρόπο, μπορείτε να μαρινάρετε τις πιπεριές με μέλι και μανιτάρια. Αν θέλετε να προσθέσετε ξινή, μπορείτε να ρίξετε ξίδι μηλίτη μήλου.
Καυτερές πιπεριές
Για τους λάτρεις των αλμυρών και πικάντικων πιάτων, υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή που θα σας ενθουσιάσει με τη μοναδική του γεύση. Απαιτούμενα προϊόντα:
- κιλά καυτερή πιπεριά
- μέλι (50 γρ.)
- φυτικό έλαιο (50 ml) ·
- ψιλοκομμένο τζίντζερ - πρέζα
- δύο μεσαία πορτοκάλια
- σκόρδο - δέκα φέτες.
- δύο μπουμπούκια γαρίφαλου
- ρίζα χρένου
- μαύρο πιπέρι - 10 γρ.
Ζεσταίνουμε το λάδι, το βάζουμε στο ταψίσυμπιεσμένο σκόρδο με τζίντζερ και χρένο - τηγανίστε τη μάζα για αρκετά λεπτά. Κόβουμε το πιπέρι σε λεπτούς κύβους και προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό από τα πορτοκάλια και ρίξτε στο μείγμα μαζί με πιπέρι, γαρίφαλο και μέλι. Σιγοβράστε τη μάζα για 20 λεπτά. Τυλίξτε το έτοιμο ζεστό πιπέρι με μέλι και τζίντζερ σε γυάλινα δοχεία. Το πιάτο θα σας καταπλήξει με το εξαιρετικό άρωμά του.
Η δεύτερη επιλογή
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα σνακ με μια απλούστερη μέθοδο, αποδεικνύεται λιγότερο νόστιμο. Συστατικά: 9% ξύδι (ποτήρι), ένα κιλό τσίλι, μέλι (20 γρ.).
Ξεπλύνετε καλά το τσίλι και σφίξτε το ολόκληροtaram - χωρίς καθαρισμό των σπόρων. Συνδυάστε τα αναφερόμενα συστατικά (ξύδι και μέλι), ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και τοποθετήστε το στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Δείτε πόσο εύκολο είναι να μαρινάρετε τις πιπεριές με μέλι χωρίς αποστείρωση, μαγείρεμα και αλάτι.
Έχετε σκεφτεί ενδιαφέρουσες και ποικίλες επιλογές για κενά, μένει μόνο να επιλέξετε την πιο κατάλληλη και να αρχίσετε να δημιουργείτε μια μαγειρική εργασία. Ωραία κενά!
