Όπως γνωρίζετε, οι πατάτες στη Ρωσία θεωρήθηκαν "η δεύτερηψωμί ". Ένα πιάτο από αυτό είναι ένα τεράστιο ποσό. Εδώ είναι μερικά - βραστά, πολτοποιημένα, τηγανητά, στον ατμό, βαθιά τηγανητά. Μπορείτε να απαριθμήσετε ατελείωτα. Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς να βράσει πατάτες για χρήση ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως μέρος άλλων. Καλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να πάρετε περισσότερα νόστιμα πιάτα.
Συνταγή ένα: Πώς να βράσει πατάτες πουρέ
Για ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο είναι καλύτερολαμβάνουν ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Πλύνετε τους κονδύλους και ξεφλουδίστε. Κόψτε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και γεμίστε με κρύο νερό, λίγο αλάτι. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Κατά την προετοιμασία των πολτοποιημένων πατάτας, το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να χάσετε τη σωστή στιγμή της απαλότητας των κονδύλων. Όταν υποβάλλονται σε πέψη, η μάζα μπορεί να μετατραπεί σε ένα λασπώδες, παχύ μίγμα. Οι πατάτες πρέπει να έρθουν σε πλήρη ετοιμότητα. Μετά τη σύνθλιψη της σύνθλιψης και την προσθήκη στη μάζα του γάλακτος και του βουτύρου, χτυπάτε τα πατάτα με το μίξερ. Το πλάι πιάτο θα αποδειχθεί εκπληκτικά ευάερο και χωρίς σβώλους.
Συνταγή Δύο: Πώς να Βράζετε Νεαρές Πατάτες
Δεδομένου ότι η φλούδα των φρούτων είναι αρκετά λεπτή, μπορείτεβράστε τους κονδύλους χωρίς να τους ξεφλουδίσετε. Ξεπλύνετε προσεκτικά τις νεαρές πατάτες με τρεχούμενο νερό, εάν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να αφαιρέσετε καλύτερα τη βρωμιά. Με ένα μαχαίρι, κόψτε τους κονδύλους σε ίσα μέρη. Έτσι ώστε οι πατάτες να μην βράσουν πάρα πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να το βυθίσετε στο βραστό νερό. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Σερβίρετε ζεστές πατάτες με βούτυρο ή ξινή κρέμα, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.
Συνταγή τρία: πώς να βράσουν τις πατάτες στα δέρματά τους
Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος κατάλληλημικρούς κονδύλους, υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχουν υποστεί βλάβη. Πατάτες μολυσμένες με διάφορες ασθένειες, στις οποίες υπάρχουν εσωτερικά ελαττώματα μαύρου σημείου ή ραβδώσεις, δεν θα λειτουργήσουν. Πλύνετε καλά τους κονδύλους με τη σόδα ψησίματος. Πολύ συχνά, οι βραστές πατάτες στις στολές τους εκρήγνυνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οπότε πρέπει να χαμηλώνονται μόνο σε βραστό νερό, ενώ τρυπώντας με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Η διάρκεια της προετοιμασίας εξαρτάται από την ποικιλία και την περιεκτικότητα σε άμυλο. Πιο φρικτή και αρωματική πατάτα λαμβάνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ουσία. Κατά τη διάρκεια της βρασμού, παρακολουθεί συνεχώς τη διαδικασία, καθώς οι τελικοί κόνδυλοι μπορούν αμέσως να καταστραφούν. Οι γεμιστές πατάτες συνήθως σερβίρονται ζεστές με αλατισμένα ή μαριναρισμένα ψάρια.
Η τέταρτη συνταγή: πώς να βράσουν πατάτες για να φτιάξετε μια πίτα γεμίσματος
Το πιο συνηθισμένο "πληρωτικό" είναιείναι η μάζα των βρασμένων κονδύλων. Για να πάρει τη γέμιση για τις πίτες, λαμβάνεται ως βάση η συνταγή για την παρασκευή πατάτας. Είναι πολύ σημαντικό αφού οι κόνδυλοι είναι πλήρως προετοιμασμένοι για να αποστραγγίσουν προσεκτικά το υπόλοιπο νερό. Τα τηγανισμένα μανιτάρια, το κιμά, το συκώτι, τα βραστά αυγά, τα ψιλοκομμένα βότανα και τα αρωματικά μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο στην εύθρυπτη μάζα για διαφορετικά γούστα.
Συνταγή Πέντε: Πώς να βράσει πατάτες για σαλάτες
Αυτό το λαχανικό είναι συχνά το κύριο συστατικό.πολλές σαλάτες. Συνήθως ζεσταίνεται εκ των προτέρων, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να κρυώσουν εντελώς πριν τεμαχιστούν. Μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες τόσο σε αποφλοιωμένη ολόκληρη μορφή όσο και σε φλούδα.
Απολαύστε αρωματικές βραστές πατάτες - ένα καθολικό πιάτο ρωσικής κουζίνας!
